Zašto je vrijeme da prestanete koristiti izraz 'pustinje hrane' i što umjesto toga koristiti

Možda ste čuli i za izraz "močvare hrane."Njegovo je značenje slično po tome što postoji pristup neki Hrana, ali može biti mnogo niža u prehrambenoj kvaliteti u usporedbi s onim što nalazite u supermarketu. "Močvare s hranom razgovaraju s četvrtima s više trgovina ili bodegama nego trgovina prehrambenih proizvoda u punoj usluzi", kaže Harbstreet Harbstreet.

Harbstreet -ova točka dovodi me do demografskog faktora: Područja poznata kao pustinje hrane i močvare s hranom nadmoćno su okupirane od strane manjinskih skupina, posebno Afroamerikanaca, niskog socioekonomskog statusa. U kućanstvima s malo novca i laganim pristupom hrani koja je obično brza hrana ili koja god grickalicama guste energije može se naći na najbližoj benzinskoj postaji, malo je iznenađenje da je prehrambeni status ove populacije loš.

Nadam se da je također dolazi kao malo iznenađenje da govoreći tim pojedincima da se „trude“ ili „daju prioritet njihovom zdravlju“ malo za uklanjanje problema. "Ako netko radi dva ili više poslova, ne možemo im samo reći da putuju kako bi dobili hranu", kaže Shana Minei Spence, MS, RDN, CDN, dijetetičarka koja utječe na težinu koja radi u javnom zdravstvu. "Ako se netko već trudi staviti hranu na stol, činjenica da putovanja koštaju novac bit će vrhunski.”

Zašto je "apartheid hrane" točniji izraz

Ovi nerealni prijedlozi "samo rade više"-vjerojatno zvuče poznato mnogim manjinskim zajednicama, kojima je više puta rečeno da podižu svoje čizme ako žele jednakost-ne samo u pristupu svježim hrani i vode, već i u stambenom, društvenom imidžu i prihod. To je još jedan oblik ugnjetavanja prema tim marginaliziranim skupinama, i zato je "apartheidi hrane", a ne "pustinje hrane", fraza je s više prstena pravde.

Za razliku od stvarnih pustinja Nevade ili močvara Floride, pojave koje nazivamo "pustinjama hrane" i "močvare hrane" ne javljaju se prirodno.

Nakon velike depresije, novi posao donio je predsjednik Franklin D.Roosevelt da "vrati prosperitet Amerikancima."Pa, činilo se da ti Amerikanci nisu uključivali crne Amerikance. To je zato što je novi ugovor učinio stanovanje pristupačnijim nego ikad, ali gotovo su se sve kuće gradile u isključivo bijelim predgrađima. Uz to, kućni zajmovi bili su teško dobiti za crne Amerikance u usporedbi s bijelim Amerikancima. Dakle, praksa crvenog preusmjeravanja kako bi se osigurale hipoteke u i oko crnih četvrti u potpunosti-. Redlining je tako nazvan jer bi se na karte nacrtale stvarne crvene linije kako bi označile afroameričke četvrti kao "opasne.”

Kao rezultat toga, većina manjinskih skupina protjerana je u najteže dijelove grada i u lošem smještaju, što je učinilo neprivlačnim za velike lance supermarketa za izgradnju svojih lokacija na tim područjima.Razlog zbog kojih su siromašne četvrti bogate prodavaonice alkoholnih pića i kuta, nije jasan, jer mnogi aktivisti vjeruju da su tamo posađeni kako bi namjerno otrovali specifične etničke populacije alkoholom, prerađenim zalogajima i nekvalitetnom hranom. Vjerojatno je, međutim, da su diskriminatorne prakse kako su povijesno strukturirane susjedstva. U stvari, rasprostranjenost prodavaonica alkoholnih pića u susjedstvu manjina i niskog dohotka ne može se objasniti ponudom i potražnjom, jer Afroamerikanci i zajednice Latinx-a izvještavaju o nižim stopama pijenja od bijelaca. Studije su otkrile da se ove trgovine obično nalaze u područjima s niskim najamninama za maloprodaju koja su također područja koja su naseljena siromašnijim, manjinskim stanovnicima. Ove različite vrijednosti zemljišta mogu se lako objasniti gore spomenutim praksama Redlining.

Ludilo je da ove informacije nisu široko podučavaju ili poznate, a ovaj nedostatak svijesti podstiče čvrsto uvjerenja nekih bijelih Amerikanaca da su manjine koje imaju lukave kuće, pa čak i prehrambene prehrane zbog nedostatka hrabrosti. “Podrazumijeva se da je ONU u zajednici, a ne sustavima koji su postavljeni. Ljudi vrlo pogrešno pretpostavljaju da su ljudi u područjima s nižim dohotkom-što su uglavnom zajednice boja koje su prenastali restorane brze hrane i žele više prodavaonice. To jednostavno nije istina ", kaže Spence.

