Razlika između veganskih i biljnih dijeta i koja je zdravija

Kada je u pitanju jedenje bez mesa, veganske životinjske proizvode svih vrsta, uključujući jaja, ribu i med, zaradio je predstavnika za najstroži plan. Ali ako pratite blogere za hranu i web stranice usmjerene na zdravlje, primijetit ćete da se još jedna naljepnica pojavljuje s sve većom učestalošću: Biljna temeljena.

Prije nekoliko godina, ako je recept pozvan na alt-milk umjesto mliječnog i kokosovog ulja umjesto maslaca, označen je veganskim receptom. Sada će se vjerovatno nazvati biljnom, čak i ako provjeri sve veganske kutije. Dakle, koja je razlika? I zašto se neki ljudi odluče distancirati od veganskog naslova?

Prije nekoliko godina, ako je recept pozvan na alt-milk umjesto mliječnog i kokosovog ulja umjesto maslaca, označen je veganskim receptom. Sada će se to podjednako nazvati biljnim.

"Vegani su prilično tvrdoglavi", kaže Whitney Scott, zdravstvena trenerica koja se specijalizirala za stvaranje planova veganskih obroka za turneju glazbenika. Ona ističe da, osim hrane, vegani često imaju snažna mišljenja o koži, krznu i drugim životnim izborima. Ali razlike između prehrane vegana i biljke ne zaustavljaju se tamo.

Ovdje je Scott, zajedno s kuharom biljke Leslie Durso i Genijalna hrana Autor Max Lugavere, uđite u nitte-gritty razlike između ova dva popularna načina prehrane i otkrivanja koji je zaista zdraviji.

Nastavite čitati kako biste saznali razliku između veganskih i planova prehrane utemeljenih na biljkama.

Nijansirana razlika između veganske i biljne prehrane

"Evo što sam pronašao s veganstvom", započinje Scott. "Vidite puno ljudi koji još uvijek misle da je prerađena hrana u redu. Ako želite, možete biti vegan i opstanak prerađene hrane."Samo pomislite na veganske pizze napravljene od" sira-substituta "(ne sira na bazi orašastih plodova) koje ispunjavaju prolaz zamrznute hrane. "Ali s biljnom prehranom, radi se više o pristupu cjelovitim namirnicama", pri čemu ste više svjesni prerađene hrane koju jedete, kaže ona. Zbog toga Scott (koja je i sama vegan, uglavnom iz razloga za prava životinja) kaže da je biljna utemeljena zdravija prehrana.

Ono što je najvažnije jest moći točno znati što stavljate u svoje tijelo, pa je ključno biti u mogućnosti čitati etiketu.

Ipak, postoje siva područja, poput "krvavih hamburgera" koji su zastrašujuće u blizini stvarne stvari, ali mogu sadržavati neke upitne sastojke. "Mislim da kad se znanost i priroda mogu nešto zbližiti i napraviti, to je zaista sjajno. Ali u konačnici, mi se zabrljamo s prirodom? Imam svoja pitanja ", kaže Scott. Za nju je ono što je najvažnije biti u stanju znati što točno stavljate u svoje tijelo, pa je ključno biti u mogućnosti čitati etiketu. A ako to ne možete učiniti s proizvodom za zamjenu mesa, ona nije u to.

Durso se slaže. "Ne vjerujem u ograničavanje pravila dok jedete, ali trebali biste imati na umu jesti pravu hranu", kaže ona. "Što više cjelovita hrana i manje prerađeni sastojci, to ćete bolje osjetiti."

Slučaj za stranu mesa

"Moguće je imati prehranu koja se temelji na biljkama, a istovremeno uključuje životinjske proizvode, a zapravo mislim da je to najbolja prehrana za jelo", kaže Lugavere. Kaže da kada pogledate znanost o prehrani, jedenje raznih biljaka važno je zadržati dobre bakterije u crijevima koji uspijevaju, ali kada je riječ o zdravlju mozga, potrebne su vam hranjive tvari i od biljaka i životinja. "Nema istraživača koji tvrdi da su se naši mozak razvijao iz veganske prehrane", kaže on.

Lugavere poziva studiju koju su izveli istraživači u UCLA -i, a koja je otkrila da su djeca na veganskoj prehrani doživjela spori rast mozga od djece koja su imala meso i mliječne proizvode u svojoj prehrani, iako su konzumirali istu količinu kalorija. "Hranjive tvari od životinja zaista su važne, ne samo za mozak u razvoju, ali sada znamo da se naš mozak i dalje mijenja tijekom života, što se naziva neuroplastičnost, a potrebne su nam određene hranjive tvari kako bi moždane stanice ispravno funkcionirale", kaže Lugavere.

Ipak, Lugavere tvrdi da je važno jesti životinjske proizvode koji su etički dobiveni: meso hranjeno od žitarica, tvornički meso nije tako dobro za vas kao meso bez trave, bez antibiotika, kaže on, kaže on. I ne trebate jesti da mnogo mesa za iskorištavanje koristi; samo količina veličine dlana jednom dnevno.

To je rečeno, tamo jesu Načini da se pridržavate veganskog načina života i dobijete hranjive tvari koje su vam potrebne-samo ćete iskazati više dodataka nego kolege u jedenju životinja (veganski dodatni must-have: omega-3 masna kiselina, vitamin D, vitamin B12 , cink i željezo). Što je važno napomenuti, jer se uvijek želite osjećati dobro u onome što stavljate u svoje tijelo, bilo da odlučujete iz prehrambenih ili etičkih razloga.

Ako ste vegan i ne okrenete se, ovi će vas recepti uštedjeti na užurbanim tjednim satima. Osim toga, pet iznenađujućih biljnih izvora energije proteina.