12 najboljih setova noža koje preporučuju profesionalni kuhari
Vrsta i broj noževa
Prvo, razmislite o odabiru seta noža koji uključuje komade koji se mogu riješiti širokog spektra zadataka. Prema većini profesionalnih kuhara s kojima smo intervjuirali, postoje tri bitna noža koja bi svaki set trebao imati-to uključuje kuharski nož, nož za parkiranje i nož nazubljenog kruha. "Ta tri noževa upravljaju 95 posto mojih kuhinjskih poslova", kaže Jake Cohen, autor kuharske knjige Židov-ish: Reinvented Recepti iz modernog mensch-a i bivši urednik hrane za degustacijski stol i Time Out New York. "Kad se kaže, svaka je kuhinja drugačija, a način na koji kuhate pomoći će diktirati koji bi drugi noževi mogli dodati [u svoju kolekciju].”
Kako biste vam pomogli da shvatite koji drugi noževi biste mogli poželjeti u setu, Razmislite o tome što kuhate i složenosti projekata kuhanja kod kuće. Na primjer, možda biste htjeli potražiti set noža koji uključuje uslužni ili sitni nož. "Odlična je radna konja kad ne želite otkriti nož svog kuhara", izjavio je Khoran Horn, kuhar sa sjedištem u Philadelphiji i vlasnik Guard House Cafea, Stripp'd Juice i BLVCK. Ako je rezbarenje, obrezivanje i debaniranje mesa i ribe čest zadatak za vas, možda će i nož biti koristan, dodaje Katie Button, kuhar i suosnivačica i izvršni direktor restorana Katie Button Restorans. Pored ovih komada, kuhar i stilistica hrane Carla Contreras preporučuje da potražite setove sa sekundarnim, ali važnim predmetima, poput kuhinjskih škara ili škara.
Ako ima jedan Nož koji ćete uvijek poželjeti u setu, to je nož od osam ili devet inča, kaže Ashton Keefe, kuhar, kulinarski stilist i autor knjige Limun i sol: vodič za kulinarsko uživanje u modernoj djevojci. "Nije važno koliko je dobar set ako ne volite kuhar nož", kaže ona dodajući da bi vam trebao stati u ruku i ne preplaviti ga u dužini ili težine.
Baš kao što vrste noževa u setu mogu varirati, tako može i broj noževa. Ako želite namjenski nož za svaki zadatak kuhanja, možda više volite svestranost većeg seta. U skladu s tim, manji set može vam savršeno dobro poslužiti ako odaberete opciju koja dolazi s noževima koji se mogu riješiti širokog spektra kuhinjskih poslova. Većina kuhara s kojima smo razgovarali također su upozorili na setove s puno komada. "Kad su u pitanju setovi noža, izbjegao bih zamku da je više bolje", kaže Stephen Chavez, instruktorica kuhara na Institutu za kulinarsko obrazovanje u Los Angelesu. “Prosječno kućanstvo ne treba šesnaest dijelova noževa ili dodataka odreska noža.”
Zapadni vs. Noževi istočnog stila
Dok kupujete set noža, naići ćete i na opcije s noževima koji su klasificirani u dvije glavne kategorije: noževi zapadnog i istočnog stila, s nekim sortama koje sadrže aspekte obje vrste. Prema Keefeu, glavna razlika između njih dvojice često se svodi na oštricu. Noževi u zapadnom stilu obično imaju deblju oštricu s više krivulje na vrhuncu, dok noževi istočnog ili japanskog stila imaju tanju oštricu bez puno krivulje za nju. Također je važno napomenuti da noževi u zapadnom stilu mogu zadržati svoj rub duže od noževa u japanskom stilu, kaže Contreras i stoga zahtijevaju manje napora za održavanje. Međutim, "mnogi vjeruju da je japanski nož oštriji zbog vrste oštrice", kaže Keefe. U konačnici, međutim, izbor je prednost.
