Na stresu zbog anti-hranjivih sastojaka moglo bi sabotirati vašu zdravu prehranu

"Korisni hranjivi sastojci hrane na bazi biljaka daleko nadmašuju negativne učinke", kaže Brittany Michels, RD, dijetetičarka za Vitamin Shoppe. Da, Bruxelles klice sadrže glukozinolate, koji sprječavaju apsorpciju joda, prema Beckermanu. Ali (ali!) slučajno su bogati vlaknima, folatom i vitaminom k. Kao i kod svake hrane koju jedete, prednosti i nedostatke trebaju biti izvaga. Kako je rečeno, postoje određeni ljudi koji bi trebali biti oprezni prema antihranjivim sastojcima.

"Ako ste u opasnosti od nedostatka minerala ili bubrežnih kamenaca, onda su ti antihranjivi" loši "za vas", kaže Beckerman. Konkretno, ti bi ljudi trebali izbaciti hranu koja sadrži repe poput oksalata i pahuljice od mekinja-koji se "vežu za kalcij ili željezo i mogu formirati kristale koji se prolaze u urinu, stvarajući bubrežne kamenje", objašnjava ona. Ako ste anemični ili su izloženi riziku od osteoporoze, također biste trebali izbjegavati anti-hranjive sastojke najbolje što možete ili poduzeti određene mjere opreza u pripremi hrane. Beckerman kaže da je natapanje mahunarki prije pojedenja, fermentiranje ili kuhanje povrća i kombiniranje anti-hranjivih namirnica s onima koje ne čine sve protumjere koje možete poduzeti kako biste ograničili snagu ovih spojeva.

Ako radije jedete svoje sirove sirove, znajte da njegove prehrambene koristi daleko nadmašuju prisutnost glukozinolata (koji se nalaze u kružnom povrću). Ljudi mogu mrziti anti-hranjive sastojke, ali dijetetičari će vam reći da im daju mjesto na vašem tanjuru.

Ovih šest namirnica trebalo bi vladati prehranom. A ako tražite ideje za užinu, evo na što dijetetičari posežu za kada glad udari.