6 protuupalnog bilja i začina koji će pečenim povrćem dati novi život (i velike koristi za zdravlje srca)

Svi začini koje Feller preporučuje za uparivanje s pečenim povrćem duguju svoju protuupalnu vještinu za više različitih spojeva, uključujući fenolne kiseline, polifenole i flavonoide, "koji svi rade sinergistički zajedno", objašnjava ona. "I svježe ili suho bilje izvrsno su-zapravo je o dosljednom unosu i da ih redovito, čestim osnovama", kaže Feller.

Imajući to na umu, evo šest protuupalnih biljaka i začina-broj kojih vjerojatno već imate u svojoj smočnici-koji će povisiti bilo koje pečeno jelo od povrća.

6 Ukusno protuupalno bilje i začini za pečeno povrće

1. Crveni čili paprike

Jedan od glavnih izbora Fellera za začinjenje pečenog povrća je crvena čili paprika, koji svoju toplinu dobivaju iz kapsaicina, moćnog protuupalnog spoja. Istraživanje je pokazalo da kapsaicin može biti blagodat za vaskularno i metaboličko zdravlje, a neki nalazi sugeriraju da također može imati i antikarcinogena svojstva.

Feller je veliki obožavatelj zdrobljenog ili praškastog crvenog čilija na pečenom križanom povrću, uključujući karfiol, brokoli, romansko brokoli i brussel klice. "Neko se križano povrće može shvatiti kao malo ogorčeno, a ja se to volim suprotstaviti začinima", kaže ona. Zajedno su njihovi okusi savršeno uravnoteženi.

Ahem, Je li netko rekao što je Tajín? Iykyk.

Ovaj bi Herby Herby recept za povrće savršeno spajao s crvenom čili paprikom:

2. Kurkuma

Kurkuma, glavna kuhanja jugoistočne Azije koje se može prepoznati po svijetlo žutoj boji, poznato je da ima "super moćne protuupalne mogućnosti", napominje sele. Te mogućnosti duguje bioaktivnom spoju poznatom kao kurkumin, antioksidans za koji se pokazalo da pomaže u upalnim stanjima, poput artritisa. Curcumin također ima kardiovaskularne prednosti: "Pokazano je da ovaj spoj pomaže u smanjenju oksidacije, posebno oko LDL-a, što je ne tako dobro kolesterol", kaže Feller.

Saznajte više o prednostima kurkume i kurkumina prema dijetetičaru gledajući ovaj video:

Feller voli premazati slanutak mješavinom kurkume u prahu, crnog papra, đumbira i češnjaka (postoje dokazi da kombinacija kurkume i crnog papra značajno poboljšava sposobnost tijela apsorbira kurkumin), a zatim pecite slanutak u pećnici da napravi što napravi što Ona opisuje kao "dobar mrvica od slanutak koju možete jesti sami ili staviti kao topper na gotov obrok.”

3. Crni papar

Iako se često koristi u kombinaciji s drugim začinima, crni papar sami dodaje robustan okus pečenom povrću, prema Felleru, koji napominje da sadrži spoj nazvan piperin, za koji su pokazale da imaju protuupalne prednosti.

Što možete staviti crni papar? "Sve, sve, sve", kaže Feller. “Što god povrće stavljate u pećnicu, crni papar je na vrhu apsolutno ukusan.”

4. Origano i ružmarin

Iako Feller napominje da svježi origano nije toliko uobičajeno koristiti s pečenim povrćem kao, recimo, crni papar, kaže da ona stalno kuha s njim i da ima slične zdravstvene koristi kao ružmarin. "Kad jedemo i ružmarin i origano, dobivamo tone fenolnih kiselina", kaže ona. "Tu dobivamo antioksidans i protuupalni utjecaj koji je uključen u vaskularno zdravlje. Ovi spojevi također mogu pomoći u upravljanju razinom šećera u krvi.”

Oba višegodišnjeg bilja odličan su način da život udahnete u pečeni krumpir, poput ovog ukusnog recepta za hrskavu batata Harra. "Radit ću krumpir ili trobojni krumpir, s kapljicom maslinovog ulja, plus nešto origana i ružmarina, i tako je jednostavno i tako Dobro ", kaže Feller.

Pokušajte dodati origano i ružmarin u ovaj recept za jednostruku vegetaciju:

5. Klinčići

Konice su također na Fellerovom popisu protuupalnih začina i s dobrim razlogom: sadrže protuupalni spoj zvan eugenol koji može pomoći u smanjenju simptoma artritisa. Klinčići se prodaju cijeli i u obliku praha. Jedan od Fellerovih najdražih načina za ugradnju klinčića u obroke je miješanje s cimetom (koji ima vlastita protuupalna svojstva) kako bi se okusili žitarice poput zobi ili ječam. Za pečeno povrće preporučuje uparivanje klinčića i cimeta s tikvicama. "Mogli biste napraviti tikvicu, izrezati je na pola, a zatim staviti klinčiće, a također i cimet i muškatni oraščić na rezanu stranu i pecite je u pećnici. To bi bilo vrlo ukusno ", kaže Feller.