Što boksačka prvakinja Laila Ali jede kako bi napajala svoje intenzivne, sat vremena

Kuhanje je uvijek bilo veliki dio života Laile Alija. Umirovljeni bokserski prvak u mirovanju sa sjedištem u LA-u, domaćin Početna je jednostavna, A mama od dvoje djece počela je obrok u zreloj starosti, počevši od recepata svoje bake.

Njeni roditelji-vjerojatno ste već znali da je Alijev otac bokserska legenda Muhammad Ali razvijen kad je bila mlada, a budući da je Alijeva majka nije bila puno vitka u kuhinji (obitelj je prethodno zaposlila kuhara), bilo Kuhajte ako je željela domaći obrok. "Ja sam takva osoba da kad se nešto treba završiti, samo pokucam rukave i to učinim", kaže ona.

Godine pojavljivanja na kuharskim emisijama i izrade obroka za prijatelje i obitelj stvorili su novu kuharsku knjigu neporažene boksera, Hrana za život: ukusna i zdrava udobna hrana od mog stola do vašeg. Ali kaže da je to istinski odraz načina na koji jede kako bi potaknula svoje intenzivne vježbe i dane prepune pekmeza. „Kao sportaš, radio sam s nutricionistom i saznao kako je kvaliteta hrane važna i kakva je razlika napravila. Jednom kad ste dobili taj osjećaj da ga želite zadržati ", kaže ona.

“Volim se usredotočiti na ono što možete dodati za razliku od onoga što možete oduzeti.”

Njezin pristup kuhanju, ukratko, odnosi se na jačanje prehrambenog sadržaja u obroku (njezine palačinke izrađene su od zobenog brašna bogatog vlaknima, a njezin kolač koristi omega-3 sjemenke chia, na primjer, nasuprot stavljanju bilo koje određene hrane Na popisu ne jede. "Volim se usredotočiti na ono što možete dodati za razliku od onoga što možete oduzeti", objašnjava ona.

"Ludo je što nisam htjela da to bude zdravstvena kuharica", kaže ona. "Borio sam se sa zdravom stavljanjem riječi [u naslov]. Zato sam se pobrinula da piletina pržena u pećnici bude na naslovnici ", kaže ona. "Nisam želio da ljudi dobiju pogrešnu ideju. Ovo je uravnotežen kuharica."

Nastavite čitati za recepte za doručak, ručak i večeru od Laile Alija Hrana za život.

Smoothie ljubitelj kave

Ali jutarnja rutina izgleda pomalo ovako: Probudite se, popijte limunsku vodu i kavu, vježbajte 60 do 75 minuta u svojoj kućnoj teretani, a zatim popijte zeleni smoothie. Kad ne može ugurati svoj trening u jutarnji raspored, ona ima ovu ukusnu izmišljotinu s proteinima. "Obožavam kavu i imam smoothie za doručak, pa je pitanje bilo kako se mogu zajedno oženiti s tim dvoje?" ona kaže.

Čini 1 posluživanje

Sastojci
3/4 šalice vode
1/4 do 1/2 šalice koncentrata kave od hladnoće
1 sirutka ili drugi prirodni proteinski prah
1 žlica bademovog maslaca s dodatkom bez šećera ili drugog orašastih maslaca
1 TBSP nezaslađeni kakao prah (neobavezno)
1 žlica meda ili javorovog sirupa, ili po ukusu (neobavezno)
1 žlica sjemenki sjemenki ili chia
1/2 tsp maca praha (neobavezno)
Velika šaka svježeg ili smrznutog kelja, špinata, listova salate od rume ili drugog zelenila, rastrgana u komade ako koristite svježe
Pregršt kockica leda

1. U blenderu kombinirajte sve sastojke osim leda. Mješajte, počevši od male brzine i na velikoj brzini, dok ne bude glatko.

2. Dodajte led i ponovno pomiješajte, počevši od male brzine i najaviti se velikom brzinom, dok ne postane glatko, dodajući više vode ako je vaš smoothie previše gust.

Juha od rajčice i pečenog češnjaka

Unatoč riječi "krema" u naslovu ovog recepta, zapravo je vegan. Ali koristi kokosovo mlijeko umjesto mlijeka i puno češnjaka kako bi dao juhu koja je popustljiva tijela i puno okusa. Koristite kvalitetnu konzerviranu rajčicu pakiranu u limenke bez BPA, savjetuje Ali.