Pribor za oštrenje
Bez obzira na to koji nož odaberete, noževi koji dolaze s vašim setom zahtijevat će oštrenje jednom mjesečno ili, ako se koristi rjeđe, svakih nekoliko mjeseci. "Oštri nož je najbolji nož", kaže Keefe, a s obzirom na to, možda biste htjeli kupiti set s oštricom, poput čelika ili kamena noža, kako biste održali svoj rub. Inače možete zasebno kupiti ove dodatke za oštrenje. Kao alternativa, Contreras kaže da možete profesionalno izoštravati oštrice-samo imajte na umu da će, iako prikladna, ova opcija doći uz ponavljajući trošak.
Skladištenje
U idealnom slučaju, također će doći do seta noža ili s blokom noža ili rolom nožem za skladištenje. Izbor između dviju opcija srušit će se na prostor koji imate na raspolaganju i kako organizirate kuhinju. Blok noža omogućuje jednostavan pristup noževima, ali ako ste ograničeni na kuhinjskom prostoru, možda više volite set noža koji dolazi s rolom noža.
Ako kupite set noža?
Ako prvi put postavljate kuhinju ili želite nadograditi svoju kolekciju, kupovina seta kuhinjskih noževa može biti prikladna i pristupačna alternativa kupnji noževa komadića. Međutim, iako kupnja kvalitetnog noža može ponuditi sve što trebate po cijeni prilagođenim novčaniku, možda biste trebali izgraditi vlastiti set noža ako želite prilagoditi svoju kolekciju svojim potrebama za točnim kuhanjem. Prema Michelle Hernandez, kuharica slastičarke i vlasnica slastičarice Le Dix-Sept u San Franciscu, većina kućnih kuhara koristi samo jedan ili dva noža, a ona dodaje da je i mnogo lakše za brigu i održavanje nekoliko noževa nego što jest brinuti se za mnoge.
Koje kuhinjske noževe trebate kupiti i u koju redoslijedu?
Ako se odlučite za izgradnju vlastitog noža, započnite s Essentials-Chef-ovim nožem, nožem za parkiranje i nožem za nazubljeni kruh i odatle uvijek možete dodati pojedinačne dodatke u svoju kolekciju. Ako želite kupiti kuharski nož, Hernandez preporučuje nož Wüsthof Classic 8-inčnog kuhara (170 USD); materijal gotovo 4-inčni nož (55 USD) ili Victorinox 4-inčni komunalni nož (9 USD); i Wüsthof klasični 9-inčni nož s dvostrukim nazubljenim kruhom (150 USD).
Ljudi koji su spremni izbaciti više novca također mogu razmotriti kupnju domaćih zanatskih noževa. "Odabir domaćeg zanatskog noža omogućava vam da upoznate svoj proizvođač noža, razgovarajte s njima o tome što želite i kako ćete koristiti [svoje noževe]", kaže Button Button. Preporučuje noževe sa sjedištem u Južnoj Karolini, koji je poznat po tome što je dobro napravljen noževi koje je ugodno za upotrebu, ili noževi Chelsea Miller, koji je u vlasništvu jednog od rijetkih ženskih proizvođača noža u zemlji.
Čimbenici kvalitetnog noža
Bez obzira kupujete li noževe po komadu ili kao set, svi kuhari s kojima smo razgovarali preporučuju prioritet kvaliteti preko količine. "Kvaliteta donosi razliku u dugovječnosti, izdržljivosti i pouzdanosti", kaže Chavez, a ako želite kvalitetne noževe, morat ćete razmotriti one izrađene od nehrđajućeg čelika s visokim udjelom u ugljiku ili keramičkih materijala s konstrukcijom s punim tantom i čvrstim ergonomska ručka.
Materijal
Prema Contrerasu, htjet ćete odabrati noževe izrađene od materijala poput nehrđajućeg ili keramičkog masa visokog ugljika, od kojih ima prednosti i nedostatke. Mnogi noževi izrađeni od nehrđajućeg čelika s visokim udjelom ugljika lako se brinu i otporni na hrđu, kaže Contreras, iako mogu biti prilično skupi. Ako tražite pristupačniju opciju, keramički noževi mogu obavljati zadatke jednako dobro kao i svoje kolege. "Nevjerojatno su oštri", kaže ona, s upozorenjem, "ali vrlo osjetljive.”
