Ova dimljena biljna juha od mrkve savršen je način za upotrebu ostatke mrkve

Spremni isprobati juhu za sebe? Pogledajte video i potražite u nastavku cijeli recept.

Recept za dimnu juhu od mrkve Julia Turshen

Služi 4 -6

Sastojci
2 žlice ekstra virgin maslinovo ulje
1 srednje žuti luk, grubo nasjeckan
3 češnja češnjaka, mljeveni
6 srednje mrkve, oguljene i grubo nasjeckane
1 žlica Pimentón (dimljena španjolska paprika; slatka ili vruća, što god želite)
Košer sol i svježe mljeveni crni papar
3 šalice piletine ili povrća
3 šalice soka od mrkve
Kisela krema, za posluživanje (neobavezno)

1. Maslinovo ulje stavite u veliki, teški lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak, mrkvu, pimentón i veliki prstohvat soli i nekoliko mljevenja crnog papra i kuhajte, miješajući s vremena na vrijeme, dok povrće ne počne ometati, oko 10 minuta.

2. Dodajte zalihe i sok od mrkve, okrenite vatru na visoku, dovedite juhu do vrenja, a zatim spustite vatru i pirjajte dok mrkva ne bude izuzetno nježna, oko 15 minuta.

3. Pomiješajte juhu izravno u lonac pomoću uronjenog blendera ili pažljivo prenesite, u serijama prema potrebi, na uobičajeni blender i pire dok ne postane glatko.

4. Začinite juhu kako biste postigli posljednji put soli i paprom. Slobodno vrhnu svoju juhu s kiselim vrhnjem. Poslužite vruće.

Za zdravije recepte i ideje za kuhanje iz naše zajednice, pridružite se Well+Good Cook s nama Facebook grupom.