Institucionalizirani rasizam koji je rodio aparthejde hrane stvorio je zdravstvenu krizu među tim zajednicama. Kao što je Jesse Lunsford, RDN, docent na Odjelu za prehranu na Metropolitan State University u Denveru, "Naš prehrambeni sustav je izravno vezan za profit, koji nužno zahtijeva od kompanija da upravljaju troškovima uz prikupljanje cijena dok povećavaju cijene. Nigdje u toj jednadžbi nije prikladnost za zdravlje ljudi.”Zdravi svježi proizvodi i mliječni proizvodi nalik na hranu, mršavo meso i cjelovite žitarice-često su preskupi za populaciju s niskim prihodima. Čak i ako uspiju otputovati iz svoje aparthejde hrane za svoje namirnice, cijev san o "zdravoj prehrani" još uvijek nije doseg. Visoka klasa, mainstream način prehrane za zdravlje, promovira se kao bogat hranom poput morskih plodova, kvinoje, isključivo organskih proizvoda, prirodno zaslađenih pića i mesa hranjenog travom.

Za manjinske populacije koje si ne mogu priuštiti da svaki dan jede na ovaj način (a čija kulturna hrana nije uključena u zapadne razgovore o "zdravoj prehrani"), uzgaja beznađe za uvijek postizanje zdrave prehrane. Dakle, najlakša je opcija jesti sve što je najbliže i najjeftinije. "Nema ničega što je crnaca zbog čega će netko više razviti dijabetes tipa 2 nego bijela osoba, ali stope su veće u crnim Amerikancima od bijelih Amerikanaca", dr. Lunsford kaže. "Rasa zapravo nije faktor rizika, već povezanost s sistemskim ishodima.”Crne zajednice imaju nesrazmjerno veće šanse za razvoj kroničnih bolesti vezanih za prehrambene prehrambene prehrambene bolesti, a s obzirom na njihovu situaciju s hranom mandatom vladom, nije teško shvatiti zašto.

Sve nas to vraća zašto je "aparthejd hrane" precizniji deskriptor ovih zajednica nego "pustinja hrane."Definicijom rječnika, aparthejd je" bivša politika segregacije i političke, socijalne i ekonomske diskriminacije ne-bijele većine u Republici Južnoj Africi."Ali aparthejdi nisu samo politike povezane s Južnom Afrikom. Riječ "aparthejd" vrijeđa jer obuhvaća svi od čimbenika koji su proizveli takozvane pustinje hrane: segregacija, crvenilo, diskriminacija nekretnina i ekonomična amortizacija vrijednosti zemljišta u susjedstvu. I je li se bilo što od gore navedenog prirodno, kao što to čini pustinja? Apsolutno ne.

Poduzimanje koraka prema pravednijoj budućnosti

Dakle, što možemo učiniti da napredujemo prema univerzalnom suverenitetu hrane? Pa, gore spomenuta promjena jezika oko "pustinja hrane" je jednostavan prvi korak. "Vjerujem da su riječi važne u javnom zdravstvu, a možda je" aparthejd "teže zanemariti od" pustinje "ili" močvare ", dr. Lunsford kaže. Upravo je to cilj: napraviti ovaj problem nešto što ne možete zanemariti.

Kao što se pustinje hrane nisu pojavile samo kao prirodni fenomen, marginalizirane zajednice koje žive u njima nisu se postavile tamo institucionalizirani rasizam. Stoga je odgovornost ovih institucija, a ne grupa koje ih tlače, poboljšati situaciju. "Ne mogu dovoljno naglasiti da ljudi trebaju obratiti pažnju na ono što se događa u njihovim zajednicama s lokalnim dužnosnicima i projektima", kaže Spence. "Mi obraćamo pozornost veći dio naših saveznih izbora, ali lokalni dužnosnici imaju riječ o područjima i zaista mogu napraviti promjenu."

Svi Amerikanci trebaju podići našu svijest da su te hrane aparthejde jako puno postoje i postojali su ovdje u našim vlastitim zajednicama. Međutim, ako ste izolirani od učinaka aparthejda, lako im je proći neopaženo i, prema tome, nepromijenjeno.

Utjecaj koji siromaštvo i rasa ima na zdravlje je razlog zašto sam postao dijetetičar. Gledao sam da se toliko članova moje afroameričke obitelji pogoršavaju od dijabetesa tipa 2 i bolesti srca zbog nedostatka obrazovanja o prehrani i drugih resursa kako bi podržali zdrav način života. Pogranično je zlobno znati da su ove teškoće uglavnom bili preostali rezultat politika koje su stvorila sama tijela koja bi trebala zaštititi naše slobode i naše živote.

Pozivanje hrane pustinje hrane aparthejde koje se kreću naprijed mogu u početku prevrnuti neke oči, a drugima prouzrokovati čekinje. Svakako je neugodno, ali nikad nismo napravili promjenu u ovoj zemlji, naseljavajući se u samozadovoljstvo. Nelagoda, iako je neizbježan izvor društvenog diskursa za bilo kakav pomak u ljudskim pravima, od vitalnog je značaja za populaciju na koju utječe. Dakle, započnimo s ugodnim pojmom "aparthejd hrane", tako da možemo shvatiti nade da ćemo ga eliminirati.