4 vrste kruha koje ljudi s najdugovječnijim živim na planeti jedu svaki dan

"Meso se u prosjeku konzumira u porcijama s dvije unce oko pet puta mjesečno, riba manje od tri unce do tri puta tjedno, a najmanje 1/2 šalice graha, koji su prepuni više hranjivih sastojaka nego Većina ostalih namirnica na zemlji ", kaže Lauren Harris-Pincus, MS, RDN i autorica Sve jednostavna kuharica prije dijabetesa. "Mljekari i jaja se konzumiraju u umjerenim količinama, a dodani šećeri su ograničeni s maksimalnim unosom od 28 grama ili sedam žličica dnevno, a pića uglavnom uključuju vodu s malo kave, čaja i vina", kaže Harris-Pincus. (Doista, većina regija plavih zona umjereno konzumira crno vino, iako one u Loma Lindi, CA ne konzumiraju alkohol.)

Kako se kruh konzumira u plavim zonama?

Dijeta s plavim zonama također uključuje obilje kruha i da, smatra se zdravom glavnom stankom. "Nesretno je što su ugljikohidrati postali toliko demonizirani u našem društvu", kaže Jones. Zapamtite: mnoge biljne hrane sadrže ugljikohidrate, što je primarni izvor energije za većinu ljudskih bića na zemlji. Apsolutno ništa nije u redu s jedenjem kruha.

Nažalost, većina kruha koji se prodaje u Sjedinjenim Državama visoko je rafinirana, što znači oduzeto korisno vlakna koja pomažu u jačanju probave i zdravlja srca. “U U.S., Kruh je manje svjež i obrađeni nego u drugim zemljama ", kaže Jones. "I općenito, Amerikanci imaju manju raznolikost u svojoj prehrani kada je u pitanju škrobovi, što znači manje cjelovitih žitarica i više rafiniranog bijelog brašna."

Oni koji žive u plavim zonama, s druge strane, imaju tendenciju da peče svoj kruh od nule i s manje sastojaka i više cjelovitih žitarica. "Istraživanje dosljedno pokazuje da su dijeta bogata cjelovitim žitaricama povezana s zdravijim starenjem i dugovječnošću", kaže Jones. Čak i u regijama plavih zona (poput Ikaria) gdje je kruh napravljen s rafiniranim brašnom među najpopularnijim sortama, građani spajaju svoje kriške sa svježim voćem, povrćem, grahom, orasima, avokadom, lećom, sjemenkama i zdravim mastima poput maslinovog ulja.

Nadalje, pečenje domaćeg kruha također je aktivnost koja smanjuje stres i povećava razinu sreće. "U regijama plavih zona, čin izrade kruha samo od nule donosi više uvažavanja hrane i može biti povezan s usporavanjem obroka kako bi uživao u proizvodu svog rada", kaže Jones Jones. A kad se završi s prijateljima ili obitelji, to pruža neprocjenjivi osjećaj povezanosti i zahvalnosti.

Zainteresirani za koje se vrste kruha najčešće konzumiraju u plavim zonama? Pročitajte za najbolje vrste kruha za dugovječnost, prema Jonesu i Harris-Pincus.

4 vrste kruha za dugovječnost smatraju se spajanjima u plavim zonama

1. Kruh od kiselog tijesta

Sastojci u kruhu od kiselog tijesta izrađeni od nule su jednostavni: Voda, brašno i starter kiselog tijesta je sve što je potrebno. Kiselo je uobičajeni kruh u Ikariji i Sardiniji, gdje se često proizvodi od domaćeg startera kiselog tijesta, brašna od cjelokupne pšenice i sjemenke, te malo soli i paprapa.

"Zahvaljujući procesu fermentacije potrebnog za izradu startera, kruh od kiselog tijesta ima više prebiotičkih svojstava, a također može poboljšati apsorpciju hranjivih tvari u usporedbi s drugim oblicima kruha, posebno onih izrađenih bez cjelovitih žitarica", kaže Jones Jones. Prebiotička i probiotska hrana mogu povećati zdravlje crijeva, imunitet i dugovječnost.