Konstrukcija s punim tantom
Također ćete htjeti odabrati noževe s potpuno krivotvorenom i punom tantom, u kojoj se oštrica proteže sve do ručka, kaže Chavez i Meg Walker, izvršni kuhar i izvršni direktor Meg Catering Made by Meg Catering. Noževi napravljeni samo s djelomičnim konstrukcijom (koja ne Trčite sve do ručke) niže su kvalitete od svog kolege i skloniji lomljenju, objašnjava ona.
Rukovati
Posljednje, ali ne i najmanje važno, je ručka noža. "Za dugovječnost, izbjegavajte nedovršene ručke drva, posebno s zakovicama", kaže Chavez. “S vremenom će se drvo odvojiti od zakida.„Također ćete htjeti ručku koja je ugodno držati se prikladnim koristiti svakodnevne, kaže Alain Allegretti, kuhar i bivši vlasnik Allegrettija, La Promenade des Anglais, a Azure od Allegrettija, a Chavez je dodao da to dodaje trebao bi se savršeno uklopiti u vašu ruku. Iako je udobnost subjektivna, mogućnosti na popisu provjerili su kuhari koji mogu potvrditi njihovu udobnost.
Imajući to u vidu, evo 12 najboljih setova za noževe-sve preporučuju profesionalci.
Najbolji setovi noža
Uključuje: 8-inčni nož kuhara, nož za parkiranje od 3 ½ inča, 6-inčni nož, 8-inčni nož nazubljenog kruha, kuhinjska škara, šipka za čar
Ovaj set noža dolazi s preporukom gumba i Devana Camerona, kuhara i vlasnika bloga hrane Braised and Deglazed. Voljeni su ga TV kuhari poput Gordona Ramsayja, Jamieja Olivera i Ina Garten, previše i nema sumnje zašto.
"Wüsthof izrađuje kvalitetne noževe koji će trajati desetljećima", kaže Cameron. “Ovo je bio moj prvi set profesionalnih noževa i onoga što me probilo kroz kulinarsku školu.”Gumb svjedoči o kvaliteti uključenih noževa. "Pristupačni su, imaju težu i izdržljivu oštricu i traju zauvijek", kaže ona. Kao daljnji dokaz njihove izdržljivosti, noževi imaju konstrukciju punih tantova i kovani su od jednog kontinuiranog komada od nehrđajućeg čelika visokog ugljika. Svaki nož u setu vjerojatno će dobiti puno koristi i u kuhinji, a gumb ih naziva "sjajnim noževima na radnoj konjici.No, noževi su, međutim. "Neki ljudi mogu smatrati da su ti noževi pomalo teški, posebno kuharski noževi", kaže Cameron, ali on kaže da "glatka" i "udobna" ručka može pomoći u olakšanju manevriranja lopatica lakšim i ugodnijim.
Set je jedna od najopsežnijih opcija na popisu, a uključuje kuharski nož, nož za parkiranje, nož za pomoć, nož za nazubljeni kruh, plus kuhinjske škare i čelični čelik. Uključen je i drveni blok noža od 13 uloga za držanje svih komada s prostorom za rezervaciju za više dodataka.
Stil: Zapadni
Materijal noža: Nehrđajući čelik visokog ugljika
Konstrukcija s punim tantom? Da
Pros:
- Opsežni niz noževa uključenih u set
- Noževi imaju udobne i glatke ručke, prema stručnjacima
Con:
- Prema jednom stručnjaku, nož za kuhar možda je težak
Uključuje: 8-inčni nož kuhara, 6-inčni kuharski nož, 3 ½-inčni nož za raščlanjivanje, 6-inčni nož, 8-inčni nož nazubljenog kruha, četiri noževa od 4 ½ inča, kuhinjske škare, 9-inčni šipka i šipka Blok noža s 13 uloga
Ovaj set noža dolazi vrlo preporučuje Allegretti, koji kaže: "Ovo ima osnovne stvari koje bi itko mogao koristiti u njihovoj kućnoj kuhinji", poput dva kuhara različitih kuhara, noža za parkiranje, nož za korisni nož i nož nazubljenog kruha.
