Ova salata je san Tex-Mex ljubavnika
Kad je Autorica sa školjkom okrenuta u hrani Melissa Coleman živjela u Teksasu, zaljubila se u sveprisutnu Tex-Mex kuhinju na jugozapadu. "Hrana je uvijek bila jednostavna i svježa, ali prepuna ogromnog okusa-obično iz umaka", prisjeća se.
Njezina ljubav prema teksaškoj vrtici na meksičkoj kulinarskoj tradiciji je ono što je nadahnulo njezin recept za salatu od sjeckanog salata od chipotle-horlic, iz nove kuharske knjige, Minimalistička kuhinja. Kada kombinirate svježi Tex-Mex okus s popisom sastojaka bogate biljkom, krajnji rezultat je potpuno žurna salata, prema Colemanu.
"Začinjeno je, dimljeno i kiselo iz Chipotle Vinaigrette. Slano je i hrskavo od slanine. I slatko je od ugljenisanog kukuruza."
Colemanov gornji savjet za održavanje salata svježim i uzbudljivim-bez obzira s kojim se nepce s okusom s kojima radite-je li stalno diverzificirati teksturu i niz sastojaka s kojima radite. Postoji čitava smočnica puna mogućnosti za igru!
Nastavite čitati za Colemanov recept.
Salata od chipotle-garlične nasjeckane
Daje 4 salate
Sastojci
Za chipotle-garlični preljev:
1/2šalica maslinovog ulja
2 TPSP očišćene čipote u adobu
1 žlice kečapa
1 žlica bijelog vinskog octa
1 žlica majoneze
2 češnja češnjak, razbijen
1/2 žlice košer soli
Stisak meda (neobavezno)
Za kukuruz začinjeni:
2 kašike maslinovog ulja
1 1/2 šalice smrznutog ili svježeg kukuruza
1/4 žličice košer sol
Za salatu:
1 1/2 lb Romaine, tanko narezan
20 čips od tortilje od slatkog krumpira
1/2 šalice isjeckanog sira Monterey Jack
1 15 oz može crni grah, isušen i ispravan
1⁄2 šalice narezane rajčice od grožđa
1 avokado, narezani
3 rotkvice, tanko narezane
1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantroa
Za preljev
1. U moćnom mikseru ili procesoru za hranu dodajte sve sastojke za preljev. Pokrijte i miješajte visoko dok ne bude glatko, oko 30 sekundi. Ovo daje jednu šalicu. Trgovina prekrivena u hladnjaku do mjesec dana. Preljev će se odvojiti i očvrsnuti u hladnjaku. Trčite pod toplom vodom i protrese se da biste se ponovno emulgirali.
Za kukuruz
1. Zagrijte malu tavu preko srednje jake. Jednom toplo, dodajte ulje i kukuruz. Kuhajte pet minuta, često miješajući. Dodajte sol i nastavljajući kuhanje još pet minuta više ili dok se ne ugrize, često miješajući.
Za salatu
1. Podijelite ih ravnomjerno među četiri tanjura za posluživanje ili poslužite obiteljski stil u velikoj plitkoj zdjeli. Dodajte kukuruz, bacajte da se kombinira. Protresite preljev neposredno prije posluživanja i ravnomjerno rasporedite među salatama.
Bilješka: Za opciju mesa dodajte tri kriške nasjeckane hrskave slanine ili marinirane piletine.
Za više recepata za salatu, potražite ove zaklinju se u ove narudžbe Wellness insajderi. A ako vas salata nateče, to bi moglo biti i razlog.
