Kako napraviti ghee, hen-zdrava, povećava energiju koja se širi, vaša smočnica nedostaje
Miller kaže da Ghee -ov zasićeni profil masti sadrži masne kiseline kratkog lanca, koje podržavaju metabolizam, proizvodnju energije i crijevno zdravlje. "Ghee izrađen od krema za hranjenu travom također će imati korisne konjugirane linoleinske kiseline, Clas, kako bi podržali zdrav sastav tijela i imuno zdravlje", dodaje ona.
U smislu kako se uspoređuje s maslacem, Miller ističe da ghee ima veću koncentraciju masti jer se uklanjaju mliječne krute tvari. "To osigurava veće količine korisnih hranjivih sastojaka i masti spomenutih prije, kao i matična kiselina, masna kiselina kratkog lanca koja podržava crijevno zdravlje, ravnotežu mikrobioma i njeguje stanice crijeva", kaže ona.
Osim prehrambenih profila, postoje i drugi načini da su ghee i maslac različiti. Miller kaže da ghee ima veću točku dima od maslaca (485 ° F u usporedbi s 350 ° F), što ga čini svestranijim sastojak za kuhanje jer ga možete kuhati na većoj vatri prije nego što počne sagorjeti. I naravno, ponavlja se da ljudi koji su osjetljivi na laktozu vjerojatno neće doživjeti istu prehrambenu nevolju kao s maslacem.
Kako napraviti ghee i za što ga koristiti
Možete kupiti ghee Jarred i spreman za upotrebu od marki, uključujući metlorne (23 USD), četvrti i srce ($ 17) i Spring Sunrise (12 USD). Ali s obzirom na to koliko skupe te staklenke mogu biti, moj je posao da vam kažem da možete apsolutno napraviti i svoj ghee kod kuće.
Potrebne su vam samo dvije stvari: kilogram maslaca hranjenog travom i sira. (U redu, peć i lonac.) Baci maslac u lonac na štednjaku na jakoj vatri i ostavite da se rastopi. Ostavite da rastopljeni maslac dođe do laganog valjanja i ostavite da kuha oko 10 do 15 minuta, sve dok tekućina ne postane dublja zlatna boja, a mliječne krute tvari potonule do dna. Isključite toplinu i upotrijebite proreznu žlicu kako biste s vrha preskočili pjenu. Zatim izlijevanje tekućine kroz sira. Ovo uklanja sve krutice iz vašeg ghee -a. Posljednje, pustite da se ohladi prije osiguranja poklopca. To je doslovno cijeli postupak. Prilično lako, u redu? (Za potpuni korak = PUEP, slijedite Millerov recept na njezinoj web stranici.)
Jednom kada savladate postupak izrade ghee-a, možete eksperimentirati dodavanjem raznih zdravih začina, poput kurkume, borca za upalu svih zvijezda. "Ghee ne samo da služi kao hranjiva gusta hrana i zdravi izbor masnoće, već može biti i vozilo okusa", kaže Miller, dodajući da voli dodati ružmarin i timijan ili zagrijavanje začina poput cimeta i đumbira u njezin. "Iscijenite sve krute tvari, uključujući ostatke iz bilja i začine pri naprezanju u cheesecloth -u na završnom koraku", kaže ona.
Jedan vaš ghee je u staklenki i spreman je za polazak, postoje sve vrste načina da ga počnete koristiti. Nabavite nekoliko ideja u nastavku:
1. Ugurajte svoje povrće u njemu. Budući da ghee ima tako visoku dimnu točku, djeluje kao primarna masnoća za kuhanje prilikom slanja. Vaše će povrće okusiti super mastan i biti više zasićeni.
2. Rasporedite ga na pečenu robu. Možete ga jesti i onako kako jest, koristeći ga kao širi se za tost, kruh i drugu pecivu. Zamislite kako bi ukusna velikodušna žlica cimeta ghee okusila na toplom kruhu od banane. Je li vam zalijevanje usta još?
Savršen partner za vaš ghee: paleo kruh. Pogledajte videozapis u nastavku da biste vidjeli kako ga napraviti:
3. Dodajte ga u svoje kokice. Dajte kokica. Samo zagrijte ghee i nategnite ga na vrh svoje već poprkane zdjele za zdravu užinu spremnu za nekoliko minuta.
Evo kako se ghee uspoređuje s kokosovim uljem. Osim toga, savjeti za korištenje koji nadilaze hranu.