Ono što ga izdvaja jest da je jedini set predstavljen na popisu koji dolazi s noževima odrezaka, koji vam može uštedjeti novac od potrebe za kupnjom odresnih noževa zasebno. Allegretti također svjedoči da su svi noževi uključeni u set "oštar" i "izdržljivi", zahvaljujući njihovom materijalu s nehrđajućim ugljikom i konstrukcijom s punim tantom. Uzimajući u obzir niz kvalitetnih noževa koji dolaze sa setom, vrijedno je troškova. Uključuje i par kuhinjskih škara, čelični čelik i blok noža od 13 uloga za držanje svih njegovih komponenti. Ako ništa drugo, blok noža ostavlja malo prostora za dodatne komade, mada vam možda neće trebati više noževa u svojoj kolekciji ako posjedujete ovaj set-to je sveobuhvatan kao i jest.
Stil: Zapadni
Materijal noža: Nehrđajući čelik visokog ugljika
Konstrukcija s punim tantom? Da
Pros:
- Najopsežniji nož postavljen na popisu
- Dolazi s četiri noževa odreska
Con:
- Blok noža ima ograničenu sobu
Uključuje: 8-inčni nož kuhara, 4-inčni nož za raščlanjivanje, 5-inčni nazubljeni komunalni nož, 6-inčni nož za rezanje, kuhinjska škara, šipka za hvalit i blok noža od 16 uloga
Ovaj set noža ima odobrenje Contreras i Zoë François, kuhar za slastičarnicu i domaćin Zoë Bakes na Magnolia Network. "Henckels su mi bili prvi set noževa i oni se još uvijek drže 30 i više godina kasnije", kaže François, a Contreras se slaže: "Ovaj će set trajati cijeli život.”
Noževi su krivotvoreni iz jednog komada lopatica od nehrđajućeg čelika visokog ugljika za dugotrajnu izdržljivost, a cjelokupni set dolazi s četiri noža, uključujući nož kuhara, nož za parkiranje, korisni nož i nož za rezanje, plus kuhinju, plus kuhinja škare i čelični čelik. Iako set ne dolazi s nazubljenim nožem za kruh (što stručnjaci obično preporučuju), uključeni blok noža ima puno prostora za više komada, tako da možete dodati svoj vlastiti. Ljudi također mogu cijeniti uključivanje noža za rezanje (aka rezbarenje noža). Iako stručnjaci s kojima smo razgovarali ne smatraju da je to bitno, korisno je, posebno za one koji često poslužuju pečenje i veliko meso na žaru kod kuće. Što je više prema Contrerasu? Ovaj je set atraktivan kao što je prikazano na gornjoj fotografiji-bonus za one koji žele opciju s čistim i vizualno privlačnim dizajnom. "Ovo je osnovno i lijepo", kaže ona. “Volim kako je to jednostavno.”
Stil: Zapadni
Materijal noža: Nehrđajući čelik visokog ugljika
Konstrukcija s punim tantom? Da
Pros:
- Noževi se čine da traju, prema stručnjacima
- Uključuje nož za rezanje
Con:
- Nema nazubljenog noža za kruh
Uključuje: 8-inčni nož kuhara, 3-inčni nož za raščlanjivanje, 10-inčni nož nazubljenog kruha, 6 ½-inčni nož Santoku, kuhinjska škara, šipka za odmor i blok noža od 10 uloga
Poznato je da vuk izrađuje kuhinjske uređaje na profesionalnoj razini, a noževi marke nisu iznimka. Prema ACEQ kuharu i vlasniku Elijah Safford, ovaj je set dizajniran s obzirom na profesionalce u industriji na umu kako bi se podjednako prihvatili obučenih kuhara i entuzijastičnih kućnih kuhara.
