Ovaj recept za kikiriki maslac i slatki krumpir je zdrav i ukusan

"Sada prije nego što se odvratite od činjenice da je napravljen od slatkog krumpira, ne brinite", kaže Handal. “Nećete ih uopće okusiti, a ukusna škrobnost slatkog krumpira zapravo se daje najmodernijem i nevjerojatnoj Brownie.”Tko bi pomislio?

Koje su prednosti uključivanja slatkog krumpira u vaše brownies?

Ne samo da baza od slatkog krumpira stvara gooey, gusti brownie, već se spakira i u hranjivim tvarima koje inače ne biste ušli u slatku poslasticu. Osim toga, slatki krumpir je svestran, tako da ih možete uključiti i u druge recepte. Pomislite: ljubičasti barovi od pite od slatkog krumpira, kolačići od slatkog krumpira i zdrave plavuša od slatkog krumpira ... a popis se nastavlja.

1. To je dobar izvor vitamina a

Slatki krumpir je glavno protuupalno sredstvo i jak izvor vitamina A, što vam pomaže u održavanju snažnog imunološkog sustava. "[Sadržaj vitamina A] je glavna razlika između slatkog krumpira i bijelog krumpira", registrirani dijetetičar Christy Brissette, MS, RD, ranije je rekao Well+Good. Vitamin A je također povezan sa zaštitom kože od oštećenja UV -a i sprječavanjem i liječenjem akni.

2. Sadrži vitamin C i vitamin B6

Pored vitamina A, slatki krumpir je također sjajan izvor vitamina C i vitamina B6. "Vitamin C je antioksidans koji podržava imunološko zdravlje i proizvodnju kolagena", kaže kuharica slavnih i nutricionistica Serena Poon, dodajući da je "vitamin B6 važan za metabolizam i imunološku funkciju.”

3. Visoko je u kaliju

Slatki krumpir također je prepun činjenica kalijeva, zapravo imaju više ovog hranjivog sastojaka od banana. (Jedna posluživanje slatkog krumpira ima otprilike 950 miligrama, dok banana ima 422 miligrama.) "Nikad ne biste znali da je baza slatki krumpir, a nikad ne biste znali da je to tako dobro za vas", kaže Handal.

4. Napunjen je zdravim ugljikohidratima i vlaknima

Ovi ukusni brownies također su napunjeni zdravim ugljikohidratima kako bi vas cijeli dan bili puni, kaže Handal. Osim toga, oni su bogati vlaknima, za koje Poon kaže da „može pomoći nadoknaditi utjecaje nekih drugih slatkih komponenti, jer jedenje topljivih vlakana može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi.”

Drugi jezgra u receptu je maslac od kikirikija, koji se savršeno spaja sa slatkim krumpirom, jer je vitamin A topiv u masti. Kikiriki su također napunjeni biljnim proteinima i antioksidansima.

Možda je najbolji dio ovog recepta za slatki krumpir s kikirikijem maslacem da trebate koristiti samo jednu zdjelu za recept, pa je čišćenje povjetarac. Pritisnite reprodukciju na videozapisu da biste vidjeli puni recept za slatkih krumpira u akciji i pronađite sastojke i upute u nastavku.

Kikiriki maslac Slatki krumpir Brownie recept

Sastojci
3/4 šalice pire od slatkog krumpira (obavezno obradite glatko tijesto)
1 šalica hrskavog ili kremastog maslaca od kikirikija
2/3 šalice javorovog sirupa
1/3 šalice zobenog brašna
1 1/2 žličice sode bikarbona
1/3 šalice kakao praha
1/2 šalice čipsa od tamne čokolade

1. Zagrijte pećnicu na 325 ° F. U zdjelu za miješanje dodajte pire od slatkog krumpira, maslac od kikirikija i javorov sirup i dobro pomiješajte s ručnim ili mikserom za stajanje (ili upotrijebite umetanje) dok se potpuno ne kombiniraju i emulgiraju.

2. U zdjelu dodajte zobeno brašno, sodu bikarbonu i kakao prah i dobro promiješajte. Umiješajte čokoladni čips, pazeći da se dno zdjele istrgne lopaticom kako bi se svi suhi sastojci u potpunosti ugradili.

3. Skidajte Brownie tijesto u posudu za pečenje od 8 do 8 inča obloženu pergamentnim papirom i ravnomjerno se rasporedite u sve kutove tave. Pecite 20 minuta, okrećući se u pećnici na pola puta. Dopustite da se Brownies potpuno ohladi prije rezanja u kvadrate.

Kako izmijeniti recept za slatkih krumpira

Mnogo je načina za podešavanje recepta kako biste ga prilagodili svojoj želji (ili sastojcima koje imate pri ruci).

1. Zamijenite slatki krumpir

Poon kaže da možete zamijeniti slatki krumpir za bilo koji oblik pištolja korijenskog povrća, poput bundeve ili perjanice, bilo ih pečenjem, a zatim ih stavite u procesor za hranu ili koristeći konzerviranu verziju, po mogućnosti onu koja je organska i bez BPA- i BPA- i bez šećera.

2. Razmislite o korištenju alternativnog brašna

Oat brašno nije jedino što možete koristiti za izradu recepta. Poon kaže da bi bademovo brašno moglo biti sjajna opcija jer pruža više proteina i vlakana, mada vrijedi eksperimentirati i s drugim opcijama. "Svaka vrsta brašna dodati će drugačiji okus, teksturu i profil hranjivih sastojaka", kaže ona.

