7 Pogreška u roštilju Registrirani dijetetičar želi da izbjegnete
Pogreška #4: Ulje za uljevicu rešetke umjesto hrane
Iako se često preporučuje ulje lima za pečenje prije upotrebe pećnice, isto ne vrijedi za površine roštiljanja. "Ulje na vrućim rešetkama pušit će i karbonizirati, dajući vašoj hrani neugodan okus", kaže Maeng. To je rečeno, ona ističe da ih preskakanje ulja na povrće može lako osušiti i dovesti do gubitka okusa. Da bi se to izbjeglo, preporučuje lagano četkanje sloja ulja preko hrane ili ih bacati u zdjelu prije roštiljanja.
Pogreška #5: Odlučivanje za dobro urađeno
Mnogo je memova i šala o ljudima koji traže dobro urađene hamburgere i odreske. Prema Maeng -u, to nije smijeh.
"Studija na Harvardu otkrila je da ljudi koji više vole svoje meso imaju 15 posto povećani rizik od visokog krvnog tlaka u usporedbi s ljudima koji biraju srednje/srednje rijetke", kaže ona. Kuhanje mesa na visokim temperaturama za izgaranje i pocrnjenje može povećati oksidativni stres, upalu i inzulinsku rezistenciju u vašem tijelu, kaže ona. "Uz to, možete izgubiti i do 40 posto vitamina i minerala B prekomjerno kuhanjem mesa", kaže Maeng, napominjući da prekomjerno kuhanje povrća može dovesti i do vrijednog gubitka hranjivih sastojaka.
Pogreška #6: Dodavanje slatkih glazura
Gotovo svi vole BBQ umak, ali Maeng kaže da mnogi ljudi s njim grižu na pogrešan način. "Umak s visokim udjelom šećera, poput umaka s roštilja ili balzamične glazure, izgorjet će ispod temperature velike topline i treba ih dodati na kraju procesa kuhanja", kaže ona, napominjući da također možete poslužiti umake sa strane za uranjanje za uranjanje. Nemojte koristiti isti umak koji ste koristili kao marinada, jer ponovno upotrebljavanje sirovog mesnog marinade kao umak nakon kuhanja može širiti štetne bakterije. "Ako namjeravate koristiti marinadu kao umak, prije upotrebe prokuhajte", kaže, napominjući da će ubiti bakterije i šansu za bolest namirnica.
Pogreška br. 7: samo koristeći izravnu toplinu
Došlo je vrijeme i mjesto za roštilj izravno preko otvorenog plamena ili drvenog ugljena. "Izravna toplina je dobra za hranu koja kuha brzo Burgere, povrće, morske plodove, tanke odreske itd.", Kaže Maeng. „Neizravna toplina treba koristiti za hranu koja je potrebna duža od 20 minuta za kuhanje piletine, brikete, rebra i et cetera.”
Evo kako olakšati veganske "ne" pse:
o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
