Čudan, ali brillijski način očuvanja pesto (jer je u sezoni bosiljak previše dragocjen da bi se trošilo)

Kako zamrznuti pesto

Nakon što napravite svoju prvu seriju pesto-a i otkrili da je beskonačno ukusniji od sorte kupljene u trgovini i iznenađujuće je lako svladati, nesumnjivo ćete htjeti zalisati dovoljno pesto za cijelu sezonu hibernacije. To je škakljiv zadatak kretati se-nakon svega, velik dio pesto-a dolazi iz svijetlog, biljnog zinga svježe ubijenog bosiljka.

Ako imate malu količinu, pesto možete zadržati u hladnjaku do tri dana, pazeći da ga pokrijete slojem maslinovog ulja kako biste izbjegli površinu umaka od oksidiranja i postajanja smeđeg. Ali za dugoročno skladištenje postoji jedan pametni, iznenađujući kuhinjski alat koji možete pozvati da mjesecima održava svježi okus i kremastu teksturu vašeg pesto-a: ladica za kocku s ledom (i vaš zamrzivač).

Svakako, svi smo čuli za smrzavanje umaka od tjestenine, ali čini se da postupak zamrzavanja uvijek djeluje bolje u teoriji nego u praksi. Plastična vrećica ne čini trik, jer češće nego ne rezultira velikim komadima smrznute kaša koje je izrazito teško porcije. I nemojte ga pokušavati zamrznuti u staklenki ili spremniku; Oni koji su napravili ovaj pogrešan korak i završili s zamrzivačem napunjenim slomljenim staklom znaju zašto.

Uđite u ladicu kocka leda. Ovaj alat-posebno onaj napravljen od silikona koji vam omogućuje da lako iskoristite smrznute kocke. Jednostavno ubacite svoj ostatak (ili napravljeni za zamrzivač) u svaki odjeljak vaše ladice za kocku leda, ostružite višak za još zamrzavanje i pustite da uređaj radi svoju magiju. Nakon što se potpuno smrznu, možete izvaditi te male bombe veličine zalogaja iz ladice kocke ledene kocke i u torbu za zamrzivač ili spremnik. I to je-bit ćete samo jedno brzo odmrzavanje od svježeg pesto-a mjesecima.

Kako odmrznuti svoje pesto kocke

Lijepa stvar kod smrznutih kockica pesto, a ne smrznute vrećice ili spremnika je veličina posluživanja. Bez obzira žudite li samo dovoljno pesto za jednu zdjelu ili tjesteninu ili pravite jaja od pesto za svoj veliki nedjeljni doručak, možete zgrabiti kocku (ili dvije ili deset) i lako kontrolirati profil okusa gotovog jela.

Zamrzavanje pesto u manjim dijelovima pomaže ubrzati postupak odmrzavanja, što znači da dok kuhate, zapravo možete samo baciti smrznute kocke izravno u tavu sa svojim glavnim sastojcima. Na primjer, ako pravite pesto piletinu, možete dodati svoje pesto kocke dok smeđete proteine. Ako ne napravite sastavljeno jelo sa svojim pesto -om, možete mikrovalnu kocku otprilike 30 sekundi odjednom, ili koristiti moju preferiranu metodu: stavite pesto u plastičnu vrećicu i potopite ga u vruću vodu za nekoliko minute. Ovaj sporiji, nježniji postupak odmrzavanja savršen je za stvaranje ravnomjerno kremastog širenja pesto.

Gdje koristiti svoje pesto kocke

Ako pratite ludost od jaja od pesto, vjerujte nam kad kažemo da je bacanje kocke pesto -a i nekoliko jaja u tavu jedno od najlakših i najzadovoljnijih obroka koje možete napraviti za bilo koje doba dana. Dok je pesto tjestenina očigledna upotreba, razmotrite razgranavanje sa svojim ugljikohidratima-pesto na panini je fenomenalno, kao što je i pesto pizza. Pesto možete koristiti i kao bazu za razna jela od mesa i ribe, kao što su pečeni losos ili lopov na žaru.

A čak možete i smrznuti pesto pretvoriti u još jedan umak. Na primjer, razmislite o dodavanju malo pesto -a vašem hummusu ili čak napravite aromatizirani maslac sa samo nagovještajem te zelene dobrote.

Bez obzira na to kako se odlučite koristiti svoj smrznuti pesto, budite sigurni da će biti jednako zadovoljavajuće kao i dan kad ste ga napravili. Stoga nastavite sa sadnjom tog bosiljka i pretvorite ga u pesto. Nikad više nećete morati brinuti da će se više "previše".

Pridružite se dobro+Good Cook s američkom Facebook grupom za više zdravih ideja i pića ideje.