Ovi ukusni kolačići od slatkog krumpira bore se s upalom sa svakim zalogajem

Patinella kaže da je trebalo malo pokušaja i pogreške, eksperimentirajući s različitim brašnom i prirodnim zaslađivačima dok nije dobila kolačiće samo pravo. "Odabrali smo med za njegov bogat ukus i žvakaću teksturu koju daje", kaže ona. "Svi su naši deserti samo lagano zaslađeni, a često slatkoća dolazi iz čitavog voća ili povrća u ovom slučaju, slatkog krumpira! Otada smo nastavili eksperimentirati s ovim receptom, a još jedna verzija koja nam se zaista sviđa je da koristimo pola bademovog brašna i napola bez glutena, delicijskih brašna za ljude bez glutena."

Dok Patinellin recept zahtijeva maslac i mlijeko, ona kaže da se lako može prilagoditi da bude veganski-samo zamijenite maslac kokosovim uljem i alternativnim mlijekom po vašem izboru umjesto cjelokupnog mlijeka. Bez obzira na to napravite ove zamjene ili slijedite recept kakav jest, ona kaže da postoji jedan savjet za kuhanje kako biste osigurali da vam kolačići od slatkog krumpira savršeno izlaze. "Recept kaže da oblikuje kolačiće pomoću 'čistih, lagano vlažnih ruku."Shvatite taj savjet ozbiljno i to će biti povjetarac-pogotovo ako kuhate s djecom", kaže ona. "Ako vam se tijesto počne držati za vaše ruke, zaustavite se da ih operite, a zatim nastavite."

Protuupalni kolačići od slatkog krumpira

Daje 24 kolačića

Sastojci
1 šalica pire kuhanog slatkog krumpira
4 žlice nesoljenog maslaca, rastopljen
2 žlice cjelovitog mlijeka
1⁄3 šalice meda
1 TBSP Plus 1 TSP prašak za pecivo
1⁄2 kašike soli
2 žličice mljevena cimet
2 šalice brašna od peciva od pšenice
1⁄4 šalice plus 2 žlice grožđica

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F.

2. U velikoj zdjeli kombinirajte pire od slatkog krumpira i maslaca.

3. Dodajte mlijeko, med, prašak za pecivo, sol i cimet i miješajte da se kombinira.

4. Preklopite u brašno dok se ne ujednači ravnomjerno. Zatim se preklopite u grožđice dok se ne raspodijele ravnomjerno. Tijesto će biti debelo i ljepljivo.

5. Radeći s čistim, lagano vlažnim rukama, pričvrstite komad tijesta i razvaljajte se u kuglu od 1 "između dlanova. Zatim ga lagano pritisnite u oblik diska i stavite lim za pečenje. Ponovite s preostalim tijestom, dajući 24 kolačića. Ako se tijesto počne zalijepiti za vaše ruke, očistite ih i započnite iznova, uvijek lagano vlažnim rukama.

6. Pecite kolačiće oko 17 minuta. Bit će čvrsti, ali još uvijek blijedi na vrhu. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja.

Ponovljena s dopuštenjem iz Protuupalna obiteljska knjiga Autor Stefania Patinella, Alexandra Rimey, Hilary McClafferty, dr. Med. Objavio Adams Media. Sva prava pridržana.

Pridružite se dobro+Good Cook s američkom Facebook grupom za više protuupalnih ideja o receptu.