Ova prekrasna nizozemska pećnica mogla bi samo zamijeniti sve moje tave

Predobro da bi bilo istinito, mislio sam. Nikad nisam bio zadovoljan što sam pogriješio.

Kupite ga: nizozemska pećnica, 125 dolara

Teživši nešto više od šest kilograma, ovo je jedna od najlakših nizozemskih pećnica s kojom sam se susreo. (Za usporedbu, nizozemska pećnica iste veličine iz Le Creuseta je nešto više od 11 kilograma, dok je verzija Staub 14 kilograma s poklopcem.) Kada premještate vruću nizozemsku pećnicu iz peći do pećnice ili obrnuto (i ispunjena je tijestom ili gulašom ili što imaš), manje je težina definitivno funkcionalnija.

Unatoč pola težine drugih nizozemskih pećnica, otkrio sam da ova tava kuha jednako dobro kao i njegovi vrhunski, doslovni kolege u teškoj kategoriji. Pan je, kao i druge nizozemske pećnice, izrađena od keramičkog obloženog lijevanog željeza, dobivate sve prednosti kuhanja od lijevanog željeza (dosljedna toplina, izvrsno trajanje, nevjerojatno izdržljivo), dok se lako peru i prirodno ne lijepi. Do sada sam u svojoj nizozemskoj pećnici ispekao mnoštvo kruha i nisam imao problema s bilo čim (čak i bez ulja ili maslaca). Isto vrijedi i za kuhanje riže i prženja tofu-bez izgorjelih rubova ili mrljastih mrlja na vidiku.

Taj je tofu bio dio većeg jela od riže od kokosove kurkume, koje je u potpunosti napravljeno u mojoj kumini. Nisam morao pržiti tofu u jednoj tavi, a zatim napraviti curry u drugoj-nizozemska pećnica je dovoljno velika (i dovoljno svestrana) gdje bih prvo mogao pržiti svoj protein, a zatim ga nastaviti koristiti za ostatak obroka bez obroka pričvršćivanje. Riječ mudrom, iako je keramika brzo se zagrijava i boravak vruće, htjet ćete biti oprezni da se ne izgori na površini posuđa, posebno metalne ručke.

Cijela liniju za kupu (uključujući nizozemsku pećnicu) koristi keramičko emajliranje umjesto teflona koji ne ljepljini, a ne sadrži druge kemikalije zajedničke posude poput perfluorooktanove kiseline (PFOA), koja se koristi za izradu teflona. Zašto? Caraway kaže da su ovi materijali potencijalno toksični (za razliku od keramike). Iako se i dalje raspravlja o teflonu, sama tvar nije toksična, iako se počinje degradirati na super visokim zagrijavanjima. U međuvremenu, izloženost PFOA povezana je s povećanim rizikom nekih karcinoma. Prema američkom društvu za rak, ne lijepi posudbi ne smatra se značajnim izvorom izloženosti PFOA. Ali za mnoge ljude u wellness zajednici, bolje je biti siguran nego žao.

Briga o tavi je relativno jednostavna, iako ima svoje jedinstvene nagibe poput ostalih nizozemskih pećnica. Za početak, dok kuhate, budite sigurni da ne upotrebljavate metal tako da ne oštetite premaz koji nije lijep. (Držim se drvenih žlica i lopova kada se iz tog razloga koristim nizozemska pećnica). Ovo bi se moglo pokazati frustrirajuće ako kuhate hranu za koje je potreban oštrija rub za rukovanje. Također ga ne možete staviti u perilicu posuđa, ali otkrio sam da je vrlo lako čisti. Sve što trebate je neka topla, sapuna i normalna spužva da biste macali većinu hrane s površine.

Nakon što sam se nekoliko mjeseci igrao sa svojom nizozemskom pećnicom tijekom karantene, tvrdio bih da mi je to najdraža Pan-i svaka od najboljih vrijednosti na tržištu. Definitivno postoje povoljnije nizozemske peći iz marki poput Lodge i AIDEA (obje su manje od 100 USD za ekvivalentnu veličinu) koje su sjajne, ali nevjerojatno sam zadovoljan koliko dobro ovaj radi. Naravno, ako ste pomalo skeptični, Fret Not-Caraway nudi 30-dnevno suđenje svojih proizvoda; Ako ga ne volite, možete poslati proizvode natrag.

Ako ništa drugo, nizozemska pećnica kumine uvjerila me da jednostavno mogu živjeti bez desetak drugih lonaca i tava. I to samo po sebi čini ga pobjednikom u mojoj kuhinji.