Je li jede sirova jaja ikad sigurna?

Ugovaranje salmonele obično nije opasno po život, ali to je ozbiljno stanje koje bi moglo uzrokovati proljev, a ponekad zahtijeva hospitalizaciju u težim slučajevima. (A ako ste ikada imali salmonelu, znate da je to apsolutno jadan.)

"Nitko ne bi trebao jesti hranu koja sadrži sirova jaja."-The u.S. Odjel za poljoprivredu

Iako su izgledi za ugovaranje salmonele od sirovih jaja prilično niska (vjeruje se da je otprilike jedno od 20 000 jaja zaraženo), USDA naglašava da nitko ne bi trebao jesti hranu napravljenu od sirovih jaja-posebno trudnica, novorođenčadi i bilo koga s kompromitiranim imunološki sustav.

Izuzetak: Ako pripremate hranu koja se tradicionalno proizvodi od sirovih jaja (poput jajaca, oprosti!), Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) preporučuju korištenje pasteriziranih jaja, koji su tretirani kako bi ubijali većinu bakterija u jajetu.

2. To bi vam moglo učiniti nedostatak biotina

Konzumiranje sirovih jaja također je povezano s nedostatkom biotina. Biotin je vrsta B vitamina i može donijeti velike beauty prednosti, uključujući zdraviju kosu i nokte. Sirovi bjelanjci sadrže protein zvan avidin, koji se veže na biotin i na taj način blokiraju apsorpciju. (Kuhana bjelanjaka nemaju Avidin.) Međutim, svaki dan biste morali jesti puno bjelanjki kako biste postali nedostatni, tako da je to više sekundarna briga za rizik salmonele.

Prednosti potpuno kuhanih jaja

Pa da ... nemojte jesti sirova jaja ili hranu koja sadrže sirova jaja, osim ako niste spremni riskirati salmonelu. Srećom, jaja su sigurna (i super zdrava!) Kada se potpuno kuha. U stvari, kuhana jaja imaju puno zdravstvenih koristi:

1. Puni su zdravih masti

Ne morate biti sljedbenik ketogene prehrane da biste znali da su jaja silu ili kuhana-fantastičan izvor zdravih masti, što vam pomaže da ostanete puni i zadovoljni duže. Oni čak prirodno sadrže malu količinu omega-3 masnih kiselina (znate, stvari koje su dobre za vaš mozak i zdravlje srca), s obogaćenim jajima koji sadrže još više hranjivih sastojaka.

2. Imaju visoku količinu proteina

Sirova jaja imaju šest grama proteina, baš kao i u kuhanom jajetu. Ne samo da je protein ključni izvor energije, već će vam pomoći da se i duže osjećate. Međutim, imajte na umu da je mala studija utvrdila da je protein u sirovim jajima manje bioraspoloživ (aka manje lako apsorbiran) od strane tijela nego proteina u kuhanim jajima.

3. Žumanci su spakirani u vitamine A, B, D, E i K

Žumažnjaci su vrlo koncentrirani u hranjivim tvarima--kada se kuhaju i nekuhani. Ima kalcij za jake kosti, željezo za zdrav protok krvi i razne vitamine koji podržavaju vaš kardiovaskularni, nervozni i imunološki sustav. A ove hranjive tvari ne postoje izvan žumanjka (pa, nemojte samo jesti bijelce).

4. Pomažu u zaštiti od srčanih bolesti

Jaja-bilo je jelo sirovo ili kuhano-dobro su za vaše srce zahvaljujući njihovim fosfolipidima, koji su povezani s snižavanjem upale i pomaganju u zaštiti od srčanih bolesti. Žumarica su posebno bogata holinom, hranjivim tvarima koja podržava zdravlje mozga i srca.

Ovdje se više inteligira o zdravstvenim prednostima (kuhanih) jaja:

Presuda

Jesti sirova jaja definitivno dolazi s rizicima, a ostaje činjenica da možete dobiti gotovo sve iste zdravstvene koristi u kuhanim jajima. Dakle, ako vam za nešto trebaju ta sirova jaja, pazite da su pasterizirani. Ili samo spasite malo mira i umjesto toga napravite ovo tijesto za vegan.

Ova je priča izvorno objavljena 12. prosinca 2018. Ažurirano je 29. rujna 2020.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultno-fave wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.