Što se događa ako jedete plijesni kruh? Evo što da radiš kad slučajno ugrižete
Hoću li se razboljeti od jela plijesni kruh?
Koliko god se oslobađalo da čujemo da * većina * slučajeva gutanog plijesni kruha neće dovesti do ničega ozbiljnog, važno je napomenuti da je moguće razboliti od plijesni kruha, iako rijetko. Budući da je plijesan vrsta gljivica, neki ljudi mogu biti alergični na njega. Prema Arandi, te alergije nisu često ozbiljne, ali tamo imati bili slučajevi u kojima je jelo hranu napunjenu plijesni smrtonosno. Osim problema s alergijom, drugi problem s prehranom plijesni su mikotoksini koje sadrži. "To su kemikalije koje razne kalupe čine pod određenim uvjetima koji su toksični za ljude i druga stvorenja", kaže on. "Većinom, ako konzumirate malo ili dvaput, vjerojatno ćete biti u redu. Ali u većim dozama ili tijekom dužeg vremenskog razdoblja mogu postati problem."
"Po svemu sudeći, ništa vam se neće dogoditi-posebno ako imate zdrav imunološki sustav."-Michael Aranda
Koji su simptomi jedenja plijesni kruh?
Iako ste možda u iskušenju za to, izbjegavajte njuškati pljusni hranu da biste potvrdili je li zapravo loše. Udisanje spore kalupa-posebno za one koji imaju astmu koji predstavljaju opasne prijetnje i, u nekim slučajevima, mogu dovesti do respiratornih bolesti, teškog disanja ili u rijetkim slučajevima anafilaksiju.
Kako znate je li plijesan toksičan?
Dakle, ako se pitate, je za vas loš plijesan? Nije u većini slučajeva. Međutim, kao i mnoge stvari u životu, postoje neke iznimke. Kao što je već spomenuto, izloženost mikotoksinima u većim dozama može dovesti do teških posljedica poput akutne toksičnosti koja uključuje gastrointestinalne simptome poput povraćanja, proljeva ili bolesti jetre.
Koliko dugo nakon jedenja plijesni kruh razbolit ćete se?
Iako ne postoji univerzalni odgovor koji obuhvaća sve vrste izloženosti plijesni, početak bolesti može varirati od osobe do osobe, ovisno o nekoliko čimbenika. Oni uključuju predisponirane osjetljivosti ili alergije na plijesan, količinu koja se guta ili udiše i vrstu prisutnog plijesni. Bolest od izlaganja plijesni može biti bilo gdje od neposrednog do odgođenog; Stoga je najbolje potražiti pomoć medicinskog stručnjaka ako se počnu razvijati teški simptomi.
Kako se nositi s plijesnicom
Pa koji je najbolji način da se nosite s kruhom ili hranom općenito? Ovisi o vrsti kalupa i vrstama hrane koja se brzo plijesni. Budući da je kalup lakše širiti mekšim namirnicama zbog načina na koji raste-bilo da je to kruh, sir, meso ili umake-to treba odbaciti što prije. S tvrđom hranom poput mrkve, jagoda ili tvrdih sireva, Aranda kaže da se ne širi tako lako, tako da je kalup vjerojatno samo na područjima koja možete vidjeti. Zbog toga ste mogao Izrežite mršave mrlje i uživajte u ostatku ako želite, ali u cjelini, najbolje je ne riskirati svoje šanse.
Još jedna iznenađujuća hrana na koju treba paziti? Zrna kave. Da, kalup za kavu je moguć. To je rečeno, malo je vjerojatno da će nanijeti bilo kakvu štetu, barem u većini slučajeva. To je rečeno, ako je plijesan vrlo vidljiv, možda bi bilo najbolje da ga izbjegnete općenito i potpuno izbjegavajte bilo kakvu potencijalnu štetu. "Ako vidite plijesan na hrani, postoji dobra šansa da je do tog trenutka nabijena i bakterijama, što znači, mikotoksin ili ne, još uvijek biste se mogli razboljeti. Bolje je igrati ga sigurno i pronaći drugu užinu ", objašnjava on
Kako učiniti da vaš kruh traje duže
Naravno, jedina stvar koju možete učiniti kako biste spriječili formiranje plijesni jest naučiti najbolji način pohrane kruha i dulje održavati kruh svjež. "Najbolje mjesto za pohranu kruha je na hladnom, suhom mjestu u vašoj kuhinji", kaže registrirana dijetetičarka Melissa Rifkin, Rd,. "Tu su kutije za kruh korisne jer dopuštaju samo malu količinu zraka, sprečavajući da kruh ne oblikuje."Dodaje da će, ako vam je prostor za šalter ograničen, i ormar. "Pri spremanju kruha u kutiji, ormariću ili ladici, samo provjerite nije li lokacija u blizini uređaja za proizvodnju topline", kaže Rifkin. "Postavljanje kruha na vrh hladnjaka ili pored štednje koji proizvodi toplinu siguran je način povećanja proizvodnje plijesni."
Ako želite imati kruh koji će trajati duže od nekoliko dana, Artisan Sourdough je napravio jednostavno ($ 17) Autorica i pametna tvorac mrkve Emilie Raffa kaže da će ići na kiselo tijesto, aka najbolji kruh za dugovječnost. "Enzimi koji se prirodno pojavljuju u kiselom tijestu djeluju kao prirodni konzervans, održavajući domaći kruh svježiji duže. Dodavanje masti također pomaže ", kaže ona.
Rifkin kaže da je još jedan način da se plijesan ne klija na kruhu tako lako pohraniti u zamrzivač. "Možete odmrznuti pojedinačne kriške kruha preko noći u hladnjaku prije nego što planirate koristiti sljedeći dan", kaže ona. Raffa cosigns zamrzivač kao dobro mjesto za spremanje kruha koje nećete jesti odmah. "Ako se brinete zbog opcija kalupa, otpada ili skladištenja, idite na malo: recite svoje recepte na pola i zamrznite sve što ne koristite za uživanje kasnije", kaže Rifkin.
Ako je vaš kruh ustajao, ali još nije počeo postajati plijesni, oba stručnjaka kažu da ga još ne izbacuju. "Ako vam je kruh postao ustaljen, možete ga nazdraviti, a zatim ga pulsirajte u procesor za hranu kako biste stvorili krušne mrvice za upotrebu u receptima", kaže Rifkin. Također voli koristiti ustajali kruh za izradu krutona rezanjem u kocke, bacajući ga maslinovim uljem i pekući ga u pećnici.
Svi ovi savjeti mogu pomoći vašem kruhu duže i spriječiti da se plijesan formira tako brzo, ali ako otkrijete da grickate na kalupu, nemojte se izluđivati: vjerojatno ćete biti u redu (bez obzira na mentalni i emocionalni ožiljci). Samo pogledajte bliže sljedeći put kako biste izbjegli neugodnost i Mogućnost razbojništva.
Citiranja + bunara + dobri članci Referentna znanstvena, pouzdana, nedavna, robusna studija za sigurnosnu kopiju podataka koje dijelimo. Možete nam vjerovati na vašem wellness putovanju.
- Bryden, Wayne L. “Mikotoksini u prehrambenom lancu: implikacije na zdravlje ljudi.” Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition vol. 16 Suppl 1 (2007): 95-101.
Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.
