Neuspjeh trik za izradu hrskave kore pizze bez glutena

Pa+Dobar pisac recepata Tatiana Boncompagni je izvjestitelj za wellness, instruktorica grupne fitness i mama troje sa sjedištem u New Yorku. Ona je također suosnivačica Sculptulogie. Ona vjeruje da uistinu dobra hrana njeguje i tijelo i dušu, te da bi zdravu hranu trebalo lako napraviti, a još lakše uživati.

Odrastajući, subota navečer značila je pizzu-vrstu koju ste dostavili na svoja vrata koja su bila napunjena sirom i peperonima, a ponekad i krušnim mjestima sa strane. Gledajući unatrag, moja mama bi mogla biti previše umorna za kuhanje, ali za nas djeco, to je bila poslastica kojoj smo se radovali cijeli tjedan.

Još uvijek volim dobru krišku, ali nisam obožavatelj post-pizza u ugljikohidratu. Moja začinjena pizza od patlidžana i rugula napravljena od kore od brašna od slanutka zadovoljava moju žudnju i bez glutena, bez mliječnih proizvoda i vegana. To nije čak ni najbolji dio: također se kuha brzo, pa je sjajno krenuti kad se kasno vratite kući i trebate nešto pojesti, stat.

Slanutak ili garbanzo brašno brašno ima malo trenutka. Njegov blagi okus i profil hranjivih tvari-It je visok udjel bjelančevina i vlaknast, lagano, hranjiva zamjena za pšenično brašno u raznim receptima. (Obožavam ga koristiti u čokoladnim kolačićima.)

Kada je riječ o prelivima, vjerujem da bi pizza, poput dobre subotnje navečer, trebala biti vaša da napravite svoje. Mi? Volim bacati na začinjeni domaći umak za pizzu koji je puknuo češnjakom, biljem, gljivama, svježom rukolom i pečenim patlidžanima. Patlidžan je uvijek bio jedan od mojih omiljenih povrća zbog svoje mesnate teksture i načina na koji se upijaju okusi, ali također se čini da je to dobar izvor antocijanina, moćnog antioksidansa koji se nalazi u ljubičastom, crvenom i plavom povrću i plodovima. Dakle, to je u osnovi ne-pametno.

Želite isprobati krišku pizze od slanutak za sebe? Nastavite čitati za recept.

Pizza od patlidžana i rugula pizza

Prilikom izrade kore od brašna od brašna, pomoću tave za negiranje pomoći će u smanjenju šanse da se vaša pizza zalijepi za dno tave. Obavezno kuhajte tijesto dovoljno dugo tako da je zlatno na donjoj strani i dobro se krštava oko rubova na vrhu. Rezultat će biti lijepa, nježna kore s malo mrvice-bez vlažne pizze od karfiola ovdje.

Čini 1 posluživanje

Sastojci
Za umak
1 li može cijela organska rajčica
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 češnja češnjak, nasjeckan
2 žlice luka u prahu
2 grančice svježeg origana, descemmed
1 šalica narezanih bijelih gljiva
Sol i papar po ukusu

Za patlidžan
2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
1 patlidžan, narezan u rundi debljine 1/2 inča
1/2 žlice soli

Za pizzu
2/3 šalice slanutak brašno
1 žličica soli
2 TSP mješavina pizza biljke
3/4 šalice vode
2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno.
1/2 šalice rubule, nasjeckana

1. U loncu srednje veličine na srednje niskoj vatri dodajte rajčicu, ulje, češnjak i origano. Kuhajte desetak minuta. Dodajte gljive i nastavite kuhati oko deset minuta više. Sol i papar po ukusu i odložite. (Može se napraviti u naprednim i pohranjenim u hladnjaku do pet dana.)

2. Toplinski pećnica do 400 ° F. Ulijte jednu žlicu ulja na lim za pečenje. Rasporedite patlidžane na limu obloženom uljem. Ocijedite preostalu žlicu ulja preko patlidžana. Kuhajte 30 minuta ili dok patlidžan ne bude mekan i smeđe na područjima. Uklonite iz pećnice i ostavite na stranu. (Može se izrađivati ​​unaprijed i pohraniti u hladnjak do tri dana.)

3. U zdjelu za miješanje dodajte brašno, sol, mješavinu biljke i vodu. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Ostavite da sjedne pet minuta.

4. U tavu koja ne spaja na srednje jakoj vatri dodajte jednu žlicu maslinovog ulja. Ulijte tijesto i kuhajte pet do sedam minuta ili dok se ne postave donja strana kore za pizzu i zlatno. Dodajte tri žlice umaka od gljiva od rajčice i nekoliko kriški patlidžana (ili drugih željenih preljeva) i prebacite pizzu u pećnicu. Pecite pet do sedam minuta. Po želji, uključite pećnicu Broiler i završite pizzu prolivenjem jedne do dvije minute, pažljivo gledajući kako biste bili sigurni da preljevi ne gori.

5. Uklonite iz pećnice. Premažite rugulom i ostavite da sjedne jednu do dvije minute prije nego što se pažljivo prebaci na ploču za rezanje i rezanje u kriške. Poslužite vruće.

Poslužite svoju pizzu uz ovu zimu, uzmite salatu Cezar i ovaj Kombucha koktel.