Sveti jutarnji rutinski ljudi u Nicoyi, Kostarika, mnogim danima mnogih najdugovječnijih ljudi na planeti
Jedan od načina izrade kave koji je posebno poseban za Flores je korištenje a koreador. "Ova me metoda uvijek vraća u moje korijene korijena", kaže ona. A koreador-koja dolazi iz španjolske riječi korer, što znači kapljanje ili trzanje-je li kostarički uređaj za pravljenje kave koji je dio kulture i tradicije u ovoj središnjoj američkoj zemlji još od davnih vremena.
Neelektronski aparat za kavu ima drvenu bazu s malim, ovješenim posudama koja drži pamučni tkaninski filter ili vrećicu pričvršćen metalnim prstenom i napunjen kavom, poput ove prodane na Amazonu. Voda se izliva u vrećicu koja polako kaplje u posudu ili šalicu kako bi napravila svježe iscrpljenu kavu. "To je vrlo osnovni i umjetnički alat, ali djeluje super učinkovito i uvijek daje ukusne rezultate", kaže Flores.
Kulturni značaj a koreador
Iako Flores kaže da je upotreba ove tradicionalne metode za izradu kave polako nestala u nekim kostaričkim domovima zbog inovacije u industriji kave, nalet elektroničkih strojeva koji bi mogli biti prikladniji za svakodnevno nastojanje za korištenje a koreador ima posebno značenje većini domorodaca. “ koreador ima sentimentalnu konotaciju za Ticos [simpatičan izraz za kostaričke mještane] i podsjetnik je na djetinjstvo i, za mene, ljubav moje bake ", kaže Flores. “Vraća nas do posjeta obitelji koja je još uvijek živjela na selu, posebna slavljenička okupljanja i kišno popodne s kruhom kako bismo umirili hladno vrijeme. Moja baka bi zagrijala vodu za kavu preko drva za ogrjev i postavila koreador Sa strpljenjem i brigom. Ispunio bi sobu s toliko zagrijavajućih aroma."
Ne samo da kavu u ovoj tradicionalnoj metodi čini nostalgično iskustvo, već Flores također objašnjava da neki vole piti piće kako bi preuzeli u pokretu prilikom kretanja na posao (nije potreban kabel koreador je vrlo zgodan za putovanja). Uz to, ona objašnjava da Kostarikanci imaju tendenciju da naprave dodatne serije u koreador Tijekom dana ne samo ujutro. Prema Floresu, dok se kava često uzgaja za doručak kako bi započela dan, u Kostariki je također uobičajeno da nakon ručka skuha još jednu šalicu kako bi se probao teški obrok. A popodne se šalica često upare s užinom kako bi se malo potaknula energije za završetak dana.
Korištenje a koreador bolje je i za okoliš
Posljednjih godina Flores kaže da je došlo do ponovnog korištenja ovog zgodnog uređaja u kućama i kafićima, jer je jednostavan za korištenje, prijenosni i ekološki prihvatljiv. "Odličan je način da napravite super aromatičnu šalicu kave koja je savršena ravnoteža kiselog, slatkog i profila okusa prirodnog graha bez materijala za jednokratnu upotrebu poput filtera za papirnu kavu", kaže ona.
Za razliku od filtra papira, Choreador's Filteri od platna mogu se koristiti iznova i iznova ako se oprate i održavaju čistim između piva. Da bi ih najbolje očistio, Flores preporučuje izbjegavanje sapuna koji ostavljaju ostatak koji ih ostavlja u čistoj vodi uklonit će sve tragove ulja, kaže ona. Oni bi se također trebali sušiti i skladištiti u okruženju bez bakterija, poput hladnjaka u zapečaćenoj prozračnoj vrećici.
Kako koristiti a koreador
Nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir, prema Floresu:
- Izbjegavajte kuhanje vode prilikom kuhanja kave-idealna temperatura je između 197 i 206 stupnjeva Fahrenheit.
- Provjerite je li platna vreća potpuno čista prilikom unosa kave.
- Omjer idealnih snaga trebao bi biti 1:15 ili 1:16, što znači da bi 16 grama kave trebalo 240 mililitara vode. Međutim, znajte da se to može razlikovati ovisno o preferencijama ukusa pojedinca.
- Obavezno polako izlijte vodu preko terena. Trpka je poroznija od filtra od papira, tako da dodavanje vode prebrzo neće dati najneugodniju ekstrakciju. Međutim, nemojte piti više od pet minuta-što duže može dati kavu koja je previše kisela.
- Koristite srednju zemlju kavu.
- Korištenje ljestvice i tajmera pomoći će vam da svaki put prikupite savršeno izlijevanje, vrijeme ekstrakcije i težinu.
Flores kaže da ne postoji nijedan točan način korištenja a koreador. Umjesto toga, svako kućanstvo ima svoju posebnu metodu za pripremu kave pomoću ovog alata. Međutim, kaže da je najvažniji sastojak, bez obzira na metodu, strpljenje, ljubav i briga koja ulazi u kuhanje kvalitetne šalice kave.
Samo još jedan razlog za piće kave. Kao da nam je stvarno trebalo:
