Svakako, Kimchi vam može pomoći da pobijedite Bloat, ali jeste li znali za ovih 5 drugih zdravstvenih prednosti?

Zdravlje mozga, imunološki sustav, mentalno zdravlje i probava mogu izgledati kao potpuno različiti aspekti dobrobiti, ali čini se da se svi vraćaju jednoj stvari: mikrobioom. (Zdravlje crijeva, tako vruće trenutno.) Budući da se dokazuju da vaše cjelokupno zdravlje vjerojatno ovisi o tome koliko su vam sretni, mega je važno da dobre bakterije uspiju-a negativci su minimalno sveli na minimum.

Jedenje fermentirane hrane na Reg jedan je od najlakših načina da potaknete svoje dobre bakterije. Kiseli krastavci, kombucha, jogurt i miso svi su primjeri hrane koja je fermentirana-što znači da su sastojci ostavljeni da sjede i strmi dok njihovi šećeri i ugljikohidrati ne postanu sredstva za jačanje bakterija, ali jedna hrana koju biste trebali dodavati u svoju rotaciju? Kimchi.

Tradicionalno korejsko jelo, obično posluženo kao začin ili strana, izrađeno je od fermentiranog kupusa. Po nominalnoj vrijednosti, zvuči vrlo slično kiselosti (koji je također napravljen od fermentiranog kupusa). Ali postoje neke ključne razlike zbog kojih se izdvaja. Kimchi se fermentira na nižoj temperaturi od kiselog kupusa, a za kraće vrijeme. Također koristi i drugo povrće poput rotkvica i ljuskinja zajedno s kupusom, a začinjen je ribljim umakom, čili paprikom i češnjakom. (Usporedite to sa svojim standardnim kiselom kupusom, što je uglavnom samo sjeme kupusa, soli i kumine.)

Osim što donosi dovoljno topline da otkucava vaše ukusne kude, Kimchi je izvrstan za vaše crijeva (i sve vaše potrebe za de-puhanjem) zahvaljujući svojim probiotičkim svojstvima. Ali prednosti se tu ne zaustavljaju. Nastavite čitati za cjelovito otpuštanje Kimchi Health Benefits.

Pomaknite se prema dolje da biste vidjeli zdravstvene prednosti Kimchija.

1. To je dobro za vaše srce. Otkriveno je da redovito jede kimchi spušta razinu lipida u serumu-AKA razinu kolesterola u krvi. Sudionici studije koji su pojeli najveću količinu kimchija (210 grama dnevno!) značajno smanjenje razine LDL kolesterola, kao i u njihovoj razini glukoze u krvi, iako su čak i ljudi koji su jeli 15 grama kimchija dnevno vidjeli neke učinke.

2. Povećava vaš imunološki sustav. Kimchi je povezana s povećanjem imunološkog sustava-a ne samo zato što vam usrećuje crijeva (iako to igra ulogu). Znanstvenici su otkrili da je to i glavni pojačivač antioksidansa, što zauzvrat drži tijelo u vrhunskom obliku i može pomoći u borbi protiv bolesti. Definitivno vrijedi dodati u svoj kit za preživljavanje bolesnog dana.

3. Kimchi može smanjiti upalu. Evo načina da Kimchi pomaže cijelom tijelu od glave do pete: Smanjenje upale. Studija je otkrila da je kiselina u Kimchiju, HDMPPA (koja je u osnovi poput njegovog aktivnog sastojka), smanjena upala kod miševa. Treba više istraživanja, ali def obećavajuće stvari!

4. Povezano je s poboljšanjem memorije. Svakako, masna riba i orašasti plodovi imaju puno za jačanje kognitivne funkcije, ali ispada da bi i Kimchi mogao biti i hrana za mozak. U jednoj studiji provedenom na miševima, znanstvenici su otkrili da je konzumiranje Kimchija povezano s poboljšanom pamćenjem i učenjem vještina, a istraživači su rekli da ima potencijal da umanji simptome Alzheimerove bolesti. Opet, to je studija miša, tako da je potrebno više istraživanja, ali još uvijek su cool!

5. To je antibakterijski. Ne samo da je Kimchi antibakterijski (u osnovi, loše bakterije koje jačaju u Kimchiju mogu se boriti protiv loših stvari!), ali tako su i neki drugi sastojci s kojima se obično napravi, poput češnjaka i čilija.

