Ovaj vodeni trik od 5 sekundi pokazat će vam ako vam je tava od nehrđajućeg čelika dovoljno vruća za početak kuhanja

Kako testirati je li vam tava od nehrđajućeg čelika dovoljno vruća

Prema ovom videozapisu tiktoka @coochingwithangelika, postoji jednostavan hak kako bi vam se osiguralo da je vaša tava dovoljno vruća da se spriječi zalijepiti, a zahtijeva samo jedan sastojak: voda. Da biste to učinili, jednostavno prskajte malo vode na vruću tavu i promatrajte mjehuriće koji se formiraju. Ako se vijugaju i brzo se raspršuju, još nije spreman. Ali ako voda stvara sitne mjehuriće koji izgleda da plešu po tavi, dobro je.

@CookWithAngelikafollow me na IG -u za više korisnih savjeta i kuhinjskih hakova ?♬ Originalni zvuk - Ang

Zatim, kako biste pomogli pokriti "pore" na tavi, dodajte malo ulja; Trebao bi svjetlucati, ali ne i odmah pušiti. (BTW, možete dodati i ulje u hladnu tavu.) Zatim, kako bi se spriječilo da se hrana još više zalijepi za tavu, ključ je izbjegavati uzrokovati drastične temperaturne promjene u tavi, što može uzrokovati da se pore ugovore ili prošire dalje. To znači donijeti hranu na sobnu temperaturu na neko vrijeme prije Kuhanje, što pomaže spriječiti hladnu hranu da brzo smanjuje toplinu u tavi nakon kontakta (i uzrokuje lijepljenje).

Uz to, za čak i svježom i hrskavu hranu, htjet ćete osigurati da je površina tave vrlo suha prije kuhanja. Voda i vlaga mogu pasti i temperaturu tave. Osim toga, što je suha površina, što je bolja hrana može proći reakciju Maillarda, aka kemijsku interakciju između aminokiselina (poput proteina) i smanjenja šećera koji ustupaju mjesto krmi i tog klasičnog karameliziranog okusa.

Da biste pomogli pozvati najbolje moguće sear ili umaka, također je najbolje ne prenapučeći tavu dok kuhate ili se sramite sa sastojcima. Ozbiljno: Primamljivo koliko je možda brzo proviriti ispod vašeg fileta lososa, trebali biste se oduprijeti porivu. Jednom kada se hrana dovoljno skuhala, prirodno će se otpustiti iz tave. (Međutim, to se ne odnosi na sastojke poput povrća na kockicama, koje bi trebalo bacati okolo kako bi se osiguralo da se ravnomjerno skuhaju sa svih strana.)

Osjećam se malo nepravilnog? Oni mogu pomoći: