Maslinovo ulje ide loše prije nego što mislite-i to je kako što duže održati svoje svježe
"Maslinovo ulje ne doslovno ne postaje loše, ali nakon 18 do 36 mjeseci ili prije nego što se ovisi o vrsti maslinovog ulja-izgubit će okus", kaže Biagio Cepollaro, vlasnik Via Roma Pizzeria u Camp Springsu, Maryland. „Filtrirano maslinovo ulje može trajati do 36 mjeseci; Nefiltriran do 18 mjeseci ", napominje on. Ekstra djevičansko maslinovo ulje najbolje se koristi u roku od nekoliko mjeseci nakon otvaranja, 12 mjeseci max.
"Za razliku od vina, koje s godinama postaje sve bolje, maslinovo ulje degradira s vremenom", dodaje Aishwarya Iyer, osnivačica i izvršni direktor Brightland, vrhunskog dobavljača maslinovog ulja. Konkretno, Iyer napominje da maslinovo ulje koje je predugo sjedilo u praznom hodu gubi mnoge svoje zelene, travnate, svježe okuse. Ona također kaže da starenje iscrpljuje zdravstvene koristi od maslinovog ulja, posebno njegovu antioksidacijsku moć.
Kako skladištiti maslinovo ulje za optimalnu svježinu
Prema Iyeru, izloženost svjetlu, toplini i zraku sve će ubrzati starenje maslinovog ulja. Ali s obzirom na to da su to krivci koji se mogu izbjeći, postoji nekoliko jednostavnih koraka koje možete poduzeti kako bi svoje maslinovo ulje bilo duže svježije.
1. Kupite maslinovo ulje koje dolazi u neprozirnim bocama ili dekantirajte svoje u jedno.
"Ne spremite svoje maslinovo ulje u bistri spremnik ili bocu", kaže Iyer. "Jedan od njegovih najvećih neprijatelja je lagan, tako da ga uvijek trebate pohraniti u neprozirni spremnik, poput UV-zaštićenih boca koje koristimo."Ako kupujete maslinovo ulje u velikoj mjeri, razmislite o dekantiranju ulja u tamniji spremnik (pod pretpostavkom da je vaš originalni spremnik izrađen od bistre plastike).
2. Izbjegavajte pohranjivanje evoo pored štednjaka.
Štoviše, Iyer preporučuje skladištenje ulja od izvora topline. Pročitajte: Koliko god primamljivo i prikladno, ne smijete zadržati bocu maslinovog ulja tik uz vrtić kuhanja ili pećnice, niti bilo koju drugu površinu koja će često zračiti toplinu. Umjesto toga, sigurnije je pohraniti svoje maslinovo ulje u ormar ili drugi prostor u vašoj kuhinji gdje temperatura ostaje stabilna.
3. Imajte na umu da je 60 ° F do 72 ° F slatko mjesto.
Iako ne želite pohraniti svoje maslinovo ulje u blizini vrućine, također ne trebate hladiti proizvod. Iako bi to moglo nejasno produžiti rok trajanja ulja, riskirate i slučajno učvršćivanje, što bi mu učinilo bolove za korištenje u prstohvatu. Umjesto toga, idealna temperatura za maslinovo ulje je negdje između 60 ° F i 72 ° F-Much toplije od hladnjaka.
4. Uvijek držite kapu.
Konačno, Iyer naglašava važnost zadržavanja zraka. “Ne zaboravite ponovno obratiti svoju bocu. Zrak je neprijatelj integriteta i kvalitete nafte ", kaže ona. Dakle, ako koristite jedan od onih fantastičnih izljeva kako biste pomogli ulijevanju ulja, provjerite je li izljeva sposobno zapečati se tako da slučajno ne unosite kisik u bocu.
Što učiniti s maslinovim uljem koje je prošlo loše
Ako se vaše ulje okrenulo, najbolje će ga pribjegavati ili ga upotrijebiti za nešto drugo, poput čišćenja. Ne izlijte ga odvod-začepit ćete cijevi i zagađivati izvore vode. Umjesto toga, ulijte svoje ulje u spremnik koji se ne može otrovati i bacite ga u smeće (nažalost, ne može se kompostirati).
I na kraju, imajte na umu da kad jednom otvorite novu bocu evoo -a, treba ga koristiti relativno brzo. To znači da je kupovina manjih količina vjerojatno dobar poziv, osim ako ne kuhate tjesteninu ili pizzu za mnoštvo redovitog.
Dakle, sljedeći put kad poklonite bocu maštovitog maslinovog ulja, budite sigurni da svom sretnom primatelju dajte dar znanja: potaknite ih na (relativno) brzo korištenje tog važnog eliksira.
o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
