Što se događa kada kuhar doda kelj burgerima, koktelima i sladoledu

Da, postoji tokena salata od kelja, na by chloe, ali također možete dobiti svoju dnevnu dozu najmodernijeg zelenog zelenog tako što ćete naručiti viski bbq portobello gljiva-seitanski hamburger, kale-metcha mojito ili kolačići od kela bez mlijeka + vrhnje led krema.

Više čitanja: 11 inovativnih zdravih recepata zbog kojih kelj ponovno uzbuđuje

Brzo ležerno vegansko mjesto otvoreno je u Greenwich Villageu u New Yorku 28. srpnja, a dok je prvi restoran kuhara Chloe Coscarelli, jelovnik je manifestacija filozofije hrane bez mesa koju dijeli godinama putem najprodavanijih kuharica Kao Chloeina veganska talijanska kuhinja i Chloeini veganski deserti.

"Ono što stvarno pokušavam učiniti je pokazati ljudima da je veganska hrana nešto što možete jesti svaki dan", kaže Coscarelli, "i možete je dobiti po pristupačnoj cijeni, a može i imati jednako dobro [kao ne-ne-ne-ne. veganska hrana]."

Svijetle i vesele kopa

Odmah ćete uočiti Chloe. Njegova je fasada vesela zraka svjetline s crno-bijelom prugastom tendom, svijetlo bijelim zidovima, sjajnim žutim sjedalima na otvorenom i zelenilom na inače mršavom dijelu ulice Bleecker, u Macdougalu.

Unutra je dekor još razigraniji i super gostoljubivi, s popovima boje posvuda, ljuljačke za viseći dok čekate svoju hranu, veliki zajednički stol i puno biljaka. "Stvarno su pokušavali stvoriti raspoloženje ovdje, za koje mislim da je zanemareno u mnogim brzim povremenim", kaže Coscarelli.

Više čitanja: 8 New York Cityja koji transformiraju ručak za vašim stolom

Na izborniku

Osjetit ćete da li se zaustavite da zgrabite hladno prešani zeleni sok nazvan stablo davanja (9 dolara.95) i rezanci Matcha Kelp (5 USD.95) Iz slučaja pripremljene hrane za odlazak ili naručivanje Merry Berry Sangrias (10 USD) i quinoa taco salate (10 USD.95) Sa svojim BFF -om i ostanite na večeri.

Što god jedete, bit će tako udaljeno od odjevenih, dragocjenih povrća ili "samo izostavite meso", približava se veganskoj kuhinji. "Stvarno je srdačno", kaže Coscarelli, a ona ne samo da vuče uobičajeno ", također će se svidjeti mesa!" crta.

Više čitanja: Prva veganska usluga dostave hrane je ovdje (i pokušali smo je)

Probao sam guac burger (9 dolara.95) Napravljen od crnog graha-quinoa-slatkih krumpira, pašteta, aioli, kukuruznom salsom i guacamoleom, a sok mi je kapnuo po rukama dok sam ugrizao mesnate slojeve. Mac n 'sir (4 USD.95, 8 USD.95), napravljen od umaka od slatkog krumpira "sir" i prekriven shiitake "slaninom" bio je nebeski, kao i vegan (ali definitivno ne bez šećera) kolačići od čokoladnih čipsa.

Ali da pomislite da će Chloe uznemiriti vašu zdravu prehranu, puno je to iluzija sretna povrća. Na primjer, spomenuta "slanina" izrađena je od gljiva superhrana, a ima puno lakših opcija poput grčke salate (9 dolara.95) i zeleni hummus (2 dolara.50). Oh, i jesmo li spomenuli sve kelj? -Lisa Elaine

Autor Chloe, 185 Bleecker St., u Macdougal St., Greenwich Village, New York, NY, 10012, (212) 290-8000, www.bychefchloe.com

(Fotografije: Lisa Elaine zadržala se za dobro+dobro)