Nisu svi kombuchas izjednačeni-kako odabrati najzdraviju opciju

Kad su u pitanju zdravi SIP-ovi, kombucha je još uvijek tako trendi koliko i oni postaju toliko popularni, da je Pepsico nedavno stekao Kevitu, smatrajući je glavnim zaradom novca. A ovo je jedna luđaka hrane koja neće torpediti vaše čiste ciljeve prehrane (gledajući vas, freakshakes).

Pomaže da je Kombucha jedan od najlakših načina da dobijete svoju svakodnevnu dozu bakterija prilagođenih crijevima. "Sadržaj probiotika je sigurno komponenta koju treba cijeniti", kaže Caroline Cederquist, dr. Med. "[Prebiotici] i probiotici dosljedno pokazuju poboljšanja probavnog zdravlja s dokazima koji podržavaju njegovu upotrebu u liječenju proljeva i sindroma iritabilnog crijeva, te borbama protiv crijevnih infekcija."

Loše vijesti? Nisu svi 'Booch stvorena jednaka. Neki su napunjeni šećerom (na primjer, Health-Ade je tužen zbog smanjenja količina u njihovim proizvodima). Drugi bi mogli biti pasterizirani, što ubija majku za dobropu. A postoje čak i boce koje jednostavno nisu baš ono što tvrde.

Pa kako znati za koju bocu treba posegnuti? Srećom, etiketa piše sve izvan-ako znate što tražiti.

Evo, stručnjaci u industriji dijele svoje savjete o tome što potražiti kada birate bolje kombucha.

Provjerite je li certificiran organski

Kombucha Pravilo za kupnju broj jedan: Držite se organskog. "Uprava za hranu i lijekove ne odobrava sve oznake Kombucha, ali organski certifikatori su super opsesivni", kaže Matt Thomas, izvršni direktor Brew DR. Kombucha. Na primjer, kako bi dobio organsku marku odobrenja, on kaže da je Brew DR. Kombucha mora pokrenuti svaku pojedinačnu promjenu naljepnice koju želi izvršiti svojim certifikatorom.

A ako tvrtke nije dovoljno briga da bi napravili dodatni korak da dobiju certificirane organske, kaže da mogu imati niže standarde kvalitete u cjelini, a ono što je u boci moglo bi se pasterizirati, umjesto (sirovih) dobrih stvari. "[Pasteriziranje] olakšava isporuku i spremanje, ali tada gubite sve probiotičke prednosti", kaže on.

I dok je kupovina lokalnog je sjajno, dr. Cederquist preporučuje da posegne za markom u koju vjerujete (aka nije nešto što se uzgaja u susjedovoj kući i prodaje bez etikete). Inače ne znate je li to odobreno FDA.

Popis sastojaka trebao bi biti kratak i lako razumljiv

Još jedan savjet od Thomasa: Ako na boci ima išta navedeno, zvuči kao da je napravljen u laboratoriju za hranu, preskočite ga. Limunska kiselina, fosforna kiselina, prirodni okusi i zaslađivači poput stevije su sve nepotrebne.

"Kombucha ne zahtijeva ništa drugo osim vode, čaja, šećera i probiotske kolonije šećera i kvasca", kaže on. "Dakle, ako netko dodaje učvršćivanje probiotičkog naprezanja, to se čini kao marka koja uzima prečac kako bi mogla povećati i masovno producirati."

Iako je Kombucha Brewing zahtijeva malo šećera, dva do tri grama je dovoljna za fermentaciju. Thomas napominje, međutim, da ako to zapravo želite uživati Okus Kombucha, još malo treba dodati kako bi se uravnotežila ocat-y tang. "Kad je u pitanju šećer, 10 grama po boci otprilike je što nisko koliko možete dobiti, dok je dobar ukus", kaže on. Ali sve puno više od toga trebalo bi biti crvena zastava. Jedna marka koja ima Pronašao sam način da sadržaj šećera bude nizak (kao u četiri grama niske) bez ugrožavanja ukusa? Kombrewcha, koja koristi agavu umjesto trske šećera.

Provjerite popise vitamina

Vitamini B su prirodni nusproizvodi procesa fermentacije Kombucha, prema osnivaču Kombrewcha Ariel Glazer, tako da ćete moći reći je li to ispravno uzgajano prema prehrambenoj ploči.

"Ako Kombucha ne nabraja [vitamin B], to znači da bi se mogao pasterizirati toplinom, što uništava neke od vitamina", kaže on.

Pogledajte boje i mjehuriće

Iako je ovo nešto što morate provjeriti sa samom Kombucha, a ne s etiketom, dr. Cederquist kaže da je napomenu o boji obavezno. "Kombucha je prirodno lagana tana boja", objašnjava ona. "Budite na vidikovcu ako se piva okrene od svjetla u tamnu crnu i zelenu boju, s kalupima koje se pojavljuju u kalupu koje biste vidjeli na kruhu i također će imati miris s gadnim mirisom. Redovita kombucha miriše na slatki ocat."

Glazer dodaje da je karbonizacija ključna. "Mjehurići su znak zdrave fermentacije", kaže on. "Ravna je znak da se jednostavno ne događa puno."

Još jedan plus: karbonacija čini da je bolji okus, za koji glazer kaže da je također presudno. "Nema razloga zašto morate žrtvovati ukus samo da biste dobili nešto zdravo", kaže on. "Puno je kvalitetnih kombuha koji imaju ukusni okus!"

Želite još savjeta za dobro? Ovi dodaci za jačanje crijeva povuku dvostruko udubljenje čišćenje kože. I jeste li razmišljali prskanje Probiotici oko vašeg doma?