'Prvo, First Out' je jednostavna tehnika skladištenja kuhara koja će vas uštedjeti od gubitka toliko hrane (i novca)

"Otpad od hrane je ogroman problem", kaže La Manna. "Skoro je milijarda ljudi širom svijeta koji gladuju, a ipak bacamo hranu na odlagališta gdje je balzamirano više od desetljeća istodobno dok smo puštali stakleničke plinove u atmosferu, pokretačka snaga klimatskih promjena.”(Broj ljudi koji su globalno koji su ozbiljno ili umjereno gladni narastao je na 2.3 milijarde u 2021., prema Ujedinjenim narodima.)

Smanjenje otpada u hrani gdje god možemo biti je bitan korak, a FIFO je jedna taktika koju profesionalni kuhari i svi u prehrambenoj industriji koriste za suzbijanje kvarenja i otpada, zajedno s nepotrebnim poslovnim troškovima. Korištenje metode kod kuće ne samo da pomaže u smanjenju vašeg osobnog ugljičnog otiska, već može rezultirati i učinkovitijim iskustvom kuhanja. Evo nekoliko drugih mjera koje možete pažljivo smanjiti otpad od hrane.

Prema stručnjacima, još 5 načina za smanjenje otpada u hrani

1. Koristite ono što imate

Najbrži način da smanjite otpad od hrane je uzimanje vremena da zabilježite ono što već imate. Upotrijebite (ili barem uzmite u obzir) što imate pri ruci prije nego što pogodite trgovinu ili poljoprivredni tržište i nastavite u skladu s tim ili biti kreativni. "Volim uvesti tjedni" račaj hladnjaka ", kaže La Manna. “Napravim veliki lonac od juhe, gulaša, curries-a ili prljave pomoću preostalih komada hrane koje imam u hladnjaku.”

2. Planirajte svoje obroke

Malo planiranja ide jako dug put. Žudnja je dio života, ali unaprijed odabiranje dana koje planirate jesti u odnosu na dane koje želite kuhati, može vam olakšati potrošnju u trgovini i osigurati da sva vaša hrana završi na vašem tanjuru. "Kod kuće možemo kupiti za dane kada kuhamo ili broj obroka koji smo potrebni za pripremu za djecu i obitelj", kaže Briscoe. “Pokušajte ne preplaviti, jer to može dovesti do pokvarenih svježih proizvoda.”

3. Kupiti svježe

Favoriziraju svježe sastojke i proizvode bez beskrajnih popisa sastojaka. Briscoe napominje da je u smislu ostataka ili viška namirnica svježe sastojke mnogo lakše ugraditi u juhe, gulaš i smoothieje od prerađenih predmeta.

4. Ne bojte se smrznuti

Prigrlite očuvanje snage svog zamrzivača. "Zamrzivač je nevjerojatno mjesto za skladištenje ostataka i nekih svježih sastojaka", kaže La Manna. Umjesto da ostavljate predmete u hladnjaku ili na šalteru i nadajući se najboljem, spremite ih u svoj zamrzivač za život koji je zajamčeno da će biti i duži i svježiji. "Volim pohraniti svoj ostatak kruha, bilje, krumpir, brokoli i mrkvu u zamrzivaču", kaže on.

5. Donirajte neželjenu hranu

Prije nego što uništite tu hranu, razmislite o tome da krenete rutom donacije. "Idite na mrežu i potražite lokalne dobrotvorne organizacije u vašoj blizini", kaže La Manna. “S hladnim mjesecima koji su pred nama, donirat ću i volontirati u lokalnim dobrotvornim organizacijama kako bih pomogao onima u potrebi. Ako ne možete donirati svoje vrijeme, napišite ček ili donirajte neprodatljive predmete koji su prikupljali prašinu u vašem ormaru.”