Ova 3 ljetna recepata iskorištavaju najbolje okuse sezone

Iako je ljeto možda poznato po svim aktivnostima koje donosi-Biach visi, hladi uz bazen, duge šetnje na otvorenom-mogućnosti hrane se ne trebaju zanemariti (u redu, nikad ih se ne bi trebalo zanemariti ni u jednoj sezoni-samo što ste htjeli biti sigurni da ste bili sigurni su obraćali pažnju).

Dok uobičajeni osumnjičeni poput kukuruza na kabini, trešnjama i svi Rajčica i burrata sigurno njeguju s razlogom, ako se nadate da ćete dodati nekoliko recepata u svoje toplo vremenske protoke, na pravom ste mjestu.

Udružili smo se s ADM-om kako bismo u središtu pozornosti pet svježih ljetnih okusa koji, ako za vas već nisu glavna stavka, dodajte glavni ukusni okus vašem sezonskom kuhanju i uzeli stvari korak dalje, stvarajući tri ukusna recepta za isprobavanje. Zajamčena reakcija u usta.

Nastavite se pomicati za tri sezonska recepta koji prikazuju pet ukusnih ljetnih okusa.

Sada je vrijeme da se kreativno kreativno sa svojim uobičajenim receptom za salsu. Cape Gooseberries (južnoamerička noćna sjenila za koje se kaže da ima okus poput trešnje rajčice s naznakom od ananasa ili manga) dodaje dočekanu slatku slatkoću i trnu, dok Serrano Peppers (začinjena fave podrijetla iz Meksika) pružaju gol-nivo od vrućine.

Rezultat je čips koji je okus super složen, ali je super lako napraviti. Imaju ostatke rta guske? Izvrsni umak od slatkog torta za deserte, dok serrano paprike daju ljetnoj margaritas lijep udarac.

Sastojci
6 unci Cape Gooseberries, narezan na pola
1 pinta trešnja rajčice, ljuske i stabljike uklonjene, narezane na pola
¼ šalica nasjeckana cilantro, stabljike i lišće
1 češanj češnjaka, sitno narezani
1-2 žličice Serrano čile paprike, fino narezane
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica soka od limete, svjež
¼ TSP morska sol
3-5 ručice svježe mljevene paprike

1. Dodajte sve sastojke u srednju zdjelu, pomiješajte i ostavite da sjednete u hladnjak najmanje jedan sat prije posluživanja. Čuvati u hladnjaku do tri dana.

Bilješke:

Ako želite glatku salsu, pulsirajte sastojke u procesoru za hranu.

Prije nego što se oči prošire na mnogim koracima u ovom receptu, znajte ovo: naizgled komplicirano jelo su zapravo tri jednostavna jela u kombinaciji u ljetni showstopper.

Domaći fermentirani češnjak i med ukusan je dodatak tolikim namirnicama (avo 'tost, riba ...), a labneh je umak za Bliskoistok koji je u osnovi križ između jogurta i krem ​​sira. Posluživanje oboje s pečenom repe rezultira uistinu bogatim, impresivnim glavnim.

Sastojci

Za fermentirani češnjak i med:
2 glave organskog češnjaka, oko 1 šalica
1 šalica sirovog meda, plus više za pokrivanje češnjaka češnjaka

1. Nekoliko dana prije nego što želite uživati ​​u jelu, napravite fermentirani češnjak i med. Ogulite češnjak i odrežite korijen (to je malo grubo mjesto u podnožju).
2. Dodajte klinčiće u staklenku, dodajte med ** na vrh da se poklopi i stavite poklopac na vrh.
3. Provjerite i otvorite poklopac svaki dan kako biste ispuštali plinove i kako biste ga treseli naopako i premazali češnjak. To možete pojesti u bilo kojem trenutku u procesu fermentacije.***
4. Spremite do jedne godine na hladnom, tamnom mjestu (ispod 90 ° F, a ne u hladnjaku). Najbolje mjesto je ormar koji redovito provjeravate.

