Najbolje kuharice za početnike, prema profesionalnim kuharima
Što potražiti u kuharici za početnike
U potrazi da pronađete pravu kuharicu koja će vam pomoći educirati i nadahnuti vas da kuhate vlastite obroke kod kuće, evo nekoliko značajki koje treba potražiti.
Dobra fotografija
Ovo je jedna značajka kuharske knjige koja često privlači većinu kupaca i s dobrim razlogom. „Možete puno proučiti o jelu gledajući ga, poput teksture umaka, boje i svjetline gotovog proizvoda itd.,”Objašnjava Josh Mouzakes, izvršni kuhar Arlo u gradskom i seoskom odmaralištu u San Diegu. “Obožavam kad mogu vidjeti kako bi trebalo izgledati moje posljednje jelo i, suočimo se s tim, prvo jedete očima!”
Jasne i sažete upute
Ne biste se trebali zbuniti nakon što ste pročitali upute za određeni recept, tako da je važno da recepti imaju pojednostavljene popise sastojaka i jasne upute. "Na primjer, prilikom opisivanja je li određeni korak kuhanja ili ne, trebali bi postojati korisni opisi (poput: kada su gljive meke i počele smeđe) kao i vremenski pokazatelji (pet do osam minuta)", kaže Fenn Fenn.
Zamjene i prijedlozi
Chef Jeanne Oleksiak iz odredbi stada u Charlestonu u Južnoj Karolini preporučuje traženje recepata koji imaju prijedloge za zamjenu. "Ovisno o lokaciji, možda nećete moći pronaći specijalne sastojke na vašem lokalnom tržištu, ali dobra kuharica pružit će vam mogućnosti spremnije dostupnih sastojaka", kaže ona.
Uvjerljivi glas
Ako autor ima uvjerljivo (i.e. ljubazno i razumijevanje-možda smiješno čak!) glas, pomoći će vam da izgradite povjerenje u kuhinju, prema Fennu. „Jedan od razloga što su knjige ina Gartena toliko popularne je ohrabrujući način na koji govori čitatelju plus, njezini su recepti jasni, sažeti i rade!" ona kaže. “Ona je fanatična u pogledu testiranja i ponovnog testiranja.”
Spremni za kupovinu najboljih kuharica za početnike? Evo knjiga najboljih kuhara preporučuju objavljivanje na vašoj kuhinjskoj polici.
Najbolje u cjelini
Ova je knjiga napisana prije više od 20 godina, ali još uvijek ostaje nevjerojatno popularna jer je dobro napisana, konstruirana i organizirana i prepuna živahnih slika. "Kuharska knjiga prepuna je jednostavnim uputama i uvođenjem temeljnih metoda kuhanja", kaže Corrie Duffy, kuhar i blogerica za hranu u Corrie Cooks. “Poboljšani popisi sastojaka i korisne vizualne smjernice u ovom izdanju za 20. godišnjicu daju vam veći izbor.”
KUPITE SADANajbolje za Novu godinu
Sa zdravim, brzim i proračunskim receptima, ova će vam kuharica pomoći da započnete bilo koju godinu, dan, tjedan ili obrok na desnoj nozi. Knjiga nudi zamjene ako tražite lakši recept ili nemate određeni sastojak i savjete za pohranjivanje i jedenje ostataka. Postoje i spin-off recepta, omogućavajući vam da napravite isti recept na više načina, pomažući vam da vrijeme obroka bude svjež i ukusno iz noći u noć. Kuharica Melanie Underwood, osnivačica i izvršna direktorica Gather Culinary kaže da knjiga ima "sjajne recepte koji dobro izlaze, lako ih je pratiti i nemojte trajati puno pripreme za postizanje.”
Kupite sadaNajbolje fotografije
Ako ste foodie koji također želi probati i jesti zdravo, ova knjiga je za vas. Kao što vidite po prekrasnim slikama, ona dijeli mnoštvo recepata za liječenje usta koje je lako pripremiti i dobro za vas. "U uvodu, Maitland opisuje kosti onoga što recept djeluje: učinkovit je, nema vanjskih sastojaka i/ili je to pametnija, brža, lakša verzija recepta koji već postoji", kaže Fenn ". "Osim toga, dobro osmišljen recept koristi manje lonaca i tava, tako da nećete imati sudoper pun prljavih jela.”Fenn je posebno ljubitelj poglavlja Soups (i.e. Juha od crvene leće s jogurtom od cilantro-limete i miso pilećim rezancima juha)!
KUPITE SADANajbolje ilustracije
U ovoj kuharskoj knjizi nećete pronaći nikakve slike iz stvarnog života, ali vi htjeti Pronađite svoj fer udio ilustracija-i impresivnih koji su stvorili poput Wendy MacNaughton. Raščlanjuje osnovno kuhanje na četiri temeljna sastojka kuhanja, masti, kiseline i topline. "Kroz upotrebu ilustriranih prolaza i 100 važnih jela, kuharica premošćuje jaz između kućnih kuhinja i komercijalnih kuhinja", kaže Duffy.