"Iako su ugodni i jednostavni za upotrebu, noževi su dizajnirani tako da traju jer su napravljeni u skladu s japanskom preciznošću i njemačkom izdržljivošću", kaže Safford. “Kod kuće koristim svaki instrument za pripremu velikih obroka ili izradu brzog obroka nakon duge noći."Doista, set dolazi sa svim noževima koji su vam potrebni za kuhanje kod kuće, na to, kuharski nož, nož za raščlanjivanje, nož nazubljenog kruha i nož Santoku, nožem koji je svestran za mnoge poslove, ali posebno za rezanje povrća. Štoviše, noževi uključeni u set su izdržljivi koliko i funkcionalni. Sadrže ručke s cijelim tantom i trostruko rastuće ručke, dok noževi od nehrđajućeg čelika s visokim udjelom u ugljiku mogu dobro držati prednost i uspraviti se do redovitog oštrenja.
Kuhinjske škare, čelični čelik i blok noža s 10 uloga zaokružuju set. Kao bonus dobrodošlice, blok noža udvostručuje se kao kuharica ili uređaj, što ga čini idealnim za one koji često slijede recepte dok kuhate.
Stil: Zapadno-istočni hibrid
Materijal noža: Nehrđajući čelik visokog ugljika
Konstrukcija s punim tantom? Da
Pros:
- Noževi su udobni i jednostavni za upotrebu, prema stručnjacima
- Blok noža udvostručuje se kao stajalište kuharice
Con:
- Blok noža je glomazan
Uključuje: 8-inčni nož kuhara, 4-inčni nož za raščlanjivanje, 6-inčni nož, nož za odmor i blok noža od 6 umeta
Ako više volite noževe u japanskom stilu, možda biste trebali razmotriti ovaj set noža iz Shuna. Set prikazuje japansko umijeće u najboljem redu, a također dolazi s odobrenjem Horna, koji kaže, idealno je "i za profesionalnog i za kućnog kuhara.”
Uključeni noževi ručno su izrađeni na japanskom i nude savršen spoj oblika i funkcije. Svaki ručno udaljeni nož izrađen je od nehrđajućeg čelika visokog ugljika, što rezultira "sjajnom oštricom koja će s dobrom pažnjom zadržati rub", kaže Horn i dolazi prepuna ručice Pakkawood koja je otporna na vlagu. Primit ćete samo kuhar nož, nož za raščlanjivanje i uslužni nož sa setom, ali oni bi mogli biti sve što trebate s obzirom na njihovu svestranost i postoji, naravno, mogućnost kupnje dodatnih noževa ako želite proširiti svoju kolekciju. Set također dolazi s blokom noža od šestorice od bambusa s pojednostavljenim dizajnom koji neće zauzeti previše prostora na vašem šalteru i čeličnim čelikom kako bi oštrice bile oštre.
Stil: Istočni
Materijal noža: Nehrđajući čelik visokog ugljika
Konstrukcija s punim tantom? Da
Pros:
- Noževi su ručno izrađeni u Japanu
- Uključuje esencijalne noževe koje preporučuju stručnjaci
Con:
- Uključuje samo tri noža
Uključuje: 8-inčni nož kuhara, 4-inčni komunalni nož, 8 ½-inčni nož nazubljenog kruha, 5 ½-inčni povrtni nož, 3-inčni nož za ljuljanje, šipka za odmor i blok noža od 9 uloga
Ovaj set noža u japanskom stilu ima bitne dodatke-kuharski nož, korisni nož i nož za nazubljeni kruh s povrćem nožem, nožem za ljuštenje, šipkom za odmor i blokom noža za devet uloga kako bi ih sve pohranili. Prema Contrerasu, noževi uključeni u set također su lako održavati.
