Ovaj stručnjak za prehranu čini tradiciju hrane zdravije-žrtvujući ukus

"Kao dijetetičar, želim uvijek reći svijetu da postojimo."Tako kaže stručnjakinja za prehranu Maye Feller, RD, koja želi pomoći ljudima da dobro jedu dok poštuju svoje jedinstvene kulturne kulinarske tradicije. Ovdje, U razgovoru s dobrom članom dobrog vijeća Latham Thomas, ona opisuje kako radi u svojoj zajednici u Brooklynu, zašto je prehrana individualizirano nastojanje i tradicije koje informiraju njezin rad.

Latham Thomas: Započnimo s čitateljima malo govoreći o vama i radu koji radite.
Maya Feller: Registrirani sam dijetetičar nutricionist. Živim u Brooklynu i radim pretežno s ljudima u područjima kroničnih bolesti povezanih. To bi bila medicinska prehrambena terapija usredotočena na smanjenje dijabetesa, hipertenzije i kardiovaskularne bolesti i smanjenje rizika od razvoja njihovog razvoja.

Postoje li određene zajednice u kojima radite ili u kojima je vaš rad prvenstveno potreban?
Apsolutno. Zapravo sam započeo svoj rad kao dijetetičar u Brooklynu, u Flatbush i Prospect Lefferts Gardens. Radio sam s ljudima čiji je prihod bio 120 posto ispod saveznih smjernica za siromaštvo. Imali su dvostruku dijagnozu kronične bolesti, ali posebno zarazne bolesti; Bili su beskućnici ili nestabilno smješteni; I obično su imali mentalno zdravlje. Zbog načina na koji sustavi u U.S. posao, većina tih ljudi bila je crna i latino.

Započeo sam svoj rad osnivajući taj program, a kad sam otišao otvoriti vlastitu privatnu praksu, nastavio sam raditi s ljudima koji su bili s nižim prihodima pretežno s ljudima u boji. Prekidač je, umjesto zarazne bolesti, krenuli prema kroničnoj bolesti povezanoj s dijetom. Većina mojih pacijenata su žene i muškarci u boji, a stope su vrlo visoke.

Puno je rasprava oko pristupa određenim vrstama hrane specifično, a to bih, rekao bih, privlačan. Jer kad uđete u određene četvrti, vidite samo odbacivanje proizvoda i to nitko ne želi. Dakle, raspravljam o tome kako možemo izmijeniti i promijeniti prehranu kako bismo ugradili hranu koja promiče zdravlje i smanjuje način na koji se te bolesti drže u njihovim tijelima.

"Počastit ću vaše puteve i povijesti hrane bez da kažete da morate pojesti određeni način."

Što vas je nadahnulo da radite ovaj posao? Kada ste shvatili da ste na ovaj način trebali služiti drugima kao praktičar?
Dolazim iz linije aktivista. Moja biološka majka je crna feministkinja. Odgojen sam u ovom pokretu žena koje su radile za druge žene i za ljude koji žive u dijaspori. Bilo je to mnogo manje poziva i puno više A, "Pa, naravno da ćete to učiniti."

Kad sam išao u školu, dijetetika je bila pretežno bijela. Bio sam jedna od možda dvije ili tri osobe u mom programu. Oduvijek sam želio ići raditi u zajednici. Bilo mi je važno raditi u postavkama u kojima bi ljudima bilo dopušteno da uđu i razgovaraju o tome tko su, kako se hrana uklapa u njihove obitelji i da to ne bih demonizirao. Želio sam da ljudi u boji znaju da ovdje postoje crni dijetetičari i da ću počastiti vaše puteve hrane i povijesti bez da morate pojesti određeni način.

Da se malo proširimo, kako slavite tradiciju predaka putem hrane? Upravo ste to precizirali kad ste rekli da je važno poštovati puteve ljudi do prehrane i što za njih ima smisla, kulturno i u smislu pristupa.
Radim iz ideje, duboko u svojoj duši-da se svačija priča mora čuti prije nego što obavite bilo koju vrstu posla. Dakle, svatko tko mi dođe, uvijek im kažem: "Zašto si ovdje? Što želite od prehrane?"Pustio sam ih da mi kažu gdje su, jer ne mogu nastojati znati što znači hodati u njihovim cipelama. Ovdje se radi o njima.

Tako sam, na primjer, ljudi s Filipina ušli i kažu: "Pa, želim pojesti juhu za doručak."A ja sam poput", u redu, učinimo to!"Kad su u stanju podijeliti svoje priče sa mnom i njihovim pričama o hrani, tada mogu reći:" U redu, to je fantastično. Što ako smo ovo zamijenili za to? Da li biste to bili otvoreni za to? Kako se osjećate zbog toga?"Stvarno je individualizirano, a to je mnogo više rasprava i održavanje njihovih izbora hrane što je moguće liberalni, a ne davanje recepta.

