Koliko su zdrave masline, svejedno? Pitali smo RD

2. Oni su također dobar izvor esencijalnih minerala.

Ako ne dobivate preporučenu 18 mg željeza dnevno ili 32 mg, ako ste vegan-možda biste htjeli razmotriti dodavanje maslina u rotaciju za užinu. "Crne masline su dobar izvor željeza, što je važno za nošenje kisika u naše crvene krvne stanice", kaže McDowell. (Jedna žlica maslina ima 0.53 mg željeza 3 posto vašeg RDA.) Dodaje da ćete dobiti i bonus pogodak bakra kad god pojedete mineral Olive-A koji može umanjiti rizik od srčanih bolesti.

3. Puni su antioksidanata.

Masline sadrže vitamin E, polifenole i druge moćne antioksidante koji mogu pomoći u zaštiti tijela od stresa modernog života. "Antioksidanti pomažu u borbi protiv štetnih slobodnih radikala u tijelu", objašnjava McDowell. "Slobodni radikali mogu dovesti do oksidativnog stresa, koji je povezan sa srčanim bolestima i određenim vrstama raka."Stvarno je teško izbjegavati slobodne radikale-naša tijela proizvode ih prirodno i kao odgovor na naše okoliš-što više antioksidansa možete jesti, to je bolje.

Dakle, za one od vas koji su svi tl; Dr ... da, masline su prilično zdrave.

Crni vs. ljubičasta vs. Zelene masline: jedna je zdravija od druge? A što je s obradom?

Manzanilla, Kalamata, Niçoise-postoji tona maslinovih sorti, dobivenih od Europe do Bliskog Istoka do Kalifornije i šire. I zbog toga nijedna vrsta neće biti točno Isto, prehrambeno govoreći. "Budući da su sirove masline često ogorčene, izliječe se i fermentiraju prije jela, što može unijeti male promjene u razini hranjivih tvari među različitim sortama", kaže McDowell. Ali, općenito, ove promjene nisu dovoljno značajne da bi rekli da je jedna raznolikost maslina definitivno zdravija od druge, kaže ona. Masline su uglavnom izliječene i fermentirane kako bi se uklonili gorki spojevi poput oleuropeina, koji su najzastupljeniji kod nezrelih maslina.

Oh, i u slučaju da ste se pitali, zelene masline su odabrane prije nego što su zrele, dok duboko ljubičaste crne boje sazrijevaju na vinovoj lozi prije nego što ih je izabrao. (Međutim, to nema većeg utjecaja na njihove hranjive profile.) Što se tiče onih masovnih crnih maslina koje vidite u trgovini? Zapravo su zelene masline prerađene kisikom i željezom pa potamne.

Ima li išta nezdrav o maslinama?

Masline očito imaju nekoliko stvari za njih. Ali nisu svi stvoreni jednaki, što odgovara na pitanje Jesu li masline zdrave? malo komplicirano.

Vidite, postupak stvrdnjavanja uključuje natrijev-domet mnogo od natrija-pa ako pokušavate ograničiti svoj unos, McDowell preporučuje kupnju maslina u staklenki, koja će imati oznaku prehrane u kojoj je točno opisano koliko je natrij unutra. "Masline za samoposluživanje u biljnom baru u većini trgovina prehrambenih proizvoda nemaju uvijek te informacije", kaže ona. A to znači da biste mogli biti na brzom stazi do natrijevog mamurluka, a da to uopće ne shvatite. U pravilu, pokušajte se pridržavati jednog dijela po zalogaju koja ovisi o veličini i vrsti masline, što znači otprilike pet do deset.

Bilo koji savjeti kako kuhati s maslinama?

McDowell je stručnjak za mediteransku prehranu, pa su masline konstantne u njezinoj kuhinji. "Masline čine odličan preljev na ribama, piletini ili svinjskim jelima", kaže ona. "Najdraže mi je kombinirati neke nasjeckane zelene masline, kaper, limun i rajčicu, a to poslužiti preko lagano zabranjene bijele ribe, poput halibuta ili bakalara."

Ako vas to nije uvjerilo, a) griješiš i b) ima više prijedloga. "Također možete koristiti masline za izradu muffalette, koji je popularni sendvič namaz u New Orleansu koji kombinira masline, šalotke, češnjak i bilje", kaže McDowell. "Oni također probijaju okus tjestenine i odlično odlaze u mnogim salatama."Drugim riječima, oni su put Više od pukog zalogaja ili preljeva za pizzu.

Tamo je puno nekvalitetnog maslinovog ulja-kako biste znali da dobijate dobre stvari. A jeste li znali da maslinovo ulje čini sjajan dodatak vašoj ljepoti? (Barem, Shania Twain tako misli.)

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.