KUPITE SADANajbolje za brze recepte
Ako je jedan od razloga što ste oklijevali kuhati svih ovih godina vrijeme u kojem je potrebno da to učinite, cijenit ćete ovu kuharicu koja se usredotočuje na oko 30 minuta recepata. "To je pouzdan (i ukusan) uvod [u] početničke kuharice koje će vam pomoći u učenju svih temeljnih metoda kuhanja, od panfryinga do pečenja", kaže Duffy. „Uz to, nudi korisne savjete kako mudro kupiti, održavati sigurnost hrane i uštedjeti vrijeme pomoću prečaca koji vam omogućuju pripremu svakog recepta za 30 minuta ili manje.”
KUPITE SADANajbolje na proračunu
U redu-dok jedete dobro od 4 dolara dnevno, možda bi bio izazov u 2022. (zahvaljujući inflaciji, možda će biti više poput 5 do 7 dolara), ova će vam kuharica i dalje pomoći da uštedite ozbiljan novac dok jedete ukusne i hranjive obroke. Uključuje više od 100 jela, u rasponu od krpe od chorizoa i bijelog graha do povrća jambalaya, začinjena svinjetina do ječmenog rižota s graškom i koristi svaki sastojak dok demonstriraju ekonomične tehnike kuhanja, objašnjava Duffy. "Postoje recepti za ogromne serijske jela, juhe i salate, ručkove, grickalice, pa čak i slatkiše poput gooey, karamelizirane banane koje su hrskave izvana i mekane iznutra", kaže on.
KUPITE SADANajbolji vegan
Ako živite veganski stil života ili želite da postanete više biljni u svojim kulinarskim nastojanjima, ova je knjiga sjajno polazište koje će vam pomoći u edukaciji o ugradnji i izlasku kuhanja bez sastojaka na bazi mesa. Od juha i salata do večere i slatkiša, autorica Katy Bsekow čitatelje vodi kroz jednostavan vodič veganskog kuhanja i uključuje recepte koji su ekonomične kreacije (a istovremeno su ugodne nepce).
KUPITE SADANajbolje pečenje
Ako vam je pečenje više od vaše stvari nego kuhanja, ovo je sjajna kuharica koja će vam pomoći da započnete. Od slatkih užitaka poput kolača od sloja crvenog baršuna i ključne limete do više kiselih nalaza poput jalapeño-cheddar keksa, ova knjiga za pečenje izvrsno radi razbijajući načine na koji su ističući važnost pravilno mjerenja i pružajući jasne i sažete upute duž put.
KUPITE SADANajbolji udžbenik
Iako je ova knjiga manje kuharica i više znanosti koja stoji iza kuhanja, profesionalni kuhari koji vode neke od najpoznatijih restorana u U.S. psovati. "Ja sam kuhar koji sam zbog ove knjige", kaže Oleksiak. „Objašnjava stvari poput zašto je sol važna i kako je učinkovito koristiti; Zašto prašak za pecivo nešto poraste i što zamijeniti u prstohvatu; Kako postići najbolji odrezak koji ste ikad pojeli; i kako spasiti jelo koje je postalo previše začinjeno.”
KUPITE SADANajbolje za studente
Kao što naslov ove knjige sugerira, ovo je sjajna početna knjiga za studente koji žele iskoristiti moć vlastitog kuhanja; Ali to uistinu može biti za sve nove u kuhinji koji se želi jako dobro, lagano jelo. Napisao ga je registrirani dijetetičar, tako da uključuje pametne savjete o tome kako koristiti zdrave sastojke. "Postoje savjeti o kupovini na proračunu, uz odabir najprikladnijih namirnica i temeljna vještina kuhanja pokrivena je u svakom od 10 poglavlja", kaže Fenn Fenn.
KUPITE SADA
Najbolje za mediteransku prehranu
Ako pratite mediteransku prehranu koja se usredotočuje na hranu s visokim zdravim mastima poput omega-3, kao i riba, voća, povrća, žitarica i mahunarki, ovo je sjajna kuharica za vas. Uključuje više od 500, inovativnih i jednostavnih recepata i jesu li znanstveno podupirane zdravstvene informacije. "Svijetli okusi i lako dostupni sastojci iz područja čine ovo jelo u najboljem, zdravom, ukusnom i iznenađujuće jednostavnim", dodaje Duffy.
Kupite sada
Najbolje za zdravu udobnu hranu
Ako tražite udobnu hranu (mislite da je pržena piletina, pileća lonac laž i lazanje) koja je i ukusna i zdrava, onda je ova kuharica Erin Clarke isporučivala. Recepti su bez glutena, bez mliječnih proizvoda i paleo, tako da možete pronaći nešto za sve, čak i one s alergijama na hranu. “Obožavam ovaj zbog toga koliko to kaže blizu udobnoj hrani koju svi volimo. Ispunjen je jednostavnim, ukusnim receptima, prilagođen višestrukim dijetama i puno savjeta o dobroj navici ", kaže kuhar sa sjedištem u Bostonu, Yankel Polak.
Kupite sada
Najbolje za minimalni pripremni rad
Ova kuharica je lijepa opcija za početnike s uputama za lako praćenje i zabavnim vizualima, kaže Francesco Bonsinetto, kuhar i izvršni direktor Farm to Fork kulinarskih iskustava u Cucina Migrante. Dizajniran za one duge dane u kojima ste iscrpljeni i razmislite sebi "Ne želim kuhati", knjiga je ispunjena zdravim, jednostavnim receptima koji ne zahtijevaju malo planiranje, pripremni posao ili izleti za preuzimanje namirnica.
Kupite sadao, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
