Pojedite jer ti parsely ukrasi zapravo imaju puno prednosti

Postoji jedno upozorenje, kaže McDowell: Ako ste na lijekovima za razrjeđivanje krvi poput Coumadina, ne biste trebali odjednom početi jesti velike količine peršina, jer vitamin K može ometati učinkovitost lijeka.

4. To je zdrava alternativna začina: Ako vam je liječnik ikada rekao da jedete manje soli ili masti iz medicinskih razloga, McDowell kaže da bi ultra-opušteni peršin mogao biti dobar ulaz. "Svježe i sušeno bilje, poput peršina, dodajte okus koji bi nekima mogao pomoći smanjiti količinu soli ili umaka s visokim udjelom masti koje dodate u svoju hranu", kaže ona. (Više savjeta o kuhanju s peršinom za minutu.)

Evo još nekih deeta o prednostima peršina:

Koja je razlika između različitih vrsta peršina?

Ako ste ikada kupili peršin na trgovini ili poljoprivrednim tržnici, znat ćete da imate nekoliko različitih opcija i ravnih (talijanskih), osušenih ili svježih. Prilikom donošenja odluke, glavna stvar koju biste trebali uzeti u obzir je ono za što ćete koristiti peršin za.

Zdravstvene koristi su više ili manje iste u kovrčavom peršinu i ravnom, tako da je stvarno pitanje onoga što vaš recept zahtijeva (ili vaše osobne sklonosti). "Iako u peršinu mogu biti neznatne razlike u korisnim spojevima, ovisno o uvjetima uzgoja, nema mnogo zdravstvene razlike između dvije glavne sorte biljke", kaže McDowell. "Neki navode da je ravni peršin lišća manje ogorčen od kovrčavog, ali malo i nikakvih zdravstvenih razlika je pronađeno."

Međutim, postoji više odstupanja između svježeg i suhog peršina. Iako obojica imaju isti sadržaj antioksidanata, Gram za sušeni peršin Gram ima znatno veći koncentracija antioksidansa, jer ne sadrži vodu. A postoji još nekoliko razlika između njih dvoje, dodaje McDowell. "Svježi peršin ima tendenciju da je robusniji okus, ali sušeni oblik se bolje snalazi do jakog jakog tijekom kuhanja."Dakle, uzmite u obzir svoj recept, okusne pupoljke i metode kuhanja prilikom odabira.

Kako dodati peršin svojoj prehrani

Uključivanje peršina u svoj obrok priprema je cinch-možete ga pronaći gotovo bilo gdje, a dodaje svježi okus svim vrstama jela. Evo nekoliko ideja za recepte za početak.

1. Pospite je u svoju juhu: Možete dodati sušeni peršin u gotovo svaku slanu juhu, kaže McDowell: "Odličan je način da se spakirate u puno okusa, a da se ne morate previše oslanjati na sol."Ali ako želite ići veliko, razmislite o tome da biljku napravite središnji sastojak, kao da je u ovom udobnom receptu za juhu od celera-parleya iz Whole Foods. (Celer također trenutno dobiva puno ljubavi od wellness zajednice, u slučaju da niste čuli.)

2. Umiješajte ga u salate: "Svježe nasjeckani peršin dodaje odličan okus i teksturu salatama", kaže McDowell. Pomiješa ga s keljom, cilantrom i škagama u ovoj quinoa i svježem biljnom salatu, te preporučuje da ga pustite da sjedne u hladnjak nekoliko sati prije posluživanja kako bi se okusi miješali i marinirali.

3. Upotrijebite ga u preljevu: Parsley se jako dobro igra s umacima na bazi nafte, poput McDowell-ovog recepta za Chimichurri-koristi ga na piletini na žaru, odreska ili ribe. "Ovo je sjajan način da se dobije puno okusa, teksture i zdravstvenih koristi umjesto da se prelijevate s teškim umakom od vrhnja ili šećerom", kaže ona.

4. Pecite ga svojim povrćem: Znate da pečete povrće cijelo vrijeme zimi, pa zašto ne dodati peršin u smjesu? "Pečenje povrća s maslinovim uljem i suhim peršinom, češnjakom i bosiljkom odličan je način da ugradite biljku u svoju prehranu i spakirate u izvrstan okus", kaže McDowell. Uzmite je na sljedeću razinu bacajući pečeni povrće na neki tost grčkim jogurtom.

5. Dodajte ga u smoothie: Travnati peršin može dodati neočekivanu dimenziju okusa u smoothieju i slatkim i slanim. Ovaj iz Bon Appetit uključuje kelj, bananu i bobice, dok Martha Stewart uzimati ga ima uz češnjak, krastavac i grčki jogurt. (Ako ne možete popiti tog posljednjeg ravno, uvijek biste ga mogli zamijeniti u dip ...)

Zašto ne uzgajati vlastiti peršin? Provjerite ove Instagram račune za kuhinjsko-garden inspo, a zatim uradili ovaj sprej s 3 sastojaka kako biste držali štetočine.