Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata je u trendu?

Liječnik funkcionalne medicine Anthony Gustin, DC, tako je veliki vjernik u dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata da je osnovao cijelu keto tvrtku, savršeni keto. Kao što možda nagađate, on je na pamet da možete potpuno živjeti bez ugljikohidrata svih vrsta. "Ugljikohidrati uopće nisu važni", kaže on oštro rekavši da, iako ih tijelo može dobro iskoristiti, moguće je preživjeti bez da ništa ne konzumira. "Mogu se koristiti za energiju, ali ne čine imati koristiti za energiju."

Gustin objašnjava da kad jedete ugljikohidrate, tijelo se razbija i pretvara komponente u glukozu, što tada ulazi u krvotok. "Tada se koristi za održavanje crvenih krvnih zrnaca, funkcije mozga i tjelesnih funkcija."Zvuči prilično važno, u redu? No, iako Gustin kaže da je glukoza u krvi doista vitalna za poticanje tijela, razbijanje ugljikohidrata nije jedini način da to napravite.

Objašnjava da se tijekom procesa zvanog glukoneogeneza ne-aarbohidratni spojevi, poput aminokiselina iz proteina, pretvaraju u glukozu za energiju. Tijelo također može koristiti ketone, kemikalije stvorene od masti, umjesto glukoze. (To je, u biti, cijelo obrazloženje iza keto dijeta: bez ugljikohidrata za energiju, vaše će tijelo početi razgraditi masnoću.)

Iako bi vaše tijelo moglo pronaći druge izvore energije, dr. Karmalno upozorava na uklanjanje ugljikohidrata potpuno posebno složene ugljikohidrate koje se nalaze u zdravoj hrani poput voća i povrća. "Ako to učinite, propustit ćete čitav niz vitamina i hranjivih sastojaka, uključujući vlakna, što pomaže u probavi. Zato ljudi koji idu nisko ugljikohidrata i povećavaju unos masti i proteina, ali ne i njihov unos povrća, mogu se osjećati zatvoreno ", kaže ona. Do ovog trenutka, dr. Karmalno kaže da tijelo može postojati bez ugljikohidrata-neće vas iznenada ugasiti, ali sigurno neće biti u vrhunskom obliku: propuštanje hranjivih sastojaka u voću i povrću moglo bi dovesti do veće upale.

Sportski nutricionist certificirani za certifikat, registrirani dijetetičar i direktor prehrane u Trifecta Nutrition Emmie Satrazemis se slaže s Gustinom da ugljikohidrati tehnički nisu potrebni, ali poput DR. Karmalno, ona upozorava da ih potpuno izreže. "Iako nisu bitni za opstanak, oni su u većini hrane koju jedemo, uključujući voće, povrće, orašaste plodove i sjemenke. Dakle, u potpunosti bi ih izrezao značilo propustiti toliko prehrane ", objašnjava ona, odjekuje DR. Karmallyjevi osjećaji.

Satrazemis kaže da ne postoji teško i brzo pravilo o tome koliko je ugljikohidrata optimalno, ali naglašava da se nema potrebe bojati ugljikohidrata ili brinuti da će dovesti do debljanja na težini. "Ugljikohidrati se loše rap, ali kad je riječ o održavanju zdrave težine, to je više o kalorijama", kaže ona. "Ako ne jedete više kalorija nego što vam treba, nećete dobiti težinu-čak i ako vaša prehrana uključuje znatan postotak ugljikohidrata."

Što je sa sportašima? Ne trebaju li ugljikohidrati? I Gustin i Satrazemis rade s profesionalnim sportašima i došli su do istog zaključka: Ovisi o vrsti sporta koji radite. "Ako radite nešto što zahtijeva kratke nalete energije poput sprintanja ili dizanja utega, ugljikohidrati su bolji izvor energije od proteina ili masti jer su pohranjeni u mišićima i lakše su dostupni", kaže Satrazemis. "Ali ako radite trajniji trening, poput dugoročnog, zdrava masnoća je idealan izvor energije jer je više niskoga izgaranja."

"Ugljikohidrati se loše rap, ali kada je u pitanju održavanje zdrave težine, više se radi o kalorijama."-Emmie Satrazemis, Rd, CSSD

Ali oba stručnjaka ističu da, nažalost, prosječna osoba nema iste prehrambene potrebe kao profesionalni sportaš i većina ljudi precjenjuje svoje potrebe za gorivom. Ali, hej, ako tijekom treninga nastavite udarati u zid, mogli biste pokušati dodati ugljikohidrate u svoj zalogaj prije vježbanja i vidjeti je li to promijenilo.

Dno crta je da se nećete osjećati sjajno ako izrežete složene ugljikohidrate-čak i ako biste tehnički mogli preživjeti. Prema DR. Karmalno, "Ljudi se moraju manje usredotočiti na specifične hranjive tvari, a više na jedenje cijele, prave hrane jer će na taj način dobiti više prehrambenih koristi."

Jedna glavna prehrambena točka sva tri stručnjaka slažu: jesti neobrađenu, stvarnu hranu trebala bi biti cilj bez obzira na to. Kao što Gustin prikladno kaže, "Nije važno je li vaša prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata ili s visokim udjelom ugljikohidrata, što god bilo, ključ bi trebao biti pojesti 100-postotnu stvarnu hranu, dijetu Whole Foods."

Ako pokušavate shvatiti koji je plan zdrave prehrane najbolji za vas, pogledajte ovaj vodič. Osim toga, ono što trebate znati o povratnom opterećenju ugljikohidrata.