"Ovo je nož u istočnom stilu koji se može naoštriti poput zapadnih noževa, što ih olakšava briga", kaže ona. Ni ne štedi kvalitetu. Uključeni noževi ručno su izrađeni u Japanu, koristeći isti desetljeći proces, što rezultira oštrim noževima zbog kojih će obrok pripremiti povjetar. Noževi su kovani iz jednog kontinuiranog komada nehrđajućeg čelika, a zatamnjene ručke nude siguran stisak. Funkcionalnost na stranu, "Dizajn je jednostavan i lijep", kaže Contreras, što ga čini vrijednim zaslona na kuhinjskom pultu.
Stil: japanski
Materijal noža: Ne hrđajući Čelik
Konstrukcija s punim tantom? Da
Pros:
- Noževi su ručno izrađeni u Japanu
- Blok noža uključuje dodatnu sobu za proširenje vaše kolekcije
Con:
- Ručke za noževe izrađene su od nehrđajućeg čelika, što bi moglo biti neugodno za neke ljude
Uključuje: 8-inčni nož kuhara, 3 ½-inčni nož za raščlanjivanje, 5-inčni komunalni nož, 8-inčni nož za nazubljeni kruh, 6-inčni nož za kosti, šipka za hkivanje, rola noža od 7 džepa
Ako ste na tržištu za opciju prilagođenu proračunu, ovaj se set noža nalazi među najboljima za novac. Ovaj sedma sedma posebno je izvrstan za početničke kuhare ("Ovo je kulinarski školski komplet", kaže Contreras) i može rasti s vama kako se vaše vještine razvijaju.
Ne samo da je pristupačan, ovaj set također pokriva osnovne stvari. Dolazi s kuharskim nožem, nožem za raščlanjivanje, nožem za pomoć, nožem za nazubljeni kruh, nožem za kosti, plus čelični čelik kako bi oštrice bile oštre. "Ovo su nevjerojatni noževi i neki od mojih favorita", kaže Contreras, dodajući da će "trajati godinama.”Svaki je nož izrađen od nehrđajućeg čelika s visokim udjelom u ugljiku i dolazi prepun ručke bez klizanja kako bi vam ponudio udoban i siguran stisak. U ovaj set nije uključen blok, što bi moglo biti mali kompromisi za neke ljude, ali dolazi s rolom noža zbog kojeg ćete misliti da ste natjecatelj na vrhunskom kuharu. Roll sadrži sedam džepova za elastične države kako bi sigurno držali komade na mjestu, a opremljen je podesivim remenom za jednostavan prijevoz.
Stil: Zapadni
Materijal noža: Nehrđajući čelik visokog ugljika
Konstrukcija s punim tantom? Nije specificirano
Pros:
- Idealno za početnike i profesionalce, prema stručnjacima
- Roll nož omogućuje kompaktno skladištenje
Con:
- Nije uključeno kuhinjske škare
Uključuje: 10-inčni nož kuhara, 4-inčni nož za raščlanjivanje, 8-inčni nož nazubljenog kruha, 6-inčni nož za kosti, 8-inčni nož za rezbarenje, šipka za čar
Ovaj set noža idealan je za amaterske i profesionalne kuhare i dolazi s preporukom Camerona. "Victorinox čini sjajne, ali pristupačne noževe", kaže on. „Toplo preporučujem [im] za njihovu vrlo povoljnu cijenu i udobne hvataljke.”
Set dolazi s pet noževa, uključujući nož kuhara, nož za raširivanje, nož za nazubljeni kruh, nož za konus i nož za rezbarenje, a sve napravljeno od nehrđajućeg čelika. Uključuje i rolu noža za pohranu, koji sadrži osam džepova za ručke za nošenje i uklonjivi, podesivi remen za rame. Jedna mana prema Cameronu? "Ovi noževi neće zadržati svoj rub sve dok Wüsthof ili Henckels noževi", kaže on, što bi moglo biti kompromis za neke ljude, ali on dodaje: "I dalje su lako naoštreni.”Srećom, set dolazi s šipkom koji je savršen za zadatak.
