Pronašao sam njoke od karfiola koji je čak i bolji od trgovca Joe's, ali postoji veliki ulov

Odlučio sam da je vrijeme da napravim službeni test ukusa. Tako sam nazvao proizvod, stavio svoju najbolju pregaču i morao raditi.

Test okusa I: Crfana Green Giant -a

Cijena: $ 4 za 10 unci

Prehrana po obroku: 220 kalorija, 1.5 grama masti (0 grama sat masnoće), 380 miligrama natrij, 45 grama ugljikohidrata, vlakna od 5 grama, 13 grama šećera, 8 grama proteina

Proces kuhanja: Sve u svemu, kuhanje ovog tipa oduzelo mi je oko 25 minuta. Slijedeći upute za pakiranje, zagrijavao sam veliku lonac vode dok nije prokuhao, a zatim sam sipao u vrećici njoki. Kuhate njoke dok ne počnu plutati (oko dvije minute), a zatim ih ocijedite. Zatim Prebacite isušene njoke u prethodno zagrijanu tavu i progurate ih s maslinovim uljem oko pet minuta dok ne postanu zlatni.

Ovo bi moglo zvučati kao puno nepotrebnih koraka (moram prokuhati i zatim skuhati ga?) Ali postupak s više koraka iskreno je prilično sličan načinu kuhanja tradicionalnih njoki. I osim što sam morao očistiti dvije tave umjesto samo jedne, otkrio sam da je to prilično neprimjetan proces. Jedino štucanje došlo je kad sam se probijao koristeći navodno neljepljive tave i ogromnu dozu mog omiljenog maslinovog ulja, neki od njoki zaglavili su se u tavi, što ih je zaista moglo ravnomjerno razmaziti ravnomjerno smetati ih ravnomjerno smeđe. Plus strana bila je da su hrskavi ostaci koji su ostali za sobom nakon što sam odjavio rekao da su njoki stvarno, stvarno ukusni i dodali su neku lijepu boju unaprijed zvjerčanoj tjestenini.

Konačni proizvod: 9/10

Obično mrzim ljude koji me pokušavaju uvjeriti da zdraviji udarci imaju ukus jednako dobro kao i original. Tako da sam iznenađen što priznajem da su ti njoki bili ukusni. Poslužila sam njoke s nekim umakom od rajčice od rajčice s prekrivenim svježom mocarelom, nasjeckanim svježim bosiljkom, soli i paprom. Gotov proizvod okusio je vrlo, vrlo sličan tradicionalnim njokima koje biste kupili u trgovini. Nema nadmoćnog karfiola nakon toga, bez zabavne teksture, ništa. Iskreno sam mislio da jedem redovnu tjesteninu. Prodavan.

Test ukusa II: Crvača iz trgovca Joea

Cijena: $ 4 za 12 unci

Prehrana po obroku: 140 kalorija, masnoća od 3 grama (0.5 grama zasićenih masti), 460 miligrama natrij, 22 grama ugljikohidrata, vlakna od 6 grama, manje od 1 grama šećera, 2 grama proteina

Proces kuhanja: Prije nego što sam skočio na bilo kakve zaključke, odlučio sam da moram ponovno pokušati trgovce Joeoveg karfiola kako bih napravio fer usporedbu. Kako bih te testove održao što je moguće poštenije, odlučio sam ga pripremiti prema uputama paketa, baš kao što sam imao i s verzijom Green Giant (ovdje nema prečaca iz zraka!) i poslužite ga s istim načinom (s umakom od rajčice, mocarelom i biljem).

Cvjetača za kuhanje Joea COULIFLOWER bio je istovremeno lakši i tvrđi od kuhanja zelenog diva. Ne morate prvo predubiti tjesteninu u vodi, pa spremate korak i tavu. Ali imao sam toliko više problema s tjesteninom koja se zalijepila za tavu. Prema uputama, unaprijed sam zagrijao tavu, ubacio smrznute njoke, dodao 1/4 šalice vode i prekrio tavu poklopcem da bi se neometano kuhao šest minuta. Zatim sam, slijedeći upute, otkrio ih i dodao malo maslinovog ulja i kuhao dok nisu bili smeđi. Ukupno vrijeme kuhanja bilo je otprilike 15 minuta.

