Prije nego što zapalite roštilj, znanstvenik za zaštitu okoliša želi da razmislite o ovih 6 ekoloških savjeta

2. Držite poklopac zatvoren kad god je to moguće-posebno kada koristite drveni ugljen

Iako neki tvrde da je ugljen najbolji okus, on nažalost proizvodi više zagađenja u usporedbi s korištenjem plinskog roštilja propana. Međutim, ako je to jedina dostupna opcija, dr. Fargione preporučuje zatvaranje poklopca kad god je to moguće. “Ako želite zagrijati roštilj, zatvorite poklopac! Inače uglavnom zagrijavate zrak, što je otpad za vas i okoliš ", objašnjava on. Iako su i ugljen i propan fosilna goriva (aka neobnovljivi izvori energije), potonji mogu sagorjeti brže i toplije, čime je potrebno manje goriva manje emisija po roštilju.

3. Kupite 100 posto drva (ako koristite ugljen)

Ako kuhate s ugljenom, dr. Fargione kaže kako biste bili sigurni da koristite proizvod od 100 posto drva. Da bi se napravio ugljen-AKA, čvrsto gorivo koje se koristi za grijanje i kuhanje-materijal mora proći postupak nazvan karbonizacija, gdje se organska tvar (poput drva) pretvara u ugljik progresivnim grijanjem. “To bi trebalo reći točno na ambalaži od čega se izrađuje vaš ugljen. Ako ne kaže 100 posto drva na paketu, ne uključuje i druge stvari poput pepela ugljena, koje mogu imati minerale koji bi mogli biti toksični i za vaš vrt i za okoliš ", dr. Fargione kaže.

4. Imajte na umu gdje odlažete svoj pepeo roštilja

"Druga prednost korištenja drvenog ugljena je ta što se obično može širiti na vašem vrtu ili kompostu", kaže dr. Fargiona. "Samo pazite na iznos. Ako puno roštirate i bacate sav taj pepeo u vrt ili kompost, to bi moglo izbaciti ravnotežu pH u vašem tlu. A ako koristite puno lakše tekućine ili puno životinjskih masnoća iz stvarno sočnih hamburgera koji su kapljeni na pepeo, možda će vam biti bolje pustiti pepeo da se ohladi i izbacite u kantu za smeće."FYI: Također želite držati meso izvan svog komposta.

5. Kupite hranu za održivo izvore za roštilj

Prema DR. Fargione, jedna od najboljih stvari koju možete učiniti za okoliš je znati odakle dolazi vaša hrana i kako je proizvedena (da, sve, od mesa i drugih proteina do povrća i voća), a zatim donošenje odluka o kupnji na temelju toga. „Kupnja hrane koja se uzgaja na načine za koje znate da su bolja za okoliš, jer regenerativno uzgojeni proteini, što može pomoći u poboljšanju zdravlja tla, staništa ili staništa divljih životinja, šalje signal da postoji potražnja za tom hranom", DR. Fargione kaže. Na primjer, govedina s hranjenom travom ima tendenciju da bude održivija opcija od, na primjer, hranjena kukuruzom, i svakako provjerite potrošački vodič iz morskog doma kako biste bili sigurni da kupujete održivo izvorenu ribu.

6. Kupite lokalno kad god je to moguće

Ovo je sjajan način za postizanje gornjeg koraka. “Podržite svoje lokalne poljoprivrednike kupnjom lokalnog kada je to moguće. Tržišta poljoprivrednika uglavnom će imati lokalne proizvode u sezoni, a dobavljači vam često mogu reći više o tome kako je uzgajana ili uzgajana. Možda ćete pronaći i novi omiljeni sastojak. Kupnja količine koja vam je potrebna umjesto velikih unaprijed zapakiranih količina također može pomoći u smanjenju otpada u hrani ", dr. Fargione kaže.