Sjemenke vodenog ljiljana su ayurvedska alternativa kokica

Proteinske šipke su tajno oružje za zdrave jela u pokretu, ali svatko tko ih jede redovito zna da je umor proteinskih bara stvaran. Zato biste trebali istražiti prolaz za čip sljedeći put kad ste u trgovini. (Da, ozbiljno.) To je mjesto gdje ćete pronaći svoj sljedeći iznenađujući popravak proteina: Popkled sjemenke ljiljana od vode.

Tradicionalna zalogaja u Indiji, sjemenke vodenog ljiljana su jezgre veličine graška koje se sakupljaju kada vodeni ljiljani prolijevaju svoje sjeme jednom godišnje. Kad se pojave poput kokica, slučajno su zadovoljavajući hranjivi, hrskavi zalogaj.

Iako su sjemenke vodenog ljiljana dugo u Indiji, samo su u posljednje dvije godine postale sve šire dostupne u U.S. u obliku zdravih zalogaja kokica-esque. Nadine Habayeb, suosnivačica Bohana Lifea kaže da misli da trend udara u U.S. Sada iz nekoliko razloga. "S porastom nekoliko trendova kao što su zrna, kukuruz i bez glutena, Amerikanaca omiljena grickalica, kokice, ne osjeća ljubav koju je nekada nekada bila", kaže ona.

Habayeb dodaje da više ljudi u Sjedinjenim Državama uči o Ayurvedi i otvoreno za isprobavanje više istočnih praksi i hrane-što ih čini otvorenijim za isprobavanje hrane poput sjemenki vodenog ljiljana. "Sjemenke vodenog ljiljana jedno su od najpromaženijih sjemena u Ayurvedi zbog njihovog hranjivog profila, što ih čini korisnim za sve vrste tijela", kaže ona. Oni su također Tridosic, kaže ona, što znači da mogu uravnotežiti i koristiti sva tri doshas.

Sjemenke vodenog ljiljana: alternativa kokicama gustim hranjivim tvarima

Ovo je jedan trend za užinu koji dobiva registriranu dijetetičaru Vandana Sheth, RD -ov pečat odobrenja. "Imam drage sjećanja iz djetinjstva da uživam u sjemenkama vodenog sjemenki Makhana-kao grickalica u Indiji", kaže ona. "Zabavno je vidjeti kako postaje popularan u U.S."Jedna od glavnih prehrambenih prednosti sjemenki vodenog ljiljana je njihov sadržaj proteina. Veličina posluživanja jedne unce ima oko tri do četiri grama proteina, ovisno o marki. To je usporedivo s uncom kokica s zrakom, koja ima tri grama proteina.

Sheth također kaže da su male pokačene jezgre dobar izvor magnezija (zdravo, novi zalogaj prije spajanja), kao i kalij, elektrolit koji protumači natrij, pojačava kardiovaskularno zdravlje i pomaže tijelu da probave ugljikohidrati. Visoki sadržaj magnezija je razlog zašto je suosnivačica Ashapopsa Asha Farwani postala toliko strastvena za užinu. "U ljeto 2017. počeo sam imati problema sa spavanjem, a liječnik mi je propisao tablete s magnezijem", kaže ona. Željela je prvo pokušati dobiti magnezij od hrane, pa je umjesto toga odlučila pojesti više sjemenki lukavog ljiljana.

Također je tehnički bez zrna, što ga čini dobrom alternativnom zalogajem za ljude koji su bez glutena ili Paleo, ali i dalje žele zadovoljavajuću slanu mrvicu čipsa ili kokica.

Za ukusnije, energizirajuće ideje za užinu koje će vam dati energiju, pogledajte ovaj video:

Upoznajte marke iza trenda

Habayeb, suosnivačica Bohana Lifea, kaže da je prije dvije godine prvi put naišla na sjemenke vodenog ljiljana nakon što se njezin prijatelj (i sada suosnivač) Priyal Bhartiya vratila iz posjete obitelji u Indiji. "Odrasla je jedući [sjemenke vodenog ljiljana] i potpuno zaboravila na grickalicu kao odrasla osoba", kaže Habayeb. "Znajući koliko mi se svidjelo kokice, vratila ih je za mene kao zalogaj i ne samo da sam ih volio, već mi se svidjelo da se nisam morao brinuti da će se kernele zaglaviti u zubima!"Prijatelji su ubrzo nakon toga lansirali svoj brand, a sjemenke ljiljana od poplijenog vode dolaze u tri okusa: himalajanska ružičasta morska sol, bijeli cheddar i duševni začin (koji ima crvenu papriku, čili papriku, papriku i češnjak).

Ashapops, koji je lansiran ove godine, ima i slane i slatke okuse, uključujući tamnu čokoladu prekrivenu sjemenkom ljiljana. "Naše okuse izvorno je stvorila Asha u svojoj matičnoj kuhinji kako bi zadovoljila vlastitu zalogaj za užinu", kaže njezin sin i suosnivač Jai Farswani. "Voljela je izmjenjivati ​​između [začinjene mješavine] i tamne čokolade."(Savjet insajderskog okusa: Pomiješajte ih zajedno!) Farwani kaže da su također željeli začiniti jedan kurkumom i za ukus i za protuupalne prednosti.

Lotus Pops i Taali su još dvije nedavne marke sjemenki Lily Lily (Taali lansirana 2018. godine i Lotus Pops u 2016.). "Ja sam entuzijastični zalogaj. Obično je to nekada bilo nešto prženo i nezdravo, jer ono što sam nekada žudio bila je mrvica i ugodnost ", kaže suosnivačica Lotus Popsa Sruti Jilla. "Na jednom od mojih putovanja u Indiju, pojeo sam [sjemenke vodenog ljiljana] i samo se zaljubila u njih. Nisam ih mogao prestati jesti ", kaže Jilla. "Imali su savršenu mrvicu, poput sira, ali zdravije."

Taali suosnivačica Aarti Kochhar Kaji odrasla je jedući poplavane sjemenke ljiljana i odlučila je lansirati svoj brend nakon što je živjela u Sjedinjenim Državama i vidjevši da većina zalogaja ovdje nije bila tako zdrava kao što je njezino djetinjstvo fave. "Sjemenke vodene ljiljane bile su mi nešto uvijek dostupno [odrastanje], pa sam htjela podijeliti taj svijet", kaže ona. Kaji je odlučila imenovati svoju tvrtku Taali jer to znači "visoka pet" na hindiju. "Želimo da naši grickalice budu proslava pronalaska užine koja je zdrava i ukusna je nevjerojatna, nešto što možete podijeliti i dostojna je visoke petorica", kaže ona.

Prije pet godina uopće nije bilo robnih marki sjemenki ljiljana od vode u U.S., Ali kao što vidite, to se definitivno promijenilo. A vaš zalogaj za užinu će zbog toga postati puno zdraviji.

Ostali trendovi hrane koji napadaju trgovinu: Kolagen je sve napunjen i pomiješano meso.