'Ja sam poljoprivrednik, a ovo je mit o kupovini' u sezoni 'hrane'
Pa kako trebao bi Prema stručnjacima kupujete sezonske proizvode?
Kada razmotrite ove ogromne, mjesečne varijacije, lako je shvatiti zašto se oba poljoprivrednika slažu da se najbolji način kupovine sezonskih proizvoda svodi na izvor. „Većina ovih pitanja može se riješiti jednostavnim činom kupnje izravno od lokalnih poljoprivrednika, jer jedenje onoga što je u sezoni zaista ovisi o vašoj regiji. Zaista ne možete sezonsku jelu bez regionalne jedenje ", kaže Hayhurst.
Najbolji način za to, dodaje Hayhurst je kupovina na tržištu poljoprivrednika, poljoprivrednog stajališta ili zajednice koju podržava poljoprivreda (CSA). "To znači upoznati svoje lokalne poljoprivrednike, što vam može pomoći da se krenete u regionalnoj prehrani dok uranjate nožne prste u pravo značenje iza jedenja sezonski", kaže ona.
U međuvremenu, Jones objašnjava da je isprobani i istinski način saznanja koliko je zapravo svježe ugledajući kako to izgleda i osjeća. “Kada tražite svježe sezonsko povrće, potražite svijetle, živopisne boje. To je znak da su puni fitonutrijenata i puni okusa. Dodirnite proizvod i provjerite je li čvrst i bez mrlja i mekih mjesta. Kad nešto zaista bude u sezoni, dobit ćete svježije i aromatičnije proizvode ", kaže Jones.
Hayhurst dodaje da voće i povrće nisu jedina hrana na koju utječe godišnja doba. Prema njenim riječima, meso s pašnjakom hranjeno od trave imat će vlastite cikluse žetve, što je važno razmotriti prilikom kuhanja za praznike (poput proljetnog janjetine za Uskrs).
Pogledajte ovo kako biste saznali više o regenerativnoj poljoprivredi:
