Ovi nevjerojatno jednostavni recepti za čilije bogate su protuupalnim pogodnostima (plus sav začin)
Dakle, sada kad svi vozimo čili hrskav pojas, kako možemo savladati izradu i Kuhanje s njim? Evo malo odlomaka iz knjige:
Essential Chili Crisp 101 Savjeti za znati, prema stručnjaku
Koji su glavni sastojci Chili Crisp? Glavni sastojci Chili Crisp -a su razne čili pahuljice, začine, dodatni hrskavi sastojci i ulje. Postoje beskonačne mogućnosti okusa i ukusa zbog ovih velikih kategorija kišobrana. Čak i među samo pahuljicama čilija, postoje stotine različitih vrsta iz različitih kultura, osim samo kineskih pahuljica Sichuan Chili, jedna od najčešće korištenih za čili Crisp. Ostali uobičajeni sastojci uključuju fermentirani crni grah, prženi češnjak, fermentiranu soju i druge ukusne izvore umamija.
"Postoje beskonačni načini korištenja čilija hrskave. Najosnovnije namjene uključuju istjecanje preko knedle, rezance, pizze, tjestenine i iskreno sve što volite jesti, uključujući zalogaje poput Doritosa! Čokoladni čips? Kokice? Poludi!"
Jesu li svi čili crisps okusili slične? Apsolutno ne! To je kao da kažete da svi vrući umaci imaju isti okus ili da svi Kimchi okusi isto! Ovisno o vrstama pahuljica čilija, ulja, začina i dodatnih sastojaka, čili crisps može divlje razlikovati jedna od druge. Neki bi mogli biti super blagi, dok drugi mogu biti naričniji, hrskaviji, začinjeniji i tako dalje. Uzbudljive opcije i širok raspon okusa i tekstura čilija Crisp razlozi su zbog kojih vas toplo ohrabrujem da isprobate mnogo različitih vrsta kako biste pronašli svoju omiljenu i izgradili svoju savršenu kolekciju čilija.
Koja je razlika između čilija ulja i čilija hrskava? Ključne razlike između čilija ulja i čilija hrskave su komponente i omjer ulja i krizi; Uvjeti nisu nužno zamjenjivi. Čili crisp ima čili ulje, ali čili ulje nema čili hrskav (i.e. ukusno hrskavi kombinacija pahuljica čilija, prženog češnjaka, fermentiranog crnog graha i tako dalje). Trebali biste moći okusiti i vidjeti oštre teksture. Suprotno tome, ulje ulja čilija, ulje ili ulje ulje ili ulje kanola, uglavnom prožeto nekim začinima. Često je malo (ako ih ima) vidljivih sredstava za aromu.
Kako ga pohraniti? Ovisno o vrsti čilija s kojom radite, morat ćete je u hladnjaku ili zadržati u smočnici. Svu svoju čiliju držim u hladnjaku, čak i onima koji ne zahtijevaju hlađenje. Mislim da se okusi duže drže u hladnjaku, ali mnoge sorte ne zahtijevaju hlađenje. Za moj svakodnevni slani čili crisp, preporučujem da ga pohranjujete u hladnjak jer postoje kuhani zeleni luk i češnjak.
Kako ga koristiti? Postoje beskonačni načini korištenja čilija crisp. Najosnovnije namjene uključuju istjecanje preko knedle, rezance, pizze, tjestenine i iskreno sve što volite jesti, uključujući zalogaje poput Doritosa! Čokoladni čips? Kokice? Poludi! Moja glavna poruka: Bez obzira jeste li veliki obožavatelj Chili Crisp koji je prošao kroz bezbroj staklenki ili do sada nikad niste čuli za čili hrskavu, želim prebaciti način na koji koristimo i razmišljati o čili crisp.
I na kraju, onog trenutka kad smo svi čekali ... dva ukusna recepta iz knjige koja žive do pune slave koja je čili hrskava.
2 vatrena čili hrskava recepata
Garlicky luk luk
Prinosi 1 1/2 šalice
Sastojci
1 šalica (240 ml) maslinovo ulje
1/2 šalice (55 g) dehidrirani mljeveni luk
1/4 šalice (40 g) mljeveni češnjak
2 do 3 žlice pahuljice crvene paprike
2 žlice pahuljice aleppo paprike
1 žlica sojinog umaka
1 žlica dimljena paprika
1 žlica košer soli
1. U duboku tavu ili tavu na laganoj vatri dodajte maslinovo ulje, dehidrirani mljeveni luk i mljeveni češnjak. Zagrijte 6 do 8 minuta, ili dok luk i češnjak ne postanu tostirani i smeđi.
2. Dodajte pahuljice crvene paprike i pahuljice paprike i kuhajte oko 1 minutu, neprestano miješajući.
3. Prebacite smjesu u toplinsku zdjelu. Dodajte sojin umak, papriku i sol i promiješajte da se kombinira. Ostavite da se ohladi 5 do 10 minuta prije nego što ga prebacite u hermetički kontejner i pohranjujete do 3 mjeseca.
Začinjena, limunska ugljena brokolije s jamnim jajima
Prinosi 1 do 2 obroka
Sastojci
3 velika jaja
4 TBSP (60 ml) ekstra djevičansko maslinovo ulje
1/2 šalice (30 g) Panko
1 limun
4 žlice (60 g) čili hrskavi
1 lb (455 g) brokolini, obrubljeni
Naribani parmezan sir, za garniranje
1. Dovedite veliki lonac vode do vrenja, dodajte jaja i kuhajte 6 1/2 minute. Napunite zdjelu ledom i vodom. Jednom kada se jaja završe, odmah ih prebacite u ledenu vodu u šok i zaustavite kuhanje. Držite ih u hladnoj vodi 10 minuta dok pripremate ostatak jela.
2. U srednju tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i panko. Lagano pržite mrvice kruha dok ne postanu zlatno smeđe boje, 3 do 5 minuta. Zest limun i rezervirajte koru. Prerežite limun na pola. Uštedite jednu polovicu za garniranje i stisnite drugu polovicu (otprilike 2 žlice soka) preko mrvica kruha i promiješajte da se kombinira. Limunov sok može u početku učiniti krušne mrvice vlažne, ali nastavljaju kuhati 30 do 60 sekundi, ili dok ne postanu hrskavi i više nisu zgnječeni.
3. Prebacite mrvice kruha u srednju zdjelu. Dodajte rezerviranu limunovu koricu (oko 1 tsp) i 2 žlice čilija crisp. Pomiješajte da se kombinira i odloži.
4. Prepoloviti bilo koje debele stabljike brokule. Bacite ih s preostalih 3 žlice maslinovog ulja.
5. Poglikate tavu na jakoj vatri najmanje 2 minute, ili dok ne pušite vruće. Radeći u serijama, dodajte brokolini u vruću tavu i kuhajte 2 minute, neometano, kako biste dobili lijepu šarmu. Okrenite i kuhajte još 1 do 2 minute, ovisno o tome koliko ih ugljeni i hrskavi želite. Okrenite se često nakon početnog postupka šarmiranja kako biste ravnomjerno kuhali. Boja brokule trebala bi biti tamnija zelena kad je to učinjeno. Okrenite toplinu na nisku, dodajte preostali čili hrskavi i bacite začin s ugljenisanim povrćem.
6. Kad ste spremni za sastavljanje, ogulite jaja. Ugljeno je ugljeno povrće na pladnju za posluživanje i pospite mrvicama kruha. Prepoloviti jamy jaja i stavite ih oko pladnjeva. Stisnite preostalu polovicu limuna preko brokule i dovršite jelo s tuševima svježe naribanog parmezana. Ostaci se mogu pohraniti u hermetički kontejner u hladnjaku do 4 dana.
Citiranja + bunara + dobri članci Referentna znanstvena, pouzdana, nedavna, robusna studija za sigurnosnu kopiju podataka koje dijelimo. Možete nam vjerovati na vašem wellness putovanju.
- McCarty, Mark F i sur. „Kapsaicin može imati važan potencijal za promicanje vaskularnog i metaboličkog zdravlja.” Otvori srce vol. 2,1 E000262. 17. lipnja. 2015, doi: 10.1136/OpenHRT-2015-000262
- Clark, Ruth i Seong-ho Lee. „Antikancijska svojstva kapsaicina protiv ljudskog raka.” Istraživanje antikancera vol. 36,3 (2016): 837-43.
Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.
