3 Paleo recepta koji će radikalno protresti vaš protein-vegie rut

Jedenje paleo -a može se osjetiti (ili izgledati) poput iste rotacije odrezaka ili piletine i svakih povrća na pari. singl. noć. I suočimo se s tim, ponekad vam nedostaju vaša omiljena jela od kineskog, meksičkog ili indijskog izlaska.

Gdje je nova kuharica Paleo Planet: Primalna hrana iz globalne kuhinje ući. Izračunana blogerica Whisk Becky Winkler crta kuhinje iz cijelog svijeta, tako da stvari možete češće miješati u kuhinji.

"Toliko kultura ima hranu koja pogoduje jesti paleo", kaže Winkler, čija knjiga uključuje 125 recepata kao dokaz. "Mislim da se ljudi ometaju ograničenjima [Paleo načina života] i oni počinju razmišljati:" Ne mogu ovo imati. Ne mogu to imati.'Pronalaze ono što funkcionira i drže se toga. Nadam se da ova knjiga nadahnjuje ljude da izađu iz te vožnje.”

Bez obzira jeste li puni paleo, pale-ish ili samo želite začiniti svoje zdravo kuhanje, Winklerove recepte (napravljeni bez glutena, žitarica, rafiniranog šećera, mahunarki, soje ili mliječnih proizvoda s izuzetkom ghee-a), doslovno vam donosi svijet mogućnosti večere. Vidite ih sada .. -Christine Yu

(Fotografije: Paleo Planet)

Ovi meksički nadahnuti karnita Salata za salatu kažu doručak, doručak, ili večera. A eksplozija okusa i tekstura nevjerojatno je razmišljati slatka, kisela, citrusna, kremasta i hrskava. Bonus: Vaš spor štednjak radi većinu posla za vas.

Slow-cokener Carnitas salata sa salsom sa salsom od ananasa-avokado

Prinos: 4 obroka
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme kuhanja: 8 do 10 sati, uglavnom bez nadzora

Za Carnitas:
1 žlica maslinovog ulja ekstra djevičarka
1/2 žličice mljevenog kumina
1/2 žličice u prahu češnjaka
1/2 žličice pahuljaste morske soli ili više po ukusu
1/4 žličice svježe mljevene crne paprike ili više po ukusu
1/4 žličice sušeni origano
Prstohvat kajne paprike ili više po ukusu
1 (2 1/2 kilograma) svinjsko rame u kosti
1 luk, gusto narezan
Sok od 1 naranče (rezervirajte kore)
2 žlice svježeg soka od limuna ili limete
1 glava Bostonska salata, razdvojena na pojedinačne lišće

Za salsu:
3/4 šalice svježeg komada ananasa veličine zalogaja
1 mali crveni luk, nasjeckan
1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantroa
1 žlica svježeg limuna ili soka od limete ili više po ukusu
Prstohvate morske soli ili više po ukusu
1 hass avokado, oguljen, oguljen i kockivan

1. Da biste napravili karnitas: u maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, kumin, češnjak u prahu, sol, crni papar, origano i kajenski. Potabajte svinjetinu i trljajte je sve mješavinom začina. Postavite svinjetinu u spor štednjak i premažite sokovima luka i citrusa. Dodajte i narančaste kore u spor štednjak. Pokrijte i kuhajte na niskom dok se meso ne omekša i lako se raspada, 8 do 10 sati.

2. Kad se svinjetina završi, zagrijte broilera i uskladite lim za pečenje aluminijskom folijom.

3. Izvadite svinjetinu iz sporog kuhala, odbacivši narančaste polovice i luk. Upotrijebite dvije vilice da odvojite meso od kostiju i viška masnoće, a zatim meso razbio na komade veličine zalogaja. Stavite meso na lim za pečenje, žlicu oko 1/4 šalice tekućine iz sporog kuhala ravnomjerno preko mesa, a perite dok ne porumeni na vrhu i hrskava oko rubova, 3 do 5 minuta. Začinite dodatnom soli i paprom po ukusu.

4. Da biste napravili salsu od ananasa-avokado: kombinirajte ananas, luk, cilantro, limunov sok i sol u zdjeli srednje veličine. Nježno se presavijte u avokado. Okusite i po želji dodajte više limunovog soka i/ili soli.

5. Za posluživanje, zamotajte svinjetinu i salsu unutar lišća salate.

Recept © 2015 Becky Winkler i koristi se uz dopuštenje Harvard Common Press

"Zamislite da se vaš omiljeni kineski buffet i vaš omiljeni indijski bife oženi i dobit ćete ovo", kaže Winkler. Kombinacija, zaklinje se, nevjerojatno je ljuta.

