Navodno je vrijeme da svi izrezumo svoj dnevni unos soli (prema FDA)

Sol je važan hranjivi sastojak za ljudsko tijelo. Pomaže uravnotežiti tekućine u krvi, pomaže u održavanju zdravog krvnog tlaka i pomaže u funkciji živaca i mišića. Ali zapravo nam ne treba toliko i većina ljudi previše postaje. Sada, FDA traži od proizvođača hrane da smanje sol za 12 posto.

"Više od 70 posto natrija koji konzumiramo dolazi iz pakirane i pripremljene namirnice, tako da je FDA izdala dobrovoljne ciljeve za 16 različitih kategorija hrane u nastojanju da potakne proizvođače hrane da proizvode hranu s manje natrija", kaže Kris Sollid, RD, Viši direktor za komunikacije za prehranu u Međunarodnom vijeću za informiranje o hrani. “Natrij igra vitalnu ulogu u pakiranom kutu namirnica i sigurnosti su dva važna razloga zašto. Ali postoje neke kategorije hrane u kojima se u prosjeku sadržaj natrija može smanjiti preformulacijom bez utjecaja na okus ili sigurnost.”

• Bonnie Taub-Dix, RDN, registrirana dijetetičarka i autorica Pročitajte ga prije nego što ga pojedete

Nada, kaže Sollid, kaže da će ciljevi utvrđenih smanjiti količinu natrija koji se koristi u proizvodnji hrane, i kao rezultat toga ljudi će sniziti svoj dnevni unos natrija. „Trenutno Amerikanci konzumiraju prosječno oko 3.400 miligrama (mg) natrija dnevno. Cilj ove inicijative je smanjiti unos na prosječno 3000 mg dnevno u sljedeće dvije i pol godine.”

Evo udaraca: 3.000 mg dnevno je još previše.

Prehrambene smjernice za Amerikance svoju preporuku temelje na Nacionalnim akademijama znanosti, inženjerstva i medicine, što trenutno preporučuje odraslima ne konzumira više od 2.300 mg dnevno (otprilike jedna žličica).

Ako mislite da ste u jasnom jer rijetko posežete za soli, razmislite ponovo. Kao što smo spomenuli, većina dnevnog unosa natrija većine Amerikanaca dolazi iz prerađene hrane, a ne stolne soli. "Prerađeni prehrambeni proizvodi, praktični prehrambeni proizvodi nalik smrznutom obroku, juhama i tako dalje od hrane i brze hrane glavni su izvori natrija u američkoj prehrani", kaže Melissa Rifkin, MS, RD, CDN. "Ne postoji razlika u načinu na koji vaše tijelo reagira na natrij, bilo da se koristi u procesu kuhanja ili se dodaje na vrhu.”

Zbog toga se zapitamo hoće li FDA čak i ići dovoljno daleko. "Svaki put kad vlada ili novinski mediji osvjetljavaju takvu priču, to donosi na svjetla pitanja koja često zanemarujemo", kaže Bonnie Taub-Dix, MA, RDN, CDN. “Ove preporuke trebaju pomoći ljudima da mudro odaberu hranu, ali ne dolaze bez truda. Ako ne provjeravate naljepnice da vidite koliko je natrij u posluživanju hrane koju obično jedete, nećete biti svjesni koliko soli stvarno uzimate, pogotovo zato što postoji toliko 'skrivena' soli.”

Provjera naljepnica za prehranu je neophodna, pogotovo kada je riječ o namirnicama poput juha, kruha, umaka, pa čak i peciva. Da, ima dosta soli u pečenim proizvodima-čak i slatkim. (Izuzetno slana hrana ne ima uvijek slanu okus.) Budući da sol ima svojstva ovisnosti, mnogi proizvođači utovaruju slatke poslastice solju, a zatim prekrivaju okus gomile šećera.

Prema Taub-Dix među najvećim krivcima kada su u pitanju skrivene soli su u nastavku:

• Juha u konzervi: 700 mg natrija po šalici
• Bagele: natrij od 500 mg za prosječni bagel
• Preljev za salatu: natrij od 300-500 mg po obroku (a mi često koristimo više od jednog posluživanja)
• Smrznuti obroci: 1100+ mg natrija po obroku
• Kiseli krastavci: 800 mg natrija po srednjem krastavcu

Jasno, lako je pogoditi jednu žličicu oznaka prije nego što smo uopće stigli na večeru, a to je ozbiljan problem koji FDA pokušava pomoći. „Veliki dnevni unos natrija može pogoršati određena medicinska stanja, može pridonijeti zadržavanju tekućine, a može dovesti do visokog krvnog tlaka. Sve to može zauzvrat dovesti do niza drugih zdravstvenih problema, poput bolesti srca, moždanog udara i bolesti bubrega ", kaže Rifkin.

Bit ćemo prvi koji će priznati da je rezanje soli sve samo samo. Jedan od načina koji dijetetičari preporučuju da to napunite začinjavanje soli začinima i začinima, umjesto soli. "Primjerice, mljeveni kumin dodaje predivan zadimljeni i zemljani okus hrani", kaže Sollid. “Dodajte ga u svoj domaći guacamole i tacos za dodatni udarac. Prah češnjaka je još jedan svestran.”

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.