Zdravi pekari vole koristiti kokosov šećer kao alternativni zaslađivač, ali je li zdrav?

Kokosov šećer ima manji utjecaj na razinu glukoze u krvi od uobičajenog bijelog šećera, jer sadrži minerale u tragovima koji pomažu u usporenoj apsorpciji. "Kokosov šećer ima male količine željeza, cinka, kalcija, kalija i masnih kiselina kratkog lanca", kaže ona. I mislimo na malo. Na primjer, ovisno o marki koju odaberete, jednoslojna porcija kokosovog šećera sadrži oko 10 miligrama kalcija-što je samo 1 posto od preporučenih 1000 miligrama odraslih u kalciju. Dakle, iako je to lijepo, to neće napraviti ili razbiti prehranu za dan.

Uz sve što je rečeno, Galloway ne preporučuje mainling kokosov šećer na reg. "Kao dijetetičar, ne osjećam se ugodno nazvati bilo koji šećer" zdravim ", ali to je bolji izbor od trsnog šećera", kaže Galloway. "Ne bih preporučio konzumiranje kokosovog šećera s namjerom da dobije bilo kakve hranjive tvari. Ali barem znate kada tražite opciju zaslađivača da ima barem malu količinu prehrambene vrijednosti, nasuprot trskom šećeru, koja nema nijedan."

Kada ga koristiti

Iako kokosov šećer možda uskoro neće biti sljedeća superhrana, to nije loša opcija kada tražite zaslađivač. Galloway kaže da je neke prednosti kuhanja i pečenja kokosovim šećerom u tome što je to zamjena za trsku od trske, a za razliku od javorovog sirupa ili meda, njegova tekstura olakšava upotrebu kao zamjena za izravno naprijed.

"Nešto što treba imati na umu je da zapravo ne ima okus poput kokosa", kaže ona. "Okus je sličniji smeđem šećeru."Zbog svoje smeđe boje, ona također kaže da ima na umu da može promijeniti boju onoga što napravite. "Ako ga koristite za izradu šećernih kolačića, samo znajte da će izaći smeđi, a ne bijeli", kaže ona.

Kao i sve, kaže da korištenje kokosovog šećera može malo pokušati i pogreške. "Možda ćete otkriti da joj treba samo malo više vlage ili je vrijeme malo drugačije, pa samo pridržavajte se još bliže nego inače na pećnici ili štednjaku", kaže ona. Općenito, kaže da je dobra zamjena za šećer za isprobavanje. "Ako ga koristite umjesto šećera od trske, malo bolje tretirate svoje tijelo", kaže ona. "Ti minerali u tragovima su mali, ali za nešto se računa!"

Tražite kreativan način korištenja kokosovog šećera? Provjerite ovaj ukusni recept za kolačiće od Chip Chip Chip -a koji sadrži šećer du jour: