Upoznajte Pinole, superhranu prepunu proteina koja bi mogla biti sljedeća kvinoja

Puno je posla-zbog čega se unaprijed miješani puderi pojavljuju u prolazima trgovina namirnicama. Zagrijte ih kravljem mlijekom ili orasima i završit ćete s nečim sličnim vrućim Acai zdjelicama, samo na način na koji je slarnija, začinjena i zrnata. (Prekrižite zdjelu s malo voća zaslanja stvari malo i dodaje ozbiljnu Instagram Catnip.)

Postoje i moderni dodiri: čisto Pinole, na primjer, nudi različite okuse (poput borovnice ili banane) i malo je ugađao drevni recept dodavanjem sastojaka poput proteina graška. Budući da dolazi u obliku praha, Palmieri kaže da se može koristiti i za pečenje, zauzimajući mjesto brašna.

Zašto je to vrijedan zujanja

Proteinsko, Pinole se stvarno ne može pobijediti. Na primjer, svaka porcija čisto pinole ima sedam grama proteina. Dodavanje mlijeka (opet, mliječni ili orah) povećava ukupni broj proteina do vrlo impresivnih 20 grama ili tako po zdjeli, a kukuruz je bogat mnogim vitaminima i mineralima, uključujući magnezij, dok je Cacao prepun antioksidanata. Vaš a.m. Zdjela od zobene kaše jednostavno se ne može natjecati s tim.

"Dosljedno nam ljudi kažu: 'Došao sam do kraja trčanja gdje se obično zaustavljam i shvatio sam da imam svu tu energiju.'"

Budući da Pinole nije baš dostigao status imena kućanstva, jednostavno nije bilo akademskih studija koje su mjerile njegove učinke, ali Palmieri kaže da ima puno anegdotskih dokaza koji podržavaju njegov status superhrane. "Radimo s mnogim trenerima i ljudima koji žive stvarno zdravi način života i oni svi izvijestila je o razlici u njihovom atletskom nastupu nakon što je jela Pinole nekoliko tjedana ", kaže ona. "Dosljedno nam ljudi kažu: 'Došao sam do kraja trčanja gdje se obično zaustavljam i shvatio sam da imam svu tu energiju.'"

Indijanci Tarahumara iz sjeverozapadnog Meksika (i od Rođen za trčanje slava) bili su poznati po trčanju stotine od milja-barefoot-u vrijeme, a Palmieri kaže da su se oslanjali na dvije stvari kako bi ih potaknuli: chia sjemenke i pinole.

Pa zašto za to još niste čuli? "To se nalazi samo u ruralnim zajednicama", objašnjava Palmieri. Njezin suprug, suosnivač Internation State Foods-a Claudio Roumain Ochoa, odrastao je u SAD-u, ali ima draga sjećanja na jelo Pinole tijekom obiteljskih putovanja u inozemstvo. Par je napustio New York City i proveo godinu dana u Srednjoj Americi u potrazi za saznanjem više o Pinoleu, prije nego što je predstavio-via čisto pinole-pinole-veću publiku prošle godine.

Što znači da se ne biste trebali iznenaditi ako u skoroj budućnosti vidite priliv pinole zdjelica koje zamjenjuju smoothie i acai kreacije koje popunjavaju vaš Instagram feed.

Ako ste na superhranama, pogledajte voće koje djeluje kao nevjerojatan probiotik. Zatim pročitajte o jednom adaptogenu koji bi svi trebali dodati svojoj prehrani.