Čini 4 do 6 obroka

Sastojci
1 TBSP ekstra-virgin maslinovo ulje
1 srednje žuti luk, nasjeckan
2 grančice svježeg timijana
1 1/2 TSP Osušeni origano
1/4 žlice crvene paprike fl akes
1 žlica sherry octa, plus više ukusa
2 limenke s 14-oz narezane rajčice s sokovima
1 1/2 šalice biljnog juha
1 1/2 žlice morske soli, plus više ukusa
1 češnjak glave, pećnica pečena
1 14-oz može nezaslađeno kokosovo mlijeko
1 TBSP čisti javorov sirup, ili po ukusu
1 žlica mljevenog svježeg peršina na limu

1. U srednjoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i timijan i kuhajte, povremeno miješajući, dok se luk ne omekša i lagano oboje, desetak minuta.

2. Dodajte origano i crvenu papriku i kuhajte oko dvije minute, dok ne bude aromatično.

3. Dodajte ocat i kuhajte na jednu minutu, miješajući da otkrijete bilo kakve braintete s dna tave.

4. Dodajte rajčice i njihove sokove u tavu, a zatim dodajte juhu i sol, povećajte toplinu na visoku. Smanjite toplinu na srednje nisku, pokrijte i pirjajte 30 minuta da biste pomiješali avor. Okrenite o ff toplinu.

5. Uklonite i odbacite grančice timijana. Prebacite juhu u blender, dodajte pečeni češnjak i miješajte dok ne postane glatko.

6. Vratite juhu u tavu i dodajte kokosovo mlijeko i javorov sirup. Dovedite na lagano na srednje jakoj vatri i kuhajte pet minuta. Okusite i dodajte više soli ili octa ako je potrebno. Žlicu u zdjele, premažite peršinom i poslužite.

Kokosova crna riža i pečeno korijensko povrće

Ali kaže da je postala obožavatelj crne riže kad je slijedila alkalizirajuću prehranu. Riža je također bogata vlaknima, željezom i antioksidansima zvanim antocijanini (koji se nalaze i u ljubičastim povrće). U međuvremenu su povrće pečene u peć. "Obožavam pečena povrća, pogotovo kad ne želim puno čišćenja", kaže ona.

Čini 4 obroka

Sastojci
Za kokosovu crnu rižu
1 šalica kineske crne riže (poznata i kao zabranjena riža)
1/2 žlice morske soli
1/2 šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka

Za pečeno korijensko povrće
1 1/2 lb crveni ili yukon zlatni krumpir, pročišten, ali ne oguljen, izrezan na klinove veličine zalogaja
1 srednja repa, oguljena i izrezana na klinove veličine zalogaja
1 velika mrkva, izrezana na 1/2-inčni polumjesec
3 TBSP ekstra-virgin maslinovo ulje
3/4 žličice morske soli
2 žličice mljeveni svježi ružmarin, timijan ili origano ili mješavina
1/4 žličice svježe mljevene crni papar 4 do 6 češnja češnjaka, neobavezan (neobavezno)

Za kokosovu crnu rižu
1. Stavite rižu u cjedilo i isperite je pod hladnom tekućom vodom.

2. Dovedite četiri šalice vode do vrenja u srednjoj tavi na jakoj vatri. Dodajte sol. Zatim dodajte rižu i vratite vodu do vrenja.

3. Smanjite vatru na srednje visoku i prokuhajte, stil tjestenine, oko 30 minuta, dok riža ne bude al dente. Ocijedite sito i nekoliko puta protresite sito kako biste uklonili višak vode.

4. Vratite rižu u tavu, dodajte kokosovo mlijeko i stavite na srednje jakoj vatri. Kuhajte, neprekidno miješajući, dok se većina tekućine ne apsorbira, oko tri minute.

5. Isključite toplinu, prekrijte i ostavite deset minuta, a zatim otkrijete, rižinu rižu i poslužite.

Za pečeno korijensko povrće
1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Lim za pečenje uskladite pergamentnim papirom ili silikonskom prostirkom za pečenje.

2. Stavite krumpir, repu i mrkvu u veliku zdjelu i bacite se uljem, solju i paprom da se ravnomjerno premažite.

3. Rasporedite povrće na pripremljeni lim za pečenje i bacite u češnjak (ako koristite).

4. Pecite oko 45 minuta, miješajući nekoliko puta, dok povrće dobro ne porumeni, hrskava i omekša kad je probijeno nožem.

5. U posljednje tri minute vremena pečenja posipajte bilje preko povrća. Izvadite iz pećnice i stavite u zdjelu za posluživanje. Ako ste dodali češnjak, pažljivo iscijedite meku fl esh s kože (bit će vrlo vruće), pomiješajte ga u povrće i poslužite.

Recepti izvađeni iz Hrana za život Autor Laila Ali. Copyright © 2018 Autor i prepisano uz dopuštenje St. Martina u tisku.

Saznajte kako Laila Ali drži samopouzdanje za sebe i za više ideja o tome kako dodati malo jave u svoj jutarnji protein shake, pogledajte recept za ovaj genijalni smookado kave.