Moguće nuspojave kimchija

Čak i uz sve ove nevjerojatne prednosti, postoji nekoliko ne baš sjajnih problema koje treba biti svjestan. Iako se pokazalo da Kimchi ima tona zdravstvenih koristi, visoki unosi povezani su s karcinomom želuca (vjerojatno zbog njegovog sadržaja natrija, sugeriraju istraživači). Važno je napomenuti da je ovo korelacija, a ne dokazani slučaj uzročno-posljedice, ali nešto je što treba biti svjestan.

Također, budući da se Kimchi često proizvodi od paprike od češnjaka i vrućih čilija, to možda nije najbolji fermentirani izbor hrane za ljude koji dobro ne podnose vruće začine. Ako padnete u ovu grupu, umjesto toga idite na SauerKraut, koji ima mnogo istih prednosti, ali nema istu vrućinu koju Kimchi donosi.

Kako raditi Kimchi u svojoj prehrani

Spremni pokušati napraviti crijevu zdravu fermentiranu hranu kod kuće? Zapravo nije sve tako škakljivo. "To je jedna od onih stvari, poput izrade piva ili kruha, to možda nije tako tvrdo, ali postoji puno koraka koje možete zajebavati. Zaista morate obratiti pažnju na ono što radite ", kaže Judy Joo, izvršni kuhar u londonskom Jinjuuu, domaćinu kuharskog kanala Korejska hrana jednostavna. Evo kako ona kaže da to učini:

• Da biste pripremili kimchi, prerežite svoj kupus na dužine četvrti. Stavite je u vrlo veliku zdjelu i pospite solju i šećerom. Ulijte vodu i odvažite kupus s pločama kako biste bili potopljeni. U hladnjaku preko noći.
• Da biste pripremili pastu začina, kombinirajte češnjak, đumbir, riblji umak, pahuljice čilija, škampe i šećer u procesoru hrane i miješajte dok ne postane glatka, dodajući vodu prema potrebi kako biste napravili labavu pastu, oko jedne minute. Umiješajte u škare i mrkvu.
• Izvadite kupus iz hladnjaka i dobro ga isušite, istisnuvši što više vode. Isperite je jednom hladnom tekućom vodom i ponovo je ocijedite.
• Utrljajte pastu začine preko kupusa i između svakog lista. Stavite ga u veliku staklenu staklenku s čvrsto pričvršćenim poklopcem i hladite ga 24 sata. Zatim, dok je još uvijek prekriven, ostavite da sjedi na sobnoj temperaturi da fermentira najmanje 24 sata i do dva tjedna. Zatim ga vratite u hladnjak da uživa. Zadržat će se mjesec dana.

Ispod su tri recepata za kimchi, uključujući i jedan od Jooa, za početak koji će vaše tijelo usrećiti na toliko razina.

1. Kupus Judy Joo Kimchi

Ako nikad prije niste napravili Kimchi, ovo je sjajan osnovni recept za početak. Joov recept poziva na kupus, sol, šećer, vodu, češnjak, đumbir, riblji umak, mrkvu i ljuskice. Također voli dodavanje škampi da se proteini i zaokružuju kao puni obrok.

2. Kimchi bibimbap

Drugi način da popravite svoj kimchi je dodavanje u cjevovod vruće zdjele bibimbapa, tradicionalnog korejskog jela od riže prekriveno jajetom i puno povrća. Gotovo svaka mješavina povrća djeluje u receptu, tako da je odličan način da se iskoristi proizvodi koji imate u hladnjaku prije nego što prođe loše.

3. Kasina bez mljekara kimchi dip

U redu, sada je ovo potpuno genij: Pa+dobar Wellness Vijeće i klinički nutricionist McKel Hill, MS, RDN ugrađuje Kimchi pravo u zbrojevi pohađanje kremastih luka. Ona ga udara dodavanjem kimchija zajedno s indijskim indijskim indijskim indijskim sjemenkama konoplje i nekoliko ključnih začina u svoj procesor za hranu dok mješavina lijepo i glatko. Tako pametno, u redu?

Evo zašto je dodavanje češnjaka vašem kimchiju tako sjajno za vaše tijelo. A i vruće paprike su pune prednosti!