Zašto ovaj čovjek koji izgara masnoću pohranjuje svoje povrće, ustajući, u zdjeli

Zaviriti u hladnjak Abela Jamesa nije lak podvig. Posljednje dvije godine TV trener (na Moja prehrana je bolja od vaše) i najprodavaniji autor iz Divlja prehrana-Poznat po svojim paleo-nadahnutim, filozofija prehrane utemeljena na hrani, nije imao stalni hladnjak.

Umjesto toga, bloger i masnoće "i podcaster", njegova supruga Alyson i njihov žuti laboratorij, Bailey, RV je putovao po zemlji u nastojanju da "vidi kako ljudi jedu", kaže James James. "Prodali smo sve što smo imali prije nekoliko godina i odlučili smo vidjeti svijet i živjeti usred ničega."

No unatoč nedostatku perma-puhanja, James kaže da je avantura bila otvaranje očiju. "Bilo je to vrlo bogato iskustvo hrane", napominje on. "Jelo lokalno je na nekim mjestima teže od drugih, ali naš je cilj pokazati ljudima da ne morate živjeti negdje poput New Yorka kako biste otišli na tržište poljoprivrednika. Ako znate gdje potražite, možete pronaći svježe stvari. To pokušavamo dokazati primjerom."

Evo zaviriti u hladnjak kod kuće, par je iznajmljivao tijekom zaustavljanja u Tennesseeju.

Prve stvari koje primjećujem u vašem hladnjaku su dvije staklenke zelenih stvari na gornjoj polici.

To su naši zeleni smoothieji. Napravimo jedan svaki dan, a gotovo u cijelosti sastoje se od povrća. To je tona lisnatog zelenila, poput kelja, u kombinaciji sa sjemenkama chia, šakom bobica i pucanjem maslinovog ulja ili avokada kako bi se uhvatili u nekim zdravim mastima.

Intervjuirao sam gotovo 200 ljudi iz svih stručnjaka za svjetski zdravstvo, olimpijci, liječnici i svi se ne slažu u svemu, osim što bismo svi trebali dobiti više zelenila u našoj prehrani. Dakle, Alyson i ja imamo zeleni smoothie ili salatu svaki dan. Znali smo da ćemo danas biti na putu, pa smo napravili svoje smoothie prije vremena.

Imate staklenku s oznakom "Hladnjački kiseli krastavci."Izrađujete li svoje?

Da ponekad! To su krastavci s tržišta poljoprivrednika, a na dnu staklenke nalazi se gomila češnjaka češnjaka. Jedemo ih ravno iz hladnjaka ili s hamburgerima.

Špijuniram ne jedno, ne dvoje, već tri Cartons od jaja.

U našem hladnjaku imamo tonu jaja. Uvijek ih možete upotrijebiti za izbacivanje nečeg brzog i lako, poput omleta ili doručka, ili ih možete tvrdo-ili meko zapijati i imati ih kao grickalice. Jaja su ključni sastojak u toliko mnogo stvari koje napravimo, čak ćemo ih i pomiješati s plantažama kako bi napravili tijesto za palačinke.

Na četvrtoj polici su dvije staklenke. Usuđujem se predvidjeti jedan od njih je domaća kostna juha?

to je! U svakom trenutku imamo malo bubnjeva. Koristimo kosti uzgajane pašnjakom, obično govedinu ili pileći trup ili komad ostatka puretine, te pijemo barem šalicu dnevno. Druga staklenka je domaći jogurt-ovo je posebno kokos. Nije teško napraviti vlastiti jogurt koristeći starter kulturu i staromodno kokosovo mlijeko. Pustite ga da fermentira jedan dan i ukusno je.

Većina ljudi odluči pohraniti svoje povrće u svježom, ali vaša je na srednjoj polici, ustajući u zdjeli.

Imam pozadinu znanosti o mozgu i vjerujem u postavljanje vašeg okruženja za uspjeh. Ako otvorite hladnjak i vidite kolačiće, nije važno koliko volje imate, pojest ćete ono što je pred sobom. Stavljanje povrća sprijeda i u sredini čini da vam tijelo počne žudjeti. Znate da su uvijek tu, pa će se pridržavati mrkve, krastavca ili stabljike celera prirodno ponašanje.

Imate puno La Croixa. Jeste li veliki pijač Seltzer?

Seltzer koristimo kao miksere s votkom ili tekilom i malo svježeg cijevi citrusa. Puno je bolji od visokokalorične, visokog šećera margarita.

Čini se da u njemu imate puno umaka-koji vam je najdraži?

Ja sam ogroman ventilator s vrućim umakom! Živjela sam u Austinu, TX -u, uključila i isključila posljednjih šest godina i zaljubila sam se u začinjenu hranu. Volim čiste vruće umake koji se usredotočuju na začin, poput ovog Williamson Bros. umak, umjesto kemikalija ili soli. Koristim paleo chef đumbir cilantro marinadu u juhama i miješajući se da bih dodao lijep slani okus.

Za što koristite sirovi maslac od indijske kaše za?

Moja supruga ima tendenciju da ide bez mliječnih proizvoda, a možete koristiti sirovi maslac za novac za izradu umaka od alfreda i sira. Ima tako popustljiv.

A onda, tu je ta boca javorovog sirupa.

Ja sam iz New Hampshirea i moja obitelj pravi javorov sirup-sve se tiče dobrih stvari!

Kolač maslaca od kasa? Zanimljiv! Također zanimljivo: rastuća klasa u skladu i male mliječne lutke i ove maslačke sljedećeg gena.