Ovaj južni zaokret na klasičnoj Cezar salati daje mu status superhrane

Lindsay Cotter, certificirana nutricionistica koja stoji iza bloga o hrani bez glutena Cotter Crunch i autorica kuharske knjige Hranjivi zdjele s super hranom, zna nešto ili dvije o izmišljanju klasika. Svojom pozadinom u Sportskoj prehrani-s certificiranom od strane Američke akademije sportskih dijetetičara i načina za koje se utvrđuju nutricionisti koji su favoriti klijenata za zdravlje if-a dolaze drugo mjesto. Hej, ona ima ozbiljne sportaše za gorivo.

Evo, Cotter primjenjuje svoju stvarnu filozofiju hrane na recept u blizini i dragi svojoj južnoj baštini, salata Cezar. "Obožavam dobru Cezar salatu, ali često smatram da može biti teška bez puno hranjivih sastojaka snage", kaže ona. Prema Cotteru, hranjivi sastojci su ključ za podizanje zdrave zdjele do statusa superhrane.

Njezina izrezana verzija koristi vitamin K bogato zelje od senfa (dobro za zdravlje kostiju), grašak od crnih očiju (pun željeza) i vitamin-C punjenu rajčicu i zelenilo (koji pomažu u apsorbiranju svih tog nevjerojatnog željeza).

Uparivanjem sastojaka bogate hranjivim tvarima s onima koji pomažu u tijelu da procesuiraju hranjive tvari, sigurno ćete se maksimalno iskoristiti od svojih obroka. Isprobajte ruku kao kuhar Superfood s Cotter's Ceesar Salata Power Bowl Recept, u ​​nastavku.

Nastavite čitati za recept.

Southern Cezar zdjela za salatu

Služi 3

Sastojci
Za Cezar odijevanje:
1 žumance jaja
1/2 žlice meda senfa
3 do 4 žlice maslinovog ulja ili ulja avokada
1/4 žlice fine morske soli ili košer soli, po ukusu
1/4 žličice paprike, po ukusu
1/2 do 1 kašika za pastu inćuna (vidi bilješku)
1 do 2 žlice mljevenog češnjaka
1 žlica limunovog soka

Za zdjelu:
1 kašik maslinovo ulje ili ulje avokada ili pročišćeni maslac
1/2 šalice nasjeckanog luka (bijeli ili crveni)
5 do 6 šalica nasjeckano senf zelenilo
1 šalica zelenog graška, graha od crnih očiju ili lima, konzervirani ili kuhani i isušeni
Limunov klin
1/2 žlice paprike
1/2 šalice tostiranog kruha bez glutena
1 šalica cherry rajčice, nasjeckana
1/2 šalice tikvica, narezani

Za prelive:
Naribani parmezan sir, neobavezno
Klice
Puder od češnjaka, po ukusu
Zdrobljene pahuljice crvene paprike, neobavezno
Klinovi limuna
Tabasco

Za Cezar preljev
1. Umutite žumanjka, medeni senf, ulje, sol, papar, pastu inćuna, češnjak i limunov sok u srednjoj zdjeli do kremaste.

Za zdjelu
1. Zagrijte ulje u tavi za umaku na srednje do srednje jakoj vatri. Dodajte luk i miješajte pržite dok miris.

2. Dodajte senf zelenilo, grašak, pljusak limuna, paprike i morske soli. Bacite, pokrijte i pare tri do pet minuta.

4. Stavite paru zelenilo i grašak u veliku zdjelu. Dodajte tostirane mrvice kruha bez glutena, trešnje i tikvice. Bacati s Cezarskom preljevom.

5. Prema gore s naribanim parmezanom po želji i klice. Začinite solju, paprom i češnjakom u prahu po ukusu. Poželite zdrobljene pahuljice crvene paprike, po želji, a zatim lepršajte limunom i tabascom. Poslužite iz jedne velike zdjele.

Bilješka: Za verziju za paste s inćunom bez ribe, dodajte prstohvat soli ili kapara pire od češnjaka u preljev

Ponovljena s dopuštenjem iz Hranjivi zdjele s super hranom autor Lindsay Cotter, Page Street Publishing Co. 2018.

Ovo su dvojac iz Dream-a za zdravlje koji će raditi u vašem sljedećem obroku. I, u slučaju da ste se pitali, postoje jedine 20 predmeta stvarno potreba u vašoj kuhinji.