Međutim, proklete su stvari inzistirale da se zalijepimo za dno tave, a one su bile stvarno Brzo izgorjeti. (Pogledajte gornju sliku.) Brzo sam radio na uklanjanju tjestenine i nastavio je kretati se u tavi kako bi stvari ravnomjerno smeđe, ali ovaj je postupak donekle razbio njoke. Hrskave komadiće također je bilo teže sići iz tave nego za zelenu divovsku seriju. Nemam pojma kako IG influenceri uspijevaju dobiti svoje njoke Cauli tako lijepe za svoje feedove, ali svi trebaju podijeliti svoje tajne kuhanja.

Konačni proizvod: 7/10

Osim koliko boli su trebali kuhati, ovi su okusili prilično dobar. Definitivno ih se ne bi mogli miješati s tradicionalnim njokima, iako je tekstura pomalo chewier (nekako poput gumenog, iskreno) i postoji jači (ali još uvijek suptilan) okus od karfiola od sorte zelene divove, zbog čega i ja dao im nešto niži rezultat. Ali sve u svemu, prilično ukusno iskustvo koje mi nije trebalo dugo da kuham u sve određene pobjede za lako kuhanje u tjednu.

Presuda

U slučaju da već niste mogli reći, Green Giant cvjetača njoki je jasan pobjednik za mene. Bilo je to prilično lako (njoki ljepljivost na stranu), porcija je bila punjena i zadovoljavajuća, svaka servis imala je lijepu količinu proteina i vlakana, i što je najvažnije, okusila je zaista, stvarno dobar. Tako dobro da me je sumnjičavo kako bi ovaj okus mogao toliko poput tjestenine, ali biti napravljen od karfiola?

Pa, taj se odgovor otkrio čim sam prebacio paket kako bih pročitao popis sastojaka: karfiol, voda, durum pšenica, sušena cvjetača, morska sol. Ah, tu smo u sebi imali pšenično brašno! To objašnjava zašto je okus i djelovao slično redovnoj tjestenini, jer znate, sadrži primarni sastojak redovne tjestenine.

Ovo je sjajna vijest za mene, ljubitelj tjestenine koji nema alergije na hranu ili prehrambena ograničenja. Ali to nije tako sjajno za ljude koji ne mogu jesti gluten, pogotovo jer je njoki karfiola u općenito često tako snažno povezano s glutenom bez glutena. S druge strane, verzija trgovca Joea izrađena je od karfiola, brašna od kasave, škroba krumpira, ekstra djevičanskog maslinovog ulja i morske soli. Nema pšeničnog brašna na vidiku. (Međutim, na pakiranju nemaju certificiranu oznaku bez glutena, što znači da postoji šansa da bi proizvod mogao biti kontaminirani pšenicom tijekom obrade. Ako imate intoleranciju na celijakiju ili netoleranciju bez glutena, nastavite s oprezom.)

Ako ništa drugo, ovaj me je eksperiment podsjetio da me je moj urođeni skepticizam prema trendovima hrane natjerao da propustim neke prilično ukusne inovacije u hrani, da, cvjetarni njoki. Neuredne, ljepljive tave u stranu, sasvim je jasno da je ovo trend hrane koji je tu da ostane. Otvoreni um, puni želudac, ne može izgubiti.

Evo sve što trebate znati o glutenu:

Sad kad se prodajete na njokima od karfiola, evo nekoliko pametnih umaka koji će nadograditi vaše iskustvo blagovaonice. I da, nastavit ćeš vidjeti karfiolu sve u bliskoj budućnosti.