Za labneh:
2 šalice debelog napetog jogurta, poput grčkog

1. Također dan ili dva unaprijed, napravite labneh. Jogurt stavite u cheesecloth, stavite u cjedilo i ako je moguće, dodajte mali tanjur na vrh da pritisnete jogurt dolje. Ostavite da sjedne preko zdjele ili spremnika 24 do 48 sati, ovisno o teksturi koju želite postići. Spremite labneh u hladnjaku i koristite ga u roku od tri dana.

Za pečenu repu:
8 male do srednje repe, bilo koja boja
1 TSP morska sol
2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
¼ TSP Za'atar
¼ CUP LABNEH
1 žlica fermentiranog meda češnjaka
⅛ TSP pahuljaste morske soli
2-3 ručice svježe mljevene paprike
Salata ili pita kruh za posluživanje

1. Napokon napravite pečenu repu. Zagrijte pećnicu na 400 ° F i odsjecite vrhove i dno s repe.
2. Stavite repe u posudu za pečenje obloženu pergamentnim papirom i napunite tavu s dovoljno vode da pokrije dno repe.
3. Usudite maslinovim uljem i pospite solju. Pecite oko sat vremena dok repa ne omekša i nožem ih lako probijate.
4. Ostavite da se repa ohladi, a zatim ih ogulite i izrežite na četvrtine. Poslužite s kapljicom LaBNeH -a, kapljicom fermentiranog meda od češnjaka, Za'atara, morske soli, papra i garninja po vašem izboru.

Bilješke:

*Namočenje češnjaka češnjaka u zdjeli tople vode 30 minuta do jednog sata olakšava ih oguliti.

** Ako se med kristalizirao, stavite spremnik meda u toplu vodu dok opet ne bude tekuća.

*** PH bi trebao biti manji od 4.6--možete kupiti pH test trake-ako se to iznad toga, dodajte prskanje jabučnog octa.

Ako nikada prije niste napravili vlastiti čokoladni puding, sada je vrijeme da ga isprobate s ovom fantastičnom okusom, a opet inačicom. Upućujući puding slatkom i zemljanom mastiha-a smolama stabla iz Chiosa, Grčke koja se učvršćuje u granule u obliku "suza"-dodaje posebno nešto za čokoladni desert. Ako vam ostane dodatna mastiha, također se udvostručuje kao sjajno trljanje za roštilj!

Sastojci

½ šalica punog masnog kokosovog mlijeka
1 TSP ekstrakt vanilije
2 TSP Mastiha suze
½ čaša voda
¼ šalica uzgasila kavu
2 jaja
10 oz. čips od tamne čokolade
⅛ TSP morska sol, podijeljena

1. Pomiješajte kokosovo mlijeko, vaniliju i pola morske soli na nisko 30 sekundi. Stavite u srednju metalnu ili keramičku zdjelu sa suzama.* Ostavite da ovo sjedne na stranu 60 minuta ili preko noći.
2. U blender stavite jaja, čokoladu i preostalu morsku sol.
3. U tavi na srednje jakoj vatri dodajte vodu i kavu. Pirjajte tri do pet minuta dok se ne prokuha i polako prelijte čokoladu i jaja u blender na niskom. Budite oprezni-ovo je vruće! Miješajte oko jedne minute na niskoj, a zatim se polako povećavajte na veliku brzinu za jednu minutu. Trebalo bi biti dobro pomiješano.
4. Procijedite smjesu kokosovog mlijeka i mastiha kroz fino sito i odbacite mastihu. Dodajte kokosovo mlijeko polako u blender na niskom. Miješajte oko 30 sekundi na niskom, a zatim se polako povećavajte na veliku brzinu još 30 sekundi.
5. Ulijte u male naočale ili zdjele i ostavite da se ohladi u hladnjaku najmanje dva sata ili sipajte u kalupe za popsicle i ostavite da odstoji četiri sata ili preko noći. Uživati!

Bilješke:

*Mastiha suze su vrlo ljepljive. Ne zagrijavajte ih ili stavite u blender ili procesor za hranu, to će slomiti stroj.

Recepti: Carla Contreras

Gornja fotografija: Getty Images/Solskin; Grafika: Pa+dobar kreativni