Kako obrok pripremiti i kuhati za cijelu obitelj kada vaše dijete ima osjetljivost na hranu

Planiranje jela vrijednih tjedan dana za sebe (a možda i partner) dovoljno je teško. Dodajte djecu u miks, a to postaje složena zagonetka preferencija, prehrambenih informacija, rasporeda i konačnog izazova za mnoge obitelji-alergiju i netolerancije. Jedva da imate dovoljno vremena za učvršćivanje treninga, a kamoli kupovati, pripremiti i kuhati čitav drugi obrok za svoje mliječno, orah, jaje ili gluten.

Vijesti koje mijenjaju igru: Ne morate.

Pedijatrijska nutricionist Mandy Sacher prepuna je savjeta o obroku i hranjenju vaše fame na način koji čini da su svi zadovoljni onim što je na stolu i dobiva potrebne hranjive tvari, bez obzira na prehrambenu osjetljivost. Njena nova knjiga Zdravo dijete je u osnovi prekrasan prehrambeni priručnik za roditelje, prepun recepata i savjeta za dobivanje čak i najljepših jela za kopanje.

Evo, ona dijeli svoje najbolje savjete za pripremu zdravog obroka za užurbane roditelje.

Pomaknite se prema dolje da biste saznali kako obrok za cijelu obitelj prilikom odgajanja djeteta s osjetljivošću na hranu.

Odaberite recepte koje cijela obitelj može jesti

"Nešto u čemu sam jako strastven nije izoliranje jednog člana obitelji", kaže Sacher. "Ako jedno dijete ima alergiju na gluten, mliječne proizvode, jaja ili orašaste plodove ili čak osjetljivost, pogledajte planiranje obroka oko te osobe i uključivanje cijele obitelji jede zajedno zajedno. Ovih dana za puno alergija postoje vrlo jednostavne zamjene."Dakle, neka cijela obitelj jede špagete slanutak! Ne samo da će spriječiti vaše dijete da se osjeća odvojeno, već će vam olakšati život puno.

Sacher kaže da je također važno da dijete s osjetljivošću na hranu još uvijek jede široku paletu obroka, a ne samo gomile za koje znate da su jednostavni i neće izazvati buku. (Prijevod: DIY Taco u utorak ne bi trebao imati izvedbu encore -a u srijedu i četvrtak, i ...) "Važno je ne biti previše ograničen dijetom, tako da dijete i dalje dobiva sve potrebne hranjive tvari", kaže Sachar.

I pokušavajući smorgasbord sastojaka u mladoj dobi, dok se njihovi ukusni kuci još uvijek razvijaju, to će pomoći da i vaše dijete izgledaju poput širokog spektra zdrave hrane niz cestu,.

Kuhajte u rasutom stanju da biste imali pri ruci u smočnici

Pro savjet: Budite spremni. "Puno je glutena, mliječnih proizvoda i drugih zamjenskih proizvoda vani, ali puno ih je napravljeno s praznim punilima", kaže Sacher. Na primjer, mnoge zamjene bez glutena izrađene su od krumpirovog škroba (prerađeni ugljikohidrati), a neki bez mliječnih mlijeka imaju karagenan, što može uzrokovati probavne nevolje.

Zdravlje je napraviti vlastite mješavine, mliječne i druge zamjenske predmete kod kuće, tako da znate točno Što je u njima. Ali, naravno, ne želite sve zaustaviti usred praćenja recepta za Pinterest kako biste ubacili mješavinu alt-brauna, zbog čega Sacher sugerira da je vaše zamjene u velikoj mjeri ključno. "Možete pohraniti veliku seriju brašna bez glutena u zamrzivač tako da ne ide loše", preporučuje se. "A ako je vaše dijete netolerantno na mliječno, kokosovo ulje na ruci za korištenje maslaca i kokosove vrhnje umjesto vrhnja ili sira odlične su spajalice za zadržavanje."

Ako su problematični sastojak jaja, Sacher kaže da jedna do dvije žlice sjemenki mljevenih chia, laneno sjeme, nezaslađene jabuke ili soda bikarbona mogu biti dobra zamjena. A za alergiju na orahe, ona kaže da se možete zamijeniti sjemenkama. "Maslac od sjemenki bundeve ili suncokretovog sjemenki će raditi jednako dobro kao i maslac", kaže Sachar. Dok obrok sjemenki bundeve još nije glavna trgovina trgovina, ona kaže da možete lako napraviti vlastiti miješajući kilogram sjemenki bundeve u procesor za hranu.

Imajte na umu hranjive tvari koje vaše dijete možda nedostaje

Kada se mora izbjegavati hrana poput cjelovitih žitarica, mliječnih proizvoda, jaja ili orašastih plodova, lako je propustiti i neke ključne hranjive tvari. Sacher kaže da je važno sastati se s pedijatrom, dijetetičarom ili nutricionistom kako biste se školovali na hranjivim tvarima koje će vaše dijete trebati na drugi način.

"Za djecu koja ne mogu imati mliječne proizvode, velika hranjiva sastojka koja im nedostaje je kalcij", kaže Sachar. "Ali srećom, postoji mnogo izvora kalcija kao što su dobro kvaliteta koštana juha, sardine, losos, tahini, sjemenke sezama, lisnato zelenilo, chia sjeme, rabarbara, crna ribizla, pa čak i naranče."

Ako je gluten bez pokretanja, Sacher kaže da se roditelji ne bi trebali previše brinuti-tako dok koriste razne različite cjelovite žitarice poput quinoa, heljde, amaranta. To će osigurati da vaše dijete dobije dovoljno vitamina B i vlakana. Kao što je već spomenuto, mnoga djeca s alergijama na orahe mogu dobiti iste prehrambene koristi od sjemena. A za jaja, morat ćete imati na umu da vaše dijete dobiva bjelančevine iz drugih izvora.

Što god je vaše dijete osjetljivo, ključ se naoružava znanjem kako biste se lako prilagodili. Uz jednostavne zamjene u spremni, vaš će se obrok za obrok od 1.000 komada osjećati kao dijete.

Govoreći o pripremi, evo kuhinje koje moraju posjedovati svaki zdravi kuhar. Osim toga, 4 haka za kuhanje koji će vam uštedjeti novac.