Stil: Zapadni
Materijal noža: Ne hrđajući Čelik
Konstrukcija s punim tantom? Ne
Pros:
- Noževi su ugodni za upotrebu, prema stručnjaku
- Dolazi s rolom nožem s ručkama za nošenje i uklonjivim, podesivim naramenicama
Con:
- Prema jednom stručnjaku, noževi zahtijevaju često oštrenje
Uključuje: 8-inčni nož kuhara, 6-inčni nož i 8-inčni nož nazubljenog kruha
Set noža Misen Essentials idealan je izbor za one koji su nakon nečeg jednostavnog i izravnog. Kao što naziv govori, sadrži samo "osnovne stvari" -manoze, kuharski nož, korisni nož i nož nazubljenog kruha.
Set dolazi s preporukom Vrhunski kuhar Natjecateljica 18 sezone Sara Hauman, koja ga naziva "najboljim nožem za kućnu upotrebu", dodajući da su tri noža "sve što trebate da se riješite bilo kojeg kuhinjskog zadatka.”Također napominje da se set povoljna cijena, a što je više, noževi su izrađeni od kvalitetnih materijala. "[Noževi] su izrađeni od čelika koji će ostati oštri i mogu se baviti svakodnevnom uporabom", kaže ona. Noževi također sadrže konstrukciju punih ploča kao daljnji dokaz njihove izdržljivosti. Jedini kompromis? Ovaj set ne dolazi ni s blokom noža ili rola za pohranu.
Stil: japanski
Materijal noža: Čelik aichi
Konstrukcija s cijelim tantom: Da
Pros:
- Sadrži esencijalne noževe koje većina kuhara preporučuje za upotrebu kod kuće
- Noževi su i ostat će oštri, prema stručnjaku
Con:
- Ne dolazi s blokom noža ili kolutom
Uključuje: 9-inčni nož kuhara, 4-inčni nož za parkiranje, 6-inčni nož, 9-inčni nož nazubljenog kruha, 5-inčni nož od rajčice i pet blokova noža
Ručno izrađen u Italiji od 1895. godine, Coltellerie Berti podiže izradu noža u likovnu formu. Svaki nož izrađuje profesionalni proizvođač noža od početka do kraja, koristeći samo najbolje materijale. Ova se kvaliteta odražava na cijenu, ali Keefe kaže da je to "lijep i prilično dobar nož" koji je vrijedan troškova.
Svih pet noževa koji dolaze sa setom imaju konstrukciju cijelog tanga izrađenu od nehrđajućeg čelika i dolaze prepune lucitnih ugljičnih ručica. Pomoću seta dobit ćete kuharski nož, nož za raščlanjivanje, nazubljeni nož za kruh i nož od rajčice, što će zasigurno biti korisno za brzo rezanje poslova. Također dolazi s pet zasebnih blokova noža (jedan za svaki od uključenih noževa) koji se spajaju zajedno s magnetima, omogućujući vam mogućnost da ih pohranjujete ili odvojeno, kako želite. Ako ne možete pogledati cijenu, Keefe kaže da se uvijek možete odlučiti kupiti noževe pojedinačno.
Stil: Zapadni
Materijal noža: Ne hrđajući Čelik
Konstrukcija s punim tantom? Da
Pros:
- Ručno izrađen profesionalnim oznakom noža u Italiji
- Dolazi s pet odvojenih blokova noža koji se mogu pohraniti zajedno ili odvojeno
Con:
- Skup
Uključuje: 8-inčni nož kuhara, 4-inčni nož za raščlanjivanje, 8-inčni nož nazubljenog kruha, 7-inčni nož Santoku, kuhinjska škara, šipka za odmor i blok noža od 6 umeta
KLINE KLINE SEZENCIJE SA ODOBRENJIM UREDNICA WELL+DOBA. U svom pregledu o Kline noževima, ona kaže: "Ima sve što vam je potrebno da ubacite svoje omiljene obroke s kućnim kuhanjem bez probijanja banke.”
