Plus faktor što je nitro kava i zašto svi kafiraju s njom?

Objesite oko bilo kojeg zujanog fitnes studija i dužni ćete vidjeti žene koje se stežu više od samo boca za vodu. Unatoč dugim opcijama zdravog pića koji su trenutno dostupni, prevladavajući a.m. Boja pića je i dalje crna.

I dok službeno ulazimo u ledenu sezonu kave, to nije samo bilo kakva piva koja se kreće među wellness setom. Nitro kava, konkretno, postala je sveprisutna kao i one zvijezde ultrakor gamaša, dijelom zato što je vjerojatno zdravija od vaše prosječne šalice Joea.

Bez obzira jeste li popravili iz limenke (ljubaznošću La Colombea i Califia Farms) ili na dodiru (Juice Press, Starbucks, pa čak i fitness studiji poput New York Pilatesa uskoro će ga ponuditi), sigurno je reći da nema buzzier -a način da se zvučiš.

Zašto sav hipe i što, točno, Nitro čini zdravijom opcijom kave? Evo što trebate znati.

Slatkoća bez šećera

Kad se dušik-bezbojni, bez posla dodaju u kavu, dobit ćete nitro brew. Iako možda zvuči kao čudna kombinacija, to nije potpuno nova pojava. "[Proizvođači pića] već duže vrijeme stavljaju plin u pića", kaže suosnivač La Colombe Todd Carmichael, odvijajući pjenušavu vodu, soda i pivo kao primjere.

Pa zašto prelazak s pouzdanog ugljičnog dioksida na dušik, koji se ne miješa s tekućinom tako lako? "Tekstura čini pjenastim", kaže Brian Lovejoy, generalni direktor kave za Kaliforniju Farms. To objašnjava zašto čaša nitro kave izgleda slično pjenuškom pivu i ima usporedivu debljinu.

"Nitrona pjena daje percepciju slatkoće bez ičega dodavanja."

Umjesto dodavanja fizz -a potpisa CO2, dušikov pop dolazi u odjelu za ukus. "Nitrona pjena daje percepciju slatkoće, a da ništa nije dodano", objašnjava Lovejoy. "Prekriva jezik udarajući ga na različita mjesta i iznoseći više okusa."

I tu dolazi njegova zdravstvena kredita: za razliku od drugih vrsta kave, koja ponekad može naginjati gorko, nitro ne treba šećer da bi okusio nevjerojatan. "Možete postići okus koji vaš jezik voli bez dodavanja bilo koji Šećer uopće ", kaže Carmichael.

Još jedan naopako nitro: Hladna piva općenito je manje kisela od vruće kave, jer je grah satima (ili čak danima), dok se sorta kapljice prizemljila i brže poslužuje. To rezultira bogatijim, manje kiselim ukusom i onim koji nije tako oštro na crijevima.

Porast nitro

Tradicionalno, nitro kava bila je dostupna samo iz slavine, jer je teško dobiti istu lijepu, pjenušavu glavu iz bilo čega u boci. Ali napokon finalno!-to se shvaća.

Budući da je zadržavanje dušika da izbjegne tekućinu prilično škakljivo, možete zamisliti koliko je teško isprobati ga i spakirati. La Colombe je doslovno doveo znanstvenika kako bi pomogao u stvaranju limenke za svoj nacrt latte. "Rekao je da je ono što smo postigli teže od raketne znanosti", kaže Carmichael. La Colombe se također odlučio koristiti dušikov oksid umjesto izravnog dušika-duže ostaje u tekućini, držeći pjenuju od kave čak i nakon što se brtva razbije. "Želite da ti mjehurići traju cijelo iskustvo, poput čaše šampanjca", kaže on.

"Rekao je da je ono što smo postigli teže od raketne znanosti."

Kaliforniju Farms može nitro nitro mješavina mlijeka od badema-macadamije, što ga čini dodatnim kremastim. "Dušik je topljiviji u zdravim mastima, pa kad ga natočite primijetit ćete lijepu kaskadu i bogatu glavu pjene na vrhu", kaže Lovejoy. (Osim toga, svaka zdravstvena matica bez kazna-znaju da su zdrave masti dobre za vas.)

I nisu jedini brendovi koji su savladali umjetnost Nitro-a u pokretu. Lucky Jack, Rabbit Coffee, Rise Brewing Co. i Stumptown svi prodaju unaprijed bočne pive koje oponašaju okus i teksturu nitro-a iz slavine.

Ali prvo, svjetska dominacija

Budući da Nitro kava nudi zdraviji kofein, neki butični fitnes studiji počinju ga poslužiti kao dodani, er, perk. (Mislio je da kofeini pomažu u vježbanju goriva, a to je i sjajan razlog da se razrednici drže i upoznaju se.)

Vibetality joga u Arizoni predstavila je Nitro na Tap prošle godine, a New York Pilates radi na tome da se ovog ljeta pokrene vlastiti nacrt i pokrene na svojoj lokaciji Bowery. Wellness usredotočeni kafići i restorani počeli su dodirivati ​​trend. Jedno takvo odredište je Coco & Cru, također se nalazi u centru New Yorka. "Program za kavu shvaćamo vrlo ozbiljno i osjećali smo da ćemo iznevjeriti kupce ako to nismo imali na našem jelovniku", kaže vlasnik Adam Elzer.

Budući da Nitro kava nudi zdraviji kofein, neki butični fitnes studiji počinju ga poslužiti kao dodani, er, perk.

S obzirom na brzi uspon nitro ludosti, Carmichael ne može pomoći, ali razmislite prvi put da je stavio kavu preko leda. "Godine 1994. netko je ušao i zamolio me da napravim ledenu latte. Mislio sam da je to najčudnija stvar koju sam ikad čuo kako poslužuje lijepu, vruću flautu šampanjca ", prisjeća se. "Sada to više nije anomalija. Ne samo da je to legitimni način pića kavu, već je i put."

Razmislite o svom francuskom tisku upozoren-budućnost bi mogla biti bacanja i dodiruje u kuhinjama.

Kada govorimo o kavi, vrijeme je da riješite raspravu o tome je li to dobro za vas ili ne. Nema nitro u blizini? Evo kako svoju kavu učiniti zdravijom, u stilu metaka.