Ovaj recept za medeni mjesec piletinu izrađen je od kukuruznih tortilja, začina i čitavog puno ljubavi

Kad sam počeo raditi na svojoj novoj kuharici, Jednostavno Julia: 110 Jednostavni recepti za zdravu udobnu hranu (28 dolara), znao sam da želim uključiti nešto što bi me moglo prevesti odmah do onog sretnog trenutka na medenom mjesecu, dijeleći zdjelu od tortilje juhe s milošću i samo smo stalno izgovarali riječ "supruga" iznova i iznova jedni drugima. Bio sam vrlo svrhovit u tome što sam je u knjizi nazvao "piletinom medenog mjeseca". Vidio sam druge kuharske knjige s receptima "medeni mjesec", ali ne i one koji očito priznaju ne-strašne parove, tako da mi je bilo važno.

Evo što je tako sjajno u ovom receptu za piletinu na medenom mjesecu: ukus je kao što ste proveli cijeli dan izrađujući ga, ali zapravo nije dugotrajno. Piletina je pečena na krevetu rastrganih kukuruznih tortilja i kockice rajčice, luka i češnjaka. Možete upotrijebiti čitavu piletinu koju ste izrezali, pileća prsa, bedra ... što god radije. Fleksibilan je. Pomiješate malo maslinovog ulja s nekim začinima (volim koristiti mljeveni kumin, crveni čili u prahu i cimet, što u jelo donosi lijepu, zagrijavajuću slatkoću) i trljajte ih preko pilećih komada. Dok peče, i sve stvari ispod njega rade, a upijaju sve sokove za pečenje. Krajnji rezultat pukne okusom i, naravno, izuzetno ugodan. Nakon što se piletina skuha, parkirate je na pladnju za posluživanje i pomiješate tortilje, rajčicu i luk s malo pilećeg juha i paprika za čipotle.

U braku sam već sedam godina i svaki put kad napravim ovaj obrok, prevozim se odmah da podijelim tu zdjelu od tortilje na medenom mjesecu. Zbog toga osjećam duboku toplinu za koju znam da dolazi odnekud izvan juhe, piletine i začina u jelu. Bez obzira da li pravite ovaj obrok za dijeljenje s voljenim osobama ili uživati ​​sami, nadam se da će to postati udobna hrana u svom životu. Samo ne zaboravite to napraviti s ljubavlju.

Piletina medenog mjeseca Julia Turshen

Služi 4

Sastojci
Cijela piletina, izrezana na dijelove (ili 4 kosti, kože pileća prsa ili 8 kosti, kože pileća bedra)
2 TBSP ekstra-virgin maslinovo ulje
Košer soli
2 žličice crvenog čilija u prahu (mljeveni ancho ili chipotle su mi najdraži, ali koristite sve što imate)
1 TSP mljeveni kumin
1/2 žlice mljevenog cimeta
1 veliki žuti luk, grubo nasjeckan
1 velika rajčica, narezana i grubo nasjeckana
4 češnja češnjaka, zgnječeno
3 6-inčne kukuruzne tortilje, rastrgane u komade veličine ugriza
1/2 šalice pilećih zaliha (domaći, u trgovini ili radovi na vodi ili pivu)
1 ili 2 konzervirane paprike Chipotle, plus 1 žlice njihovog pratećeg umaka
1 velika pregršt svježeg cilantroa, fino nasjeckana (malo stabljike je u redu)

1. Zagrijte svoju pećnicu na 400 ° F.

2. Piletinu stavite u veliku zdjelu, natapajte maslinovim uljem i pospite jednom žličicom soli, a čile prah, kumin i cimet i cimet. Upotrijebite ruke da trljate ulje i začine po cijeloj piletini.

3. Stavite komade luka, rajčice, češnjaka i tortilje u veliku tavu otpornu na pećnicu. Pomiješajte ih rukama i rasporedite smjesu u ravnomjernom sloju. Postavite začinjene komade piletine, na kožu, na vrh biljne smjese.

4. Pecite dok se piletina ne porumeni, čvrsto na dodir i registrira najmanje 165 ° F na digitalnom termometru, 45 do 50 minuta.

5. Prebacite piletinu u posudu za posluživanje i šator s aluminijskom folijom kako bi se zagrijalo.

6. Prebacite luk, rajčicu, češnjak, komade tortilje i sve sokove za kuhanje iz tave u blender zajedno s pilećim zalihama. Dodajte jednu od konzerviranih paprika i žličicu umaka. Pomiješajte dok ne postane glatko, a ako želite da je začinjeno, dodajte drugi papar (lakše je dodati nego što ga izvadite!). Začinite umak po ukusu soli.

7. Ulijte umak preko piletine. Pospite cilantrom i poslužite.

Kao što je rečeno Emily Laurence.

Pogledajte videozapis u nastavku za još jedan recept od Julia Turshen: Su smoothie za protuupalni kolač od mrkve:

Podijelite svoje omiljene recepte u Well+Good's Cook s nama Facebook grupom.