Ovaj kremasti recept za tjesteninu od repe je šarena magija gusta hranjivim tvarima za sljedeću noć rezanci
Repe su pomalo poput cilantro -a, a pod tim mislim potpuno polarizirajuća. Ali ako ih volite, vi ljubav njih-slatka i zemljana umami magija je bez premca. A budući da čuda kuhanja na bazi biljaka nikada ne prestaju, neočekivani način pripreme repe može vam samo omogućiti da ih češće uvrstite u svoju prehranu. U posljednjoj epizodi Kuhajte s nama, Wellness i suosjećanje aktivist Haile Thomas, autor Živah, dijeli recept za kremastu tjesteninu od repe koja će transformirati vašu sljedeću noć rezanci.
"Ovo je zaista sjajan način da uđete u svoju repu, koje su izuzetno hranjive, hranjive i zdrave srca", kaže Thomas, čije je zanimanje za kuhanje na bazi biljaka izraslo iz gledanja prehrambenih promjena liječeći dijabetes svog oca tipa 2 tipa 2.
Stručnjaci u ovom članku
- Haile Thomas, certificirani holistički zdravstveni trener
Ova tjestenina nije napravljena od repe; Za bazu rezanci, Thomas se umjesto toga oslanja na dobre stare špagete. Odluči se za verziju bez glutena, ali možete vam zgrabiti sve što vam najbolje odgovara, bilo da je to tradicionalno, slanutak, leća, smeđa riža ili drugi temeljen. Repe se zatim miješa u umak s puno antioksidansnog češnjaka i proteinskih badema, koji je dizajniran za ublažavanje tog špageta.
Thomas se, međutim, ne zaustavi. Da bi se tjestenina spakirala još više hranjivih gustih udaraca, ona je prekriva mješavinom Garlicky Greens koja se sastoji od gljiva, zelje od repe, ljekovitog bilja i rugule. "[Beet] Zeleni su tako ukusni, ali i nevjerojatno visoko u kalcijem i sjajno za zdravlje mozga, pa, u cjelini, postižete zaista lijepo pojačanje", kaže Thomas.
Rezultat je tjestenina "ružičasta eksplozija" prekrivena aromatičnim povrćem koja je pomalo fantastična i puno punjenja. "Tako zabavna tjestenina koju bih napravila-jednostavno volim živost", kaže ona. "I to je stvarno brz način da prebacite večeru u tjednu ili vikendu."Pritisnite igru da biste sebi, prijateljima ili voljenima postali obrok koji ne može biti ... repe!
Kremasta tjestenina od repe s garlicky zelenim
Čini 4 obroka
Sastojci
Za tjesteninu i umak od repe:
2 velike crvene repe, pričvršćeno zelenilo
1⁄2 šalice maslinovog ulja, plus više za kapanje
Prstohvat košer soli
1 lb. špageti bez glutena
4 češnja češnjaka, oguljena
1/2 šalice sirovih klizanih badema
2 žlice crnog vinskog octa
1 žlica sušenog origana
1 žlica sušenog peršina
Za gljive i zelenilo:
1 žlica kokosovog ulja
2 1⁄2 šalice narezane narezane kape od gljiva Shiitake
1 šalica narezana špinat
1 kašika košer sol
2 TSP Osušeni origano
1 žličica s češnjakom od češnjaka
1/4 žlice svježe mljevenog crnog papra
Pinjoli (neobavezno)
1. Da biste napravili umak od repe: Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
2. Izrežite vrhove repe i narežite jednu šalicu zelenila za ovaj recept, a ostatak rezervirajte za drugu ukusnu upotrebu. Ogulite repe i grubo ih izrežite na komade. Stavite ih na tavu i nasujte s dovoljno maslinovog ulja da ih lagano premažete. Pecite 35 do 40 minuta, skrećući se na pola lopatice, dok repe ne omekša.
3. U međuvremenu, dovedite veliki lonac slane vode do vrenja. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok al dente.
4. U procesoru za hranu kombinirajte češnjak i bademe i pulsirajte dok bademi ne postanu fini obrok, a češnjak se mljeve. Dodajte pečenu repu, pola šalice maslinovog ulja, octa, jednu žličicu košer soli, origana i peršina i pulsiranje u glatki umak. Staviti na stranu.
5. Da biste napravili gljive i zelenilo: u srednjoj tavi zagrijte kokosovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i pirjajte dok ne omekšaju i sočno, oko pet minuta. Dodajte rezerviranu narezanu zelenu repe i špinat i kuhajte, miješajući, dvije do tri minute, osiguravajući da zelenilo nije u potpunosti omalovaženo. Začinite solju, origanom, u prahom češnjaka i paprom i miješajte kako biste se kombinirali. Pokrijte i odložite na laganoj vatri.
6. Bacite tjesteninu u umak od repe, a na vrhu uzgajaju zelenilo i gljive. Pospite borovim maticama (ako koristite). Poslužite vruće.
Za zdravije recepte i ideje za kuhanje iz naše zajednice, pridružite se Well+Good Cook s nama Facebook grupom.