"Jedenje kruha od kiselog tijesta napravljenog od visokokvalitetnog startera zapravo može sniziti glikemijsko opterećenje cijelog vašeg obroka jer se smatra fermentiranom hranom", dodaje Harris-pincus. Hrana s nižim glikemijskim indeksom neće potaknuti šećer u krvi koliko visoki glikemijski indeks, što je lijepo za dijabetičare i one koji rade na održavanju stabilnijih šećera u krvi.

2. Kruh od cjelovitog zrna napravljen od cjelovite pšenice, raži i/ili ječma

Osim kiselog tijesta, mnogi ljudi koji žive u plavim zonama obično jedu kruh od cjelovitih zrna. Prema plavim zonama smjernicama o hrani, kruh u Ikariji i Sardiniji izrađen je od različitih cjelovitih žitarica poput pšenice, raži i ječma, a sve one nude širok spektar hranjivih sastojaka, poput triptofana, aminokiseline. "Također je uobičajeno da stanovnici plavih zona bruše vlastite žitarice kako bi napravili kruh, a njihov kruh od cijelog pšenice izgleda puno drugačije od svega što bismo kupili na polici supermarketa", kaže Harris-Pincus. "To je zato što obično sadrži samo nekoliko sastojaka i obično je 100 -postotno cjelovito zrno."

Jednostavno korištenje cjelovite pšenice ili drugih cjelovitih žitarica u kruhu može ponuditi više vlakana, biljnih proteina, hranjivih sastojaka i antioksidanata, a svi oni poboljšavaju zdravlje srca i dugovječnost. “Kruh od cijelog pšenice može se napraviti samo s kvascem, brašnom od cjelovitog pšeničnog brašna i vodom. Pšenica je vrlo hranjiva, jer pruža energizirajući škrob, crijeva koja podržavaju crijeva, željezo, razni B-vitamini, magnezij, kalij i antioksidans i mineralni selen ", kaže Jones Jones.

3. Pita kruh

Pita kruh je još jedna spajalica za kruh koja se smatra glavnom stazom u regiji plavih zona ikaria-a odličan je okus s povrćem i/ili biljnim bjelančevinama, poput leće, uranjanja graha ili širenja hummusa na vrhu. „Pita kruh će sadržavati iste sastojke kao i pšenični kruh, ali ključ s bilo kojim kruhom je uključiti ga u obroke i grickalice koje nude odgovarajuće proteine, vlakna i masnoću kako bi se uravnotežila reakcija šećera u krvi i pružila vašem tijelu ključne vitamine i minerale, ”Kaže Jones. Tu dolaze ti topperi, koji svi imaju proteine, vlakna i antioksidante (posebno kada su upareni sa svježim povrćem). Za neke srčane masnoće, kašika maslinovog ulja lako može učiniti trik.

4. Kukuruzni kruh

"Kukuruzna brašna ili mljeveni osušeni kukuruz koristi se tisućama godina i baza je mnogih osnovnih namirnica poput tortilje, griz i polente", kaže Harris-Pincus. "Osim toga, odličan je izvor proteina, vitamina A, vlakana i esencijalnih minerala."

Prema Harris-pincusu, kukuruzni kruh u Loma Linda izrađen je s nekoliko uobičajenih sastojaka, ali integrira više cjelovitih žitarica i vlakana. “Napravljen je od kukuruznog brašna i netopunjenog ili pisanog brašna, lanenog obroka, a s ostatkom standardnih sastojaka kukuruznog kruha, takvim biljnim uljem, sojinim mlijekom, soli, prahom za pecivo i nerafiniranom zaslađivačem, poput javorovog sirupa.”Laneno sjeme i napisani pružaju zdrave masti (uključujući omega-3 masne kiseline) i vlakna, a obje promiču veće zdravlje crijeva, zdravlje mozga i zdravlje srca. Poslužite kukuruzni kruh s grahom ili vegetarijanskim čilijem za krajnji zimski obrok za zagrijavanje dugovječnosti.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.