Indohinese čile piletina

Prinos: 4 obroka
Vrijeme pripreme: 20 minuta, plus najmanje 30 minuta mariniranja vremena
Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Za piletinu:
1 veliko jaje
2 žlice bademovog brašna
1 žličica brašna od tapioke
2 žličice kokosovog oraha
2 češnja češnjaka, mljevena
1/2 žličice Sambal Oelek (začinjena čili pasta)
Prstohvate morske soli
1 1/2 do 2 kilograma bez kostiju, pileća prsa bez kože, izrezane na komade veličine ugriza

Za miješanje:
Kokosovo ulje ili ghee (ovaj je hranjen travom), za prženje
2 Cayenne čilije ili druga dugačka crvena čilija, po želji i tanko narezana u krugove
2 češnja češnjaka, mljevena
1 luk, tanko narezan

Za umak:
1 žlica za pekmezvuk (poput breskve) ili med
1 žlica nesezonskog rižinog octa
1 žlica paste od rajčice
2 žličice kokosovog oraha
1 žličica Sambal oelek

1. Da biste napravili piletinu: umutite jaje, bademovo brašno, tapioka brašno, kokosov amini, češnjak, sambal oelek i sol u velikoj zdjeli. Dodajte piletinu i bacanje na premaz. Pokrijte i hladite najmanje 30 minuta ili do 2 sata.

2. Da biste napravili miješanje: Kad ste spremni kuhati piletinu, zagrijte duboku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte dovoljno kokosovog ulja da pokrije dno tave na dubinu od 1/8 do 1/4 inča. Kad je ulje vruće, dodajte onoliko komada piletine koliko će se uklopiti u jedan sloj. Nakon otprilike 2 minute, preokrenite ih i nastavite pržiti dok se ne kuhaju, oko 2 minute. Prebacite žlicom prorezanom na ploču s papirnatim ručnikom. Nastavite pržiti piletinu u serijama dok se sve ne skuha, dodajući više ulja po potrebi.

3. Izlijte ulje i obrišite tavu. Zagrijte 1 žlicu kokosovog ulja na srednje jakoj vatri i pržite čilije i češnjak dok ne miriše, oko 1 minutu, a zatim dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok donekle ne omekša, 3 do 5 minuta.

4. Da biste napravili umak: dok se luk kuha, umutite sve sastojke u maloj zdjeli.

5. Vratite pržene pileće komade u tavu, zajedno s umakom. Promiješajte da piletinu premažete umakom i nastavite pirjati dok se piletina ne zagrije, oko 5 minuta. Poslužite vruće.

Recept © 2015 Becky Winkler i koristi se uz dopuštenje Harvard Common Press

Jeste li znali da možete koristiti maslac kao zamjenu brašna? Istinita priča. Ovaj recept, nadahnut ruskim kolačićima od medenjaka napunjenih džemom, kombinira bademov maslac, jaja i med s mirisnim začinima. "Također možete napraviti ovo bez orašastih plodova ako koristite Sunbutter", kaže Winkler.

Medenjaka plavuša

Prinos: 16 plavuša
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta

1 3/4 šalice bademovog maslaca (recept slijedi) ili maslac od sjemenki suncokreta
1 šalica med
2 žlice rastopljenih ghee
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
1 žličica đumbira
1 žličica kopnenog cimeta
1/2 žličice tlo kardamom
Prstohvate morske soli
2 velika jaja
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 šalice crnog pekmeza od crne ribizle ili džemata izbora

1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. Poravnajte posudu za pečenje od 9 x 13 inča s pergamentnim papirom.

2. U velikoj zdjeli tucite maslac od badema u velikoj zdjeli pomoću miksera za ruke ili u zdjeli stand miksera opremljenog pričvršćenom veslom, dok ne glatko.

3. Dodajte rastopljeni ghee, vaniliju, đumbir, cimet, kardamom i sol, i tuku dok se tek ugradi. Dodajte jaja i sodu bikarbona i tuku ponovo dok ne glatko.

4. Prebacite tijesto u posudu za pečenje pomoću lopatice kako biste raširili tijesto tako da ravnomjerno pokriva dno posude.

5. Upotrijebite žlicu za postavljanje kapi za džem na vrh tijesta. Prevrnite džem u tijesto povlačenjem noža za maslac preko tave, formirajući pruge u jednom smjeru, a zatim drugi.

6. Pecite dok se tek ne postave, 40 do 45 minuta, pazeći da ne pretjerate. U tavi. Upotrijebite pergamentni papir za podizanje plavuša, izrezati na kvadrate i poslužiti.

Za bademov maslac:
1 ½ kilograma sirovi bademi (gotovo 5 šalica)

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

2. Raširite bademe na dva lima za pečenje, pazeći da su u jednom sloju. Pecite dok se dobro izjednači i miriše, 10 do 15 minuta. Neka se potpuno ohladi.

3. Prebacite bademe u zdjelu procesora i procesa s 8 šalica, povremeno se zaustavljajući kako biste istrljali bočne strane zdjele. (Ako imate manji procesor za hranu, obradite bademe u serijama.) Prvo ćete vidjeti fino mljeveni obrok od badema, zatim grubi, komad bademovog maslaca i napokon glatki, kremasti maslac koji idemo ovdje. Može potrajati do 15 ili čak 20 minuta da dođe do te države.

4. Spremite bademov maslac u staklenku u hladnjaku do 1 mjeseca.

Recept © 2015 Becky Winkler i koristi se uz dopuštenje Harvard Common Press

Treba više dokaza da paleo nije sve o odresku? Provjerite ovih 35 paleo recepata koji ne uključuju meso ..