Ovo je tajna treninga svojih okusnih pupoljaka za uživanje u hrani koja je niža u soli i natrijumu

Dr. Chungova studija, za razliku od drugih, usredotočena je na smanjenje prehrambenog unosa natrija vrlo sporo kako bi se omogućilo da se percepcija okusa promijeni i na kraju nauči da voli hranu napravljenu s manje soli. Kaže da su, iako su prednosti smanjenog unosa natrija na krvni tlak jasne, većina ljudi se s vremenom teško pridržava. (Možemo se povezati.) Prema DR -u. Chung, ključ za prevladavanje grba i zapravo izradu prehrambenih štapića s nižim natpirom je spor, progresivna adaptacija.

Kako bi proučili učinke intervencije prilagodbe okusa, sudionici su dobili 16 tjedana obrazovanja i praćenja s medicinskom sestrom, koja je program prilagodila potrebama svakog pacijenta i tjednim ciljevima. Za to vrijeme, pojedinci su zabilježili količinu natrija iz soli dodane za stol, sol koja se koristi tijekom kuhanja, konzumiranih namirnica i jedu restoranske hrane pomoću elektroničkog uređaja koji je pomogao u otkrivanju sadržaja natrija.

"Jedan od prvih koraka bio je da pacijenti shvate koliko soli su jeli. Pomoću elektroničkog uređaja mogli bi testirati sadržaj soli u restoranskim obrocima i zamoliti kuhara da smanji ili eliminira sol pri sljedećem posjetu. Također su ga koristili kod kuće kako bi snizili sadržaj soli u vlastitom kuhanju. Neki su ljudi automatski dodali sol za stolom prije nego što su kušali hranu, pa smo zamolili sudionike da broje broj 'shakesa' i postavljaju ciljeve za smanjenje. Većina sudionika izvadila je sol za tresenje sa stola u roku od tri tjedna ", dr. Chung kaže.

U početnoj i 16 tjedana sudionici su osigurali uzorak urina od 24 sata za procjenu unosa natrija i zabilježili njihov krvni tlak. Povećavajući svijest o sadržaju natrija koji se konzumira tijekom raspona studije i prilagođavanjem njihove prehrane, sudionici su mogli vidjeti izravnu povezanost između unosa soli i njegovih učinaka na tijelo. "U interventnoj skupini, unos natrija pao je za 1.158 mg dnevno, što je bilo smanjenje od 30 posto od početne vrijednosti", DR. Chung Notes.

Sve u svemu, uživanje u prehrani s niskom soli povećavalo se u interventnoj skupini, sa 4.8 do 6.5 na skali od 10 bodova, prema DR-u. Chung. "Postupni pristup prilagodbi nisko -natrij prehrani ima značajan utjecaj na smanjenje prehrambenog unosa natrija kod hipertenzivnih bolesnika, a može smanjiti sistolički krvni tlak", kaže ona. To pokazuje da je trening vašeg okusnog pupoljaka polako kako biste uživali u hrani niže u soli apsolutno mogući i vjerovatno donosi bolje rezultate ako se postupno izvodi, za razliku od rezanja hladne puretine.

Kako registrirani dijetetičar preporučuje prilagođavanje manje slane hrane?

Prema Amy Shapiro, MS, RD, CDN, registrirani dijetetičar i osnivačica Real Nutrition -a, trenirajući svoje okusne pupoljke za uživanje u hrani s manje soli, svodi se na nekoliko ključnih koraka. "Da biste trenirali svoje ukusne gužve kako biste smanjili natrij, važno je, kao i svaka promjena načina života, da to učinite polako ako želite da se zalijepi", kaže Shapiro, koji nalaze opisane u studiji opisanim u majicu.

1. Uvijek pročitajte fini ispis. Dobar prvi korak u spuštanju unosa natrija je osigurati da pročitate naljepnice s hranom. "Skriveni natrij postoji u mnogim 'zdravim' prehrambenim proizvodima, uključujući kruh (čak i cjelovita pšenica), pizzu, juhu, tacos, deli meso, sendviče, bagele i pakirane grickalice", kaže Shapiro.

2. Izbjegavajte presvlačenje hrane. “Često se hrana priprema s soli, a mnogi ljudi dodaju više soli za stol čak i prije nego što je kušaju! Prvo kušajte hranu, pogledajte treba li joj više soli, a ne djelujte samo na naviku ", sugerira ona.

3. Prestanite dodavati sol svakom obroku. Shapiro također preporučuje odabir nekoliko obroka dnevno (poput doručka i večere) gdje ne konzumirate nikakvu soli, a zatim odaberite jedan obrok tamo gdje radite (recimo, ručak). Objašnjava da to pomaže u formiranju zdravijih navika i smanjuje količinu soli koju dosljedno koristite tijekom dana.

4. Koristite "slane" zamjene. Još jedan sjajan savjet koji Shapiro nudi je zamjena soli za hranu koja okus "slana" ili ima tona okusa poput citrusa, bilja i začina kako bi vam uljepšao nepce minus natrij.

5. Imati strpljenje. Konačno, i što je najvažnije, Shapiro kaže da si morate dati vremena. “Ovaj postupak treba vremena. Dosljednost prekvalificira; to se neće dogoditi preko noći. Budite strpljivi prema sebi i znajte da će s vremenom ovo pomoći u prekvalifikaciji svojih okusnih pupoljaka ", naglašava Shapiro. “Morao sam naučiti smanjiti natrij u svojoj prehrani, a sada ne propustite.”

Razmotrite ovo svoju ulaznu kartu u natrij 101: