Ova veganska slatka kukuruzna juha od kokosovog oraha ispunjena je vlaknima i protuupalnim prednostima
Što se tiče tog Cobba? Radilo se pravo u bazu od kukuruzne juhe. Arrington to radi tako što trče nož na stražnjem dijelu Cobba, praveći pire od kukuruza. Zatim ona stavlja koble u lonac na štednjak i kuha ih 45 minuta, čineći povrtni zalihe. Arrington također uključuje kokosovo mlijeko, šalotke, vlasac i spomenuto protuupalno bilje u juhu kako bi dodali više slojeva okusa.
Jedna od koristi od juhe je da, budući da je to tekućina, pakira više vlakana po obroku nego ako su isti sastojci pojedeni u njihovom sirovom, nebrijanom obliku. Osim vlakana, kukuruz ima i mangan, fosfor, magnezij, folat, kalij i neke vitamine B. Drugim riječima, ovaj jednostavan ljetni obrok je stvarno hranjivi sastojci.
Pogledajte gornju epizodu da biste vidjeli da se sve spoji i pomaknite prema dolje za cijeli recept. Okusna, protuupalna ljetna juha bogata vlaknima samo je nekoliko koraka za kuhanje!
Recept slatke kukuruzne juhe
Sastojci
6 ušiju svježeg bijelog kukuruza, shapsirano (rezervirajte 1/2 a Cobb za garniranje)
2 šalotka, mljevena
1 inčni komad đumbira, oguljen i mljeveni
1 šalica kokosovog mlijeka
4 šalice zaliha kukuruza
3 grančice timijana
2 žličice vlasica, rez
2 žlice kokosovog ulja
1 tsp muškatni oraščić
Prstohvat himalajske morske soli
Prstohvat kajenske paprike
Za zalihe kukuruza:
1. Uzmite kukuruzne kukuruzne kukuruz, dodajte ih u dno lonac s teškim oblogom, obavezno potopite kabine u vodu i poklopite poklopcem. Pustite zalihe 45 minuta na srednjoj do laganoj vatri.
2. Jednom kada se poveća 45 minuta, isključite toplinu i ostavite da se kukuruzni zaliha strmi 20 dodatnih minuta.
3. Nakon 20 minuta procijedite zalihe kukuruza kroz cjedilo fine mreže i odbacite kalupe. Zaliha je spremna za korištenje odmah ili za pohranu po vašoj praktičnosti.
Za juhu:
1. U loncu s teškim dnom dodajte kokosovo ulje i počnite se topiti na srednje jakoj vatri. Nakon što se otopi, dodajte u šalotku i đumbir. Počnite se znojiti i ako je potrebno podesiti toplinu, pet do sedam minuta. Začinite i povremeno miješajte kako ne biste razvili boju.
2. Dalje, dodajte u zamućene kukuruzne jezgre, pazeći da se ugradite s đumbirom i šalotkom. Dodajte kokosovo mlijeko i pirjajte na srednje jakoj vatri oko pet minuta. Slijedite s kukuruznim zalihama, timijan i himalajskom soli. Pokrijte lonac poklopcem, spustite vatru na nisku i ostavite da juha pirja 20 minuta.
3. Nakon 20 minuta izvadite polovicu juhe iz lonca i stavite je u blender. Mješajte visoko, dok smjesa ne postane glatka i emulgirana. Dodajte natrag u drugu polovicu juhe, promiješajte da se kombinira. Začinite i prilagodite viskoznost svojoj želji.
4. Ploča juha u vašoj preferiranoj posudi i ukrasite kukuruznim kolevima, vlasama, svježe naribanim muškatnim oraščićem i prstohvatom kajenske paprike.
Nabavite više ideja o receptima u Well+Good's Cook s nama Facebook grupom.