"Svačija se priča mora čuti prije nego što obavite bilo koju vrstu posla."

Kako se brineš o sebi? Koje su neke vaše prakse za um, tijelo i duh koji vam pomažu u povezivanju sa sobom?
Kao i kod svakog davatelja usluga, on se zadirkuje i teče. Postoje slučajevi kada sam apsolutno divan sa Self Care. Tada postoje slučajevi u kojima bih mogao imati koristi od malo više uvrštavanja. Smatram da trčim nevjerojatno meditativno; Zaista uživam trčati u svim parkovima u Brooklynu. Također stvarno uživam provoditi vrijeme sa svojom djecom. Znam da je to nešto što ne mora nužno dočarati sliku sebe, ali rekao bih da je neplanirano vrijeme s njima zaista dragocjeno. I imam duboku ljubavnu vezu s kosom. Puno je vremena provedeno za pranje i duboko kondicioniranje, ulje i uvijanje. To je moje sretno mjesto u kadi.

Koja je tvoja wellness mantra?
Vjerojatno imam kombinaciju wellness mantra. Uključio bih nešto "od temelja", što znači da smo utemeljeni na zemlji i prljavštini i stvarima koje dolaze sa zemlje. Ako se pomislim svojoj obitelji na Karibima, puno je veze sa zemljom. A ja sam ta osoba koja je poput: "Pa, možeš li to staviti povrće? Možete li staviti zeleno na to?"To dvoje su, za mene, vrlo utemeljeni u tome tko sam i kako razmišljam o hrani i prehrani.

Ljudi se stvarno uhvate u pravilima i trendovima. Gdje mislite da se zabuna leži kako se odnosi na prehranu?
Toliko je čimbenika koji se igraju zašto su ljudi zbunjeni oko prehrane. Jedna od glavnih stvari je vrijeme. Mnogi ljudi imaju jedan, dva, ako ne i više radnih mjesta, kako bi varirali ljestvicu plaćanja. Prosječna četveročlana američka obitelj zarađuje nešto poput 45.000 dolara godišnje. Kad pogledate te brojeve i razmišljate o vremenu, a zatim stavite sloj jedenja hrane koja će nahraniti vaše tijelo i smanjiti rizik od razvoja bolesti, naravno Ljudi su zbunjeni kad dodamo sve te slojeve.

Dakle, mislim da ovi fad ulaze, jer vam je fad nužno popravio. Ako nemamo vremena, toliko je teže biti namjerno. Ako nemate sustav podrške ili nekoga tko vas svaki put podržava, to je teže. Iz moje perspektive, društvo u kojem živimo glavni je krivac za ovu konfuziju potrošača.

Biste li smetali podijeliti bilo koje prakse predaka koje izvučete, a koje bi mogle obavijestiti svoj rad?
Oduvijek sam koristio biljke i začine kao osnovu za sve svoje obroke kod kuće, samo zato što je nešto s čime sam odrastao. Imam divna sjećanja na svoju baku u Trinidadu, koja bi od svega u njenom vrtu napravila zelene začine. Tako je marinirala tofu, ribu, piletinu, meso, kako ste to ime. Kuhanje na ovaj način vrlo je široko izvedeno na cijelom Karibima. Znate, kad ljudi razgovaraju o začini hrani, ne govore o samo bacanju soli na hranu. Whey 'govori o Pa, jeste li stavili vlasac, Shado beni, luk, češnjak .. ? To je nešto na čemu radim sa svojim pacijentima-zapravo aromatizirajući njihovu hranu biljem i začinima.

Možete li podijeliti savjet koji je starješina možda prenio na vas?
Ako razmišljam o nekim starijim ljudima u mojoj obitelji, jedna karakteristika koju svi imaju zajedničko je zahvalnost. Mislim na svoju baku i mislim na svog oca. On je Haitij, a tijekom cijelog djetinjstva gradio je centar na Haitiju koji je bio usredotočen na obrazovanje i glazbu. Donijela je umjetnost i kulturu živu za najsiromašnije djece. Ali uvijek je bio zahvalan na onome što je imao u u.S. On i moja baka bili su zahvalni na onome što su mogli graditi u smislu sebe, svoje obitelji, svoje zajednice.

Stoga mislim da u 2019. godini, kada pogledamo ovo društvo trenutnog zadovoljstva i stalne potrošnje, pokušavam odstupiti i pronaći duboku zahvalnost za smislene trenutke.

Latham Thomas je majstor manifest i osnivač Mama Glow -a, zdravog Gal -ovog vodiča za aktualizaciju u modernom svijetu. Njezinu drugu knjigu, vlasništvo vašeg sjaja, nedavno je objavio Hay House Inc.

Što-o kome bi Latham trebao pisati sljedeće? Pošaljite svoja pitanja i prijedloge naStruč[email protected].