Seitan je vražje zdrava vegetarijanskog mesa alternativa na kojoj svi spavamo
"Seitan je također dobar izvor željeza, selena i fosfora, dajući mu malo više vjerodostojnosti hranjivih tvari nego samo njegov sadržaj proteina", kaže Michalczyk.
Osim toga, za razliku od ostalih proizvoda koji su napravljeni od pšenice, relativno je nizak u ugljikohidratima, dodaje Michalczyk (5 grama ugljikohidrata po posluživanju od 100 grama). To je zato što se većina sadržaja škroba u Carbyju otpera tijekom obrade, kaže. Dakle, to je prilično dobra opcija za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Međutim, pazite na dodani sadržaj šećera u pripremljenim prethodno mariniranim proizvodima, što bi moglo prikupiti taj broj ugljikohidrata.
Međutim, postoji jedna skupina ljudi koja bi trebala preskočiti na Seitana: bilo tko s celijakijom ili osjetljivosti na ne-ne-elikalni gluten. (Jer, duh, to je u osnovi čisti gluten.) "Inače, to je dobar izbor za biljni protein, pogotovo ako pokušavate oponašati teksturu i okus mesa", kaže Moon.
Ipak, uzmite u obzir natrij i potražite manje slane mogućnosti prilikom kupovine u trgovini. "Ovisno o načinu na koji je napravljen, može biti visoko u natrijumu, pa samo provjerite naljepnicu, posebno na unaprijed pakiranim nuggetima, rušenjima, trakama, 'rebrima' i 'patijama', kaže Moon Moon. To je općenito visoko obrađeno, pa Michalcyzk kaže da ga ne bi trebalo jesti svaki dan.
Na kraju dana, Moon osobno preferira tofu. "Ali to je samo zato što sam to odrasla", kaže ona. To je još uvijek sjajna opcija za biljne jede. “Dobro podiže okus i svestran je, pa dobru zamjenu za meso čini. Može se pariti, peći, pržiti i valjati u rezance ", kaže Moon. (Neki kuhari također preferiraju teksturu Seitana do tofua, iako je to iskreno samo osobna preferencija.)
Michalcyzk se slaže. "Veliki sam obožavatelj diverzifikacije vaših izvora proteina i smatram da je to barem jedna od onih stvari koje biste trebali pokušati jednom vidjeti da li vam se sviđa ili ne", kaže ona. Ako to nije vaša stvar, možete pojesti i druge izvore proteina na bazi biljaka, kaže ona. Kao i kod svake zdrave prehrane, raznolikost je začin života.
Sve što dijetetičar želi da znate o soji:
o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultno-fave wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