3. Igrajte se s vremenom kuhanja i strategijama miješanja

Poon predlaže igranje s vremenom kuhanja i strategijama miješanja kako bi se napravili lepršavi ili gooier brownies. "Na primjer, ako umutite i preklopite sastojke, možete postići drugačiju, a možda i poželjnu dosljednost", kaže ona. „Trik je igrati se s vašim omiljenim receptom kako biste stvorili idealan spoj zdravlja, dosljednosti i okusa koji vam odgovara.”

4. Upotrijebite više (ili manje) određenih sastojaka da biste napravili kolači ili fregirani brownie

Poon kaže da koristite više brašna, sode bikarbona, praha za pecivo, kakao prah ili maslac ako želite Cakey Brownies s lepršavom konzistencijom. Oni koji preferiraju Fudgier Brownies možda bi htjeli koristiti manje sastojaka brašna i vlažnih, poput rastopljene čokolade i ulja kako bi stvorili tu gnoj konzistenciju.

5. Eksperimentirajte s dodacima

Mnogo je sastojaka koje možete dodati svojim browniesima kako biste im dali više oomph. (Veganski slatki krumpir s avokadom smrzavanjem, bilo tko?) Na primjer, možete dodati orašaste plodove, sušeno voće ili čokoladni čips. Handal's Faves uključuje orahe ili tahini vrtlog.

Orašasti plodovi, općenito, izvrsno dodaju brownies. "Dodaju ne samo okus i teksturu, već i antioksidante, hranjive tvari i vlakna", kaže Poon. I ne spavaju na sjemenkama. „Sjemenke, poput sjemenki bundeve i sjemenki konoplje, dodajte jedinstveni dodir, plus zdravstvene koristi poput magnezija, vlakana i antioksidansa.”

Ako želite postati stvarno kreativni, Poon također predlaže dodavanje graha u recept za brownie. "Mahunarke povećavaju sadržaj vlakana i pružit će vašim browniesima više prizemni okus od vašeg prosječnog slatka Brownie", kaže ona. Začini također mogu začiniti (oprosti, morao) podići cimet s receptima s brownieom, muškatni oraščić ili đumbir, kaže Poon.

Često postavljana pitanja

Koji je šećer najbolji za brownies?

Mnogo je opcija šećera koje se mogu koristiti u browniesima, a Handal kaže da se svi šećeri obrađuju isto nakon što se gutaju. Tako se svodi na osobne preferencije. Poon posebno preferira kokosov šećer u receptima brownie. "Kokosov šećer sadrži više hranjivih sastojaka, malo je niži na glikemijskom indeksu i manje je prerađen od rafiniranog šećera, što ga čini nešto boljom opcijom za zdravlje sve dok se koristi u umjerenosti", kaže ona. Također se možete odlučiti za zaslađivanje kolača s smeđim šećerom, što Handal kaže: "Obično dodaje bogat okus karamela kad se doda u peciva.”I, Poon dodaje da će smeđi šećer također dati Brownies osjećaj, jer sadrži melasu koja ih, kad se skuha.

Što čini brownies mekani?

Postoje razne stvari koje mogu utjecati na to kako mekani brownies izlaze iz pećnice. "Bilo što, od korištenja različitih sastojaka do različitih omjera sastojaka i vremena pečenja, može promijeniti konzistenciju vaših kolača", kaže Poon. Njezin savjet: „Odlučite se o preferiranoj konzistenciji, a zatim počnite prilagođavati količinu vlažnih i suhih sastojaka i vrijeme kuhanja u skladu s tim. Konzistencija brownie -a je vrlo subjektivna, pa se igrajte sa svojim receptom dok ne pronađete savršen recept za svoj ukus.”

Je li bolje peći brownies u staklu ili metalu?

Oboje dobro funkcioniraju, ali za svakoga postoje prednosti i nedostaci. Handal preferira pečenje kolača u staklu jer „metal provodi toplinu brže od stakla i stoga je potrebno više pažnje prilikom pečenja. Staklo omogućuje bolju raspodjelu topline.”Poon se, s druge strane, odlučuje peći brownies u metalnoj tavi jer se brže hladi, što pomaže da liniesi daju idealnu konzistenciju.

Je li sigurno kuhati slatki krumpir u mikrovalnoj?

Iako Mandal preferira kuhati slatki krumpir preko mikrovalne vatrenja, Poon kaže da se to može učiniti, iako ona savjetuje umjerenu upotrebu jer postoje neke zabrinutosti zbog zdravstvenih utjecaja kuhanja u mikrovalnoj pećnici. Osim toga, dodaje da kuhanje u mikrovalnoj pećnici također utječe na teksturu. U idealnom slučaju, ili prokuhajte ili pecite svoj slatki krumpir u pećnici kad je to moguće.

Ako ih morate kuhati u mikrovalnoj pećnici (primjerice, na primjer, kad vam je kratko vrijeme), Poon preporučuje stavljanje slatkog krumpira u mikrovalnu posudu za sigurnost, progutati rupe po povrću vilicom ili nožem, a zatim kuhajte na visokoj mikrovalnoj pećnici na rotirajućem mjestu oko pet minuta.

Kako znati kada su brownies spremni?

Kratki odgovor: Ovisi o vašoj željenoj konzistenciji. Općenito, Poon kaže da su spremni kad se vrh počne otvrdnuti i rubovi se počnu povlačiti od tave. Također možete napraviti test čačkalice postavljajući jedan u sredinu browniesa. "Cakey Brownies neće ostaviti gotovo nikakve znakove na čeoću zaglavljenom kroz središte, dok će zastrašujući brownie ostaviti iza sebe više mokrog čokolade", kaže ona.

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.