Ove kurkume kokice 'Zlatni globusi' su Ultimate Award Show za užinu

Pa+Dobar pisac recepata Tatiana Boncompagni je izvjestitelj za wellness, instruktorica grupne fitness i mama troje sa sjedištem u New Yorku. Ona je također suosnivačica Sculptulogie. Ona vjeruje da uistinu dobra hrana njeguje i tijelo i dušu, te da bi zdravu hranu trebalo lako napraviti, a još lakše uživati.

Neki se uzbuđuju zbog gledanja Super Bowla. Mi? Zlatni globusi. Haljine s crvenim tepihom, parovi slavnih, govore ... događaj TV gledanja ovaj monumental zaslužuje zalogaj koji je jednako velik. Za mene, idealna dodjela nagrada koja gleda hranu dobro se s čašom mjehurića s niskim šećerom i može se jesti rukama. Bilo da gledate li Glitz i Glamour uvijeni na kauču u vašim PJ -u (kao što ću biti) ili ugostiti prijatelje na zabavi za gledanje, ovaj recept za kuglice kokica od kurkume pogađa sve note okusa: slatke, slane, i začinjeno.

Kuglice kokica tradicionalno se izrađuju od kukuruznog sirupa ili marshmallows, aka visoko prerađenih oblika šećera. Izrađujem sa sirovim medom, koji je antibakterijski i sadrži aminokiseline i antioksidante. Kurkuma u prahu daje kuglice kokica njihov "zlatni" sjaj i sadrži protuupalni spoj zvan kurkumin.

Jedan savjet koji sam naučio od osnivača GoldynLow -a, Saara Vakil: Dodajte crni papar receptima koji sadrže kurkumu kako bi povećao njegovu bioraspoloživost, što u osnovi znači da je sposobnost vašeg tijela da apsorbira i koristi od mikronutrijenta. To je otprilike kako funkcionira: crni papar sadrži prirodni alkaloidni spoj nazvan piperin koji omogućava da kurkumin prođe kroz crijevnu membranu i ne izluči kroz jetru tako brzo, tako da vaše tijelo može maksimizirati prednosti začina za oko 1.000 posto.

Također pojačavate bioraspoloživost kurkume konzumirajući je nekom vrstom zdrave masti, poput kokosovog ulja i maslaca hranjenog travom u ovom receptu. To je zato što je topiv u masti, što znači da se ne u potpunosti ne apsorbira, osim ako nije vezana za masnoću.

Osim sastojaka dobrog za vas, ova zalogaja ne-tako-koincidentno izgleda pomalo poput trofeja koje su podijeljene, pa biste mogli reći da čine sve koji dobivaju jedan, jedan od velikih pobjednika u noći.

Želite isprobati ovu užinu za sebe? Nastavite čitati da biste dobili recept.

Kuglice od kokica od kurkume

Prinosi 10-12 kuglica

Za ovaj recept koristio sam kurkumu i crni papar, ali možete koristiti i vrući ili blagi curry u prahu i papra ako više volite taj aromu. Da biste se dodatno maštovili, mogli biste dodati i pola šalice nasjeckanih orašastih plodova ili pola šalice velikih nezaslađenih kokosovih pahuljica.

Sastojci
2 žlice kokosovog ulja
1/2 šalice organske kokice kokice
3/4 šalice organskog maslaca hranjenog travom
3/4 šalice sirovog meda
1/2 žličice soli (ili više, po ukusu)
1/2 žlice crnog papra
1 žlica kurkume ili curry praha (ili više, po ukusu)

1. U velikom loncu s poklopcem zagrijte kokosovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte jezgre i stavite poklopac na vrh lonca. Kuhajte dok se većina jezgra ne popne, lagano tresete lonac svake minute. Kad se zvukovi koji iskaču uspori, izvadite lonac s topline i otkrijte. Staviti na stranu.

2. U tavi srednje veličine na laganoj vatri dodajte maslac i kuhajte dok se maslac ne otopi. Dodajte med i uklonite s vatre. Dodajte sol, papar i kurkumu ili curry prah i pomiješajte da se kombinira.

3. Položicu smjese maslaca od meda natapajte preko kokica i koristeći žlicu ili ruke, pomiješajte da se kombinira. Dodajte polovicu ostatka smjese i ponovo promiješajte. Kušajte kokice i prilagodite začin, dodajući više soli ili začina po želji. (Ako koristite, dodali biste tostirane matice ili kokos i pomiješali da biste se sada kombinirali.) Poželjno rezervirajte ostatak smjese da bi se nasušilo na kuglicama.

4. Pomoću vlažnih ruku komprimirajte veliku šaku kokica kako biste stvorili loptu otprilike veličinu bejzbola. (Ako imate poteškoća da se kokice zalijepe, dodajte još smjese meda i pokušajte ponovo.) Stavite loptu na lim za pečenje ili ladicu za posluživanje. Ponovite ruke i ponovite postupak dok se ne koriste sve kokice. Dopustite kuglicama da dođu na sobnu temperaturu prije posluživanja.

Ako tražite više ideja o tome što trebate nosh dok gledate Zlatne globuse, isprobajte ove zdrave uzimanje svojih omiljenih zalogaja. Ili jazz podignete svoje zglobove s ovim genijalnim receptima za kokice.