I, doista, to jest. Set uključuje kuharski nož, nož za raščlanjivanje, nož nazubljenog kruha i nož Santoku, svi puni tang i napravljeni od kroma. "Bili su zastrašujuće oštri, ništa nije bilo previše teško ili previše nespretno za korištenje, a izgledali su tako lijepo", napisala je Krempa. Uključuje i blok noža za akaciju za skladištenje lakog pristupa, koji je napominje, bio je među njenim omiljenim značajkama seta. "Kao netko tko je sisa za estetiku, to samo izgleda tako uredno na mojim kuhinjskim šalterima i olakšava postizanje onoga što trebam srednjeg kuhanja", proglasila je. “Sve tamo živi upravo tamo, uredno organizirano (i sigurno!) u elegantnom bloku drva.”
Stil: Zapadni
Materijal noža: Kromirani čelik
Konstrukcija s punim tantom? Da
Pros:
- Noževi su oštri, ali ugodni za upotrebu, navodi recenzent
- Blok noža nije glomazan
Con:
- Blok noža ima ograničenu sobu
Uključuje: 4-inčni nož za raščlanjivanje, 4-inčni nazubljeni nož, 3-inčni povrtni nož i 2-inčni stacionarni piling
Ako tražite nož za male kuhinjske poslove, dobro+Good's SEO spisateljica Danielle Calma preporučuje ovu opciju od Opinil. Dolazi s nožem za raširivanje, nazubljenim nožem, povrtnim nožem i stacionarnim ljuštenjem, a sve izrađen od lopatica od nehrđajućeg čelika i vizualno ugodnih drvnih ručica.
"Ovo je savršen nož za osjetljiv rad, bilo da se radi o sjeckanju voća ili povrća ili bilja, spašavajući mi napor da moram koristiti kuharski nož i, budimo iskreni, čistimo ga nakon toga", kaže Calma. Iako se stacionarni piling može činiti vanjskim dodatkom set, ona kaže da je dobro došlo više od nekoliko puta, uključujući i jednu priliku koja uključuje kožu kilogram krumpira-moćni podvig za njegovu veličinu. Također napominje da oštrice nisu samo oštre, već su zadržale i rub britvice u posljednje dvije godine, čak i ako ih nije preispitala otkad ih je primila.
Stil: Zapadni
Materijal noža: Ne hrđajući Čelik
Konstrukcija s punim tantom? Da
Pros:
- Noževi dugo održavaju svoj rub, prema recenzentima
- Dolazi s stacionarnim pilerom
Con:
- Ne dolazi s pohranom
Često postavljana pitanja
Koja su tri najčešće korištena noževa u kuhinji kuhara?
Vrsta noževa koje će kuhar upotrijebiti u kuhinji varirat će ovisno o njihovim željama. Međutim, prema profesionalnim kuharima s kojima smo razgovarali, najčešći noževi koje bi svi možda htjeli imati su kuharski nož, nož za parkiranje i nož za nazubljeni kruh, jer oni mogu raditi za širok izbor kuhinjskih zadataka.
Kako možete odabrati svoj idealni nož?
Kada odaberete svoj idealni nož, htjet ćete razmišljati o onome za što biste ga obično koristili, bez obzira želite li nož koji je svestran ili za određeni zadatak i da li više volite opciju zapadnog ili istočnog stila. Također ćete htjeti razmotriti kvalitetu noža. Prema kuharima s kojima smo razgovarali, kvalitetan nož obično će biti izrađen od nehrđajućeg čelika ili keramike s visokim udjelom u ugljiku, a imat će potpuno kovanu i konstrukciju punih tantova.
Postoji li nož koji nikad ne treba oštri?
Svi noževi moraju biti pooštreni kako bi se osiguralo da su učinkoviti i sigurni za upotrebu. Uz spomenuto, zadatak vam možete olakšati ili profesionalno izoštravati noževe za vas ili kupiti set noža koji dolazi s blokom samosmjeravanja.
Ali pričekaj, ima još! Želite biti prvi koji su čuli o najnovijim (i najvećim) kapi proizvoda, prilagođenim kolekcijama, popustima i još mnogo toga? Prijavite se kako biste Intel isporučili ravno u vašu